上海的"网红"熊爪咖啡店+1！这次还有大牌来助阵，就开在…
一个多月前
火遍魔都的熊爪咖啡
简直是刷爆了整个社交圈
还获得了央视新闻的盛赞
一面墙，一个洞，顾客点单后
店员会用玩具熊爪
将咖啡从墙上的“山洞”递出
还会和顾客进行握手等互动
整个过程十分新鲜有趣
还有人把他称为“社交恐惧症”的福音
哪怕是零交流也能成功点单喝到咖啡
但其实，这家爆火的熊爪咖啡
背后还有十分暖心的故事
点开图片见小坊之前的报道↓
小店的故事被报道后，
人气持续爆棚，排队最长的时候，
点上一杯咖啡要等几个小时。
而在去年年底，
有爱心企业表示能提供优惠的场租，
以支持熊爪咖啡开设连锁店，
今天，市人社局又组织业界大咖
来到熊爪咖啡，
为他们提供技术支持。
经过一个多月的筹备，
在多方的支持之下，这个周末，
熊爪在浦东的新店就要开张了。
眼下店铺还在最后的调试中，
新店沿用了"没有门"的创意，
并在墙上开出了三个洞口，
在商场中显得非常特别。
新店即将开张，
除了场地、装修等等，
新员工的招募、培训、产品质量控制等等，
还有一系列的事情需要张罗。
这对管理团队来说，无疑是个挑战。
为了帮助熊爪咖啡打破发展瓶颈，
今天，由上海市人社局牵头，
联系了上海市技师协会
咖啡专业委员会的专家、
国内顶尖的咖啡师和市残联的工作人员，
给熊爪咖啡带来了业界最顶尖的技术支持。
孙磊 2019年世界咖啡师大赛中国区冠军
打奶泡的奶缸 是一个圆形 看做一个表盘 我们就告诉学生 你们要把蒸汽棒放在三点 或者九点这两个点 然后你放进去多少公分 目测起多少公分 用温度计去勘测多少温度 这样就得到实际的解决
莹莹是这里的店长，
也曾在一些咖啡赛事中获奖。
现在门店咖啡的品质
主要靠莹莹的经验和感觉来掌握。
浦东的分店就要开张了，
怎样做好品控，培养好分店的新人，
这是目前店长最头疼的问题。
莹莹
熊爪咖啡店长、咖啡师
今天的活动非常好，能够把高品质的做法 ，带给其他的小伙伴 一起来学习， 我也要更加努力地学习。
王海清
熊爪咖啡联合创始人
作为一家连锁店 更重要的还是流程的把控 供应链的把控 ，技师协会的老师们给我们很多指导 从烘焙到后期的产品制作上给我们很多意见
事实上，除了技术支持，
市残联还在上周，
帮助熊爪咖啡举办了一次招聘会，
为新店招贤纳士。
25岁的小南就是通过这次招聘会加入进来的。
5年前，21岁的小南从湖北来到上海追梦。
因为听不见，
他不得不放下咖啡师的梦想，
转行成为一名网店客服，
每天用键盘与人交流。
而在去年的疫情中，
他再次失业了，
一直没能找到新工作。
这次的再就业，
也让他找到了新的人生目标。
莹莹告诉记者
自从咖啡店变成了网红后，
很多人用爱心和善举来支持他们。
莹莹
熊爪咖啡店长、咖啡师
熊掌咖啡里有很多残障的工作者 我希望更多像我这样的伙伴 喜欢咖啡的人能参加到团队中来
上海市技师协会咖啡专业委员会介绍，
将来会有更多的咖啡专家
参加到残障咖啡师的培训中来。
我想通过全国专家的参与 把这个公益心扩散开来 让熊爪这样的店 越开越多 让这些有些缺陷的年轻人 有更多这样的年轻人能有这样一个岗位 能有从业的机会，今年第四届咖啡大师赛 我们也会邀请这批咖啡师 能和我们健全的咖啡师同台PK。
周芳
上海市技师协会咖啡专业委员会秘书长
有了社会各方面的支持
小坊相信这只暖暖的“大熊爪”
会衍生出更多的“小熊爪”
让温暖不断传递下去。
记者：陈蓓儿
摄像：沈曦
编辑：小土方
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