千万别花冤枉钱！上海菜场里卖的这种食材，很可能是假的
松茸被誉为“菌中之王”
因其味道鲜美
广受“吃货”们的喜爱
成为餐桌上的高级货
（网络配图）
更因为只有野生
没有人工养殖
价格不菲
（网络配图）
不过“买汰烧”小坊最近发现
“菌中之王”竟然
出现在上海普通菜市场里了
记者这两天在大沽路、宁波路等沪上部分菜市场发现，菌菇摊位都在出售“松茸”，而且摊主都称他们卖的“松茸”是来自云南、四川的野生品种，价格却只要20-40元一斤
仔细观察发现，被称为“松茸”的菌类食品，菌盖圆形且深咖啡色接近香菇，菌柄白色，根部有泥土。
小坊上网查了一下
网上普通松茸的售价要
150-450元/斤
顶级松茸
更是要超过1000元/斤
在本地菜场里
花1折的价钱
就能吃上这样的顶级美味
还有这等好事？
殊不知，其实菜场里卖的
都是冒牌货
对此，菌类种植专家
上海市农科院食用菌研究所
研究员宋春艳
提醒网友们
目前菜市场里所谓野生松茸
都是傍名牌的
人工养殖大球盖菌
与野生松茸没半点毛关系
宋春艳告诉记者，野生松茸的菌盖和菌柄大小接近，颜色深咖啡色与白色交叉出现。
虽然大球盖菌和松茸在外观上部分相近，但仔细观察还是很容易分辨它们的差别。
如何区分松茸和大球盖菌
松茸菌盖和菌柄均有纤维状茸毛鳞片，有点毛茸茸的感觉，而成熟的大球盖菇则较光滑。
松茸通体发褐色，而大球盖菇的菌盖颜色尤为艳丽，且菌柄呈白色。
鲜品松茸的香味更浓重。
（制成干品以后很难分辨↑）
松茸是亚洲地区的特有物种
目前只有野生
人工养殖尚未成功
主要分布在中国、日本、朝鲜半岛
中国松茸一共有四大产区
👇👇👇
01
云南香格里拉
02
四川甘孜雅江
03
四川甘孜丹巴县斯达纳
04
四川阿坝小金
（▲松茸）
松茸分为鲜食和干品两种。鲜食松茸每年的8月至10月上市，过了10月，只能吃到冻干的松茸。
而大球盖菌，学名叫皱环球盖菇，由于外形有点像松茸，因此很多栽培户傍名牌将其冠为赤松茸、红松茸。为了更容易出手，部分栽培户、销售商索性直截了当称其为“松茸”，更有甚者称其为“野生松茸”。
（▲大球盖菌）
傍名牌之后，大球盖菌贵了许多。比如蘑菇、香菇的零售价大都在10元左右一斤，杏鲍菇的零售价只卖六七元一斤，而大球盖菌的市场零售价20-40元/斤。
据悉，大球盖菌目前在全国很多省市都有栽培，上海青浦、浦东等部分郊区也大量栽培。
原来菜场里卖的
都是假松茸
聪明的坊友们
以后不要再上当咯！
-END-
本文编辑｜小门耳
消息来源｜周到上海
推荐阅读