汤包中的“爱马仕”！不止上海人，超多人跨国、跨省来排队...
你从哪里来——
“从深圳专门来的”
“我从徐汇，开车俩小时，排队俩小时，总共用了四小时了！”
“我从1800多公里外的日本，专门来的！”
排队，
在繁华的魔都一点儿也不稀奇。
但“跋山涉水”、“远渡重洋”
来排队，那就另当别论了！
小笼汤包是上海一大特色，
沪上汤包店更是不可计数，
但这一家不可说完全胜出，
却在些许方面做到了极致
——屋有鲜！
为什么专程来？——
“因为好吃”
“真材实料”
“像回家的感觉”
“再不吃，就尝不到了！”
“汤包中的爱马仕”......
小笼汤包，四大金刚之外上海人的最爱，晶透玲珑，丰满圆润，再配合上五彩缤纷的馅心点缀，早已让一旁等候多时的食客们欲罢不能了。
准备点什么？——
“感谢贵客”“一路发”
“上海蟹谢”
“上海蟹谢来了，弟弟妹妹你们是第一次来吧，我教你们怎么吃，筷子蘸点醋，夹起汤包不容易破，灌入第一勺醋调味，再加入第二勺降温，然后从边上轻轻咬破。”
一口下去，丰盈的汤汁，混合着浓郁的蟹香，再点缀些醋的酸甜，各种滋味在唇齿间跳动。皮儿的筋道，蟹黄的清香，味蕾接受着四面八方的刺激，“屋有鲜”，怎一个“鲜”字了得！
小坊还很惊喜地发现了美食家Chris，他曾在迈阿密、纽约和上海的高级餐厅当厨师，后来从事起美食评论工作。
2015年，他花了16个月去了52家小笼包馆子，用电子秤、双脚规形夹、理发剪刀为小笼包做“量化”测评，写出了一本《上海小笼包索引》，后来还推出了2.0版，在美食圈大火！
屋有鲜的大掌柜名叫陈丽娜，会热情招呼每一位顾客。她是国家高级点心师，19岁在绿波廊学艺，2005年被公派日本。凭借着对食物的执着，与不断调试的热情，陈丽娜将蟹粉小笼，深刻进了大阪民众的内心，也催生了她要将自己研发的26种滋味各异的小笼汤包带回国内的决心。
抱着一定要让国人
尝到这么好吃的小笼汤包的信念，
2009年的秋天，
屋有鲜在召稼楼扎下了根。
和所有的商铺一样，陈老师的起步也是艰难的，有同行的施压，有外来的挑战，当时的陈丽娜也常有心灰意冷的时候，但一个小小的故事改变了她。
在一个平常的午后，陈丽娜收到了一个带着哭腔的陌生的拥抱。抱她的人，悲喜交加地念叨着影响她一辈子的话：陈老师你的汤包改变了我们一家，为了吃您的汤包，夫人昨晚就做好家务，收拾妥当一切早早出发，这么开心的去吃一样东西，我们家以前从来没有过。
陈丽娜这才知道，自己想要放弃的小笼汤包竟还有这么多人的惦念，背负着这么浪漫的使命。陈老师说，她知道汤包不仅仅是汤包，而是要当艺术品来做，当孩子来管的。不难发现，屋有鲜在“爱”上做到了极致。
下雨天，陈丽娜会打开大门，不管吃不吃汤包的客人都能进来躲雨，还会递上热腾腾的毛巾。
更新过50版的菜单，有着不同馅料不同颜色的区分，连打包都配有说明书。屋有鲜的工作时间是早上的九点到下午三点，陈老师说只有在心情最好的时候才能做出最有爱的汤包。墙上密密麻麻的照片，无不体现着所有食客对屋有鲜的“爱”。
日复一日，年复一年，
转眼远渡重洋的绿波廊小学徒，
已然单打独斗了十四年。
召稼楼古镇的改造，让屋有鲜不得不按下暂停键。好在陈丽娜并不担心，因为她已为屋有鲜寻觅了下一任主人，屋有鲜仅此一家的名号得以留存。只是不知道下一任匠人又会将屋有鲜推向哪一个极致......
小笼汤包之旅无疑令人欣羡，甚至还吸引着外国友人的追随。在屋有鲜不大的店面中能够聆听什么样的故事，又会有怎样新奇的邂逅，敬请收看本周五晚22：30，新闻综合频道播出的《下一站》——行走的美食家
（也可以登陆看看新闻App网上收看）
来源 | 《下一站》
编辑 | 静静
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