突然爆火！这群买家卖家，上海最活跃！太省钱了→
如今，很多年轻人
越来越会过日子
各类二手物品都很受欢迎
特别对于年轻的创业者来说
如果餐饮设备也能是二手
岂不是能大大降低创业成本
还能满足创业梦想
享受美食带来的乐趣
上海就拥有全国最活跃的
二手餐饮设备市场
过去一年，餐饮行业
成为不少年轻人创业的练兵场
让二手餐饮设备的生意
比往年更火爆
餐饮店创业者：
去年九月来还是满满当当的，现在都空了！店铺倒闭的第三天，真是万万没想到，当我收拾最后一波东西的时候，实在忍不住在门口流下了泪水……这家店投了一百万元，苦苦坚持了一年，实在坚持不住了。
当一家餐饮店
因为种种原因决定关门歇业
老板挥泪告别之时
另一拨人已经摩拳擦掌
准备撬动其中的商机
上海某外卖美食城店长骆锐表示，商户入驻美食城，两三个月、或者说三五个月基本上就可能要换一批。
朱路昊 某二手餐饮设备公司创始人：
哪些品类是在一个什么样的周期我们要很清楚，除了小龙虾之外，最多是轻食。
炸鸡汉堡的品类基数是非常大的，收得也非常多。然后还有这个火锅的基数也是非常大的，收得也非常多。同时还有一个奶茶饮品。
餐饮店铺的高流转率带动了
二手餐饮设备回收市场的火爆
今年三月中旬，记者来到上海闵行区一家专做二手餐饮设备的公司。这里不但仓库爆满，连厂房外的过道上，都堆放了各类设备。
在这个行业摸爬滚打近十年，朱礼政对所有品类的性能、适用场景和价格都如数家珍。
进口的萃茶机：新的几万元，二手的几千元；
三合一的烤箱：新的三万多元，二手的一万元左右；
麻辣烫用的四眼灶：新的三千多元，二手的一千多元；
排炉：新的是一万五千元左右，二手的几千元；
……
朱礼政 二手餐饮设备销售员：
原来，一个月的二手设备检测数量是300件左右，现在要有500件左右。
二手设备折价率大概是四五折左右，现在所有的厨房设备在网上或者是在线上其他平台渠道，价格都非常透明。
这么多商用厨具设备
都是从哪里来的呢？
记者跟随采购人员前往准备关门的餐饮店铺，对可回收的设备进行估价。
二手餐饮设备采购员韦国军告诉记者，一般会等到商家月底结束营业时再进场收货，而他一天要跑四五家店铺进行“探店”。
韦国军 二手餐饮设备采购员：
基本上整店的设备都会包括冰箱、煎烤炉、微波炉、还有一些制冰机等，整店打包价大概在两三千元左右。
一般月初和月末比较忙，店家房租会在月尾到期，而我们月初过去收。
由于撤店涉及货车停放、搬运拆卸等需求，大部分的收货工作都在深夜进行。这家位于市中心的日式简餐店，白天还在营业，夜晚就进入了“打包”模式。
尽管仓库已经堆满了
但回收商们并没有去库存的压力
在仓库采访时记者发现，前来询价、购买的餐饮商户络绎不绝。
朱路昊 某二手餐饮设备公司创始人：
爆仓对于我们来说是一件好事，这本身是一个卖方市场，还是有60%左右的毛利，比如一件设备我可能是300收回来，卖600多。
然后我又去采更多的设备去做这个设备的复制，越来越多，就是这么一个逻辑。
入手二手餐饮设备
机会与风险并存
选择二手设备，降低入局的成本，是不少小型餐饮店店主的共识。
不过，商家对于价格便宜的二手设备并不是毫无顾虑。一旦二手设备出现故障，售后服务能跟得上吗？
某冒菜店老板告诉记者，二手设备会保修一个月，而新设备是一年的保修期，这就是我选择二手设备需要承担的风险。
王志海 资深餐饮从业人士：
二手最重要的，首先当然是价格，第二个就是后面的维修服务是否跟新的一样能供应的到？
因为如果是全国开店的话，就会看他几小时维修，像 4 小时、 6 小时，如果门店的设备坏了，新的设备可能几个小时就能来，那二手的是不是能供给这个服务？
上海的一家二手设备中间商
开创了“严选模式”
他们主要销售西餐厨具
在上述中间商位于上海嘉定区的仓库里，二手设备被摆放得整整齐齐，乍看之下像是某个品牌厨具的展示厅。
这家二手餐饮设备公司“严选模式”走的是二手设备“高端路线”，创始人冯家飞入行之前，其父母已经在二手行业经营多年。
检测、清洗，进入仓库的所有设备经过“严选”流程之后再次上架流转。虽然收购的价格高于上门回收，但冯家飞称，他有自己的盈利方式。
冯家飞 某二手餐饮设备公司创始人：
通过短视频信息的方式把自己给推广出去，让更多人知道我们，可以投入更多精力在销售上。
如果按传统做法，中餐设备可能一车的利润能大概在5000块，那我现在一台烤箱卖出去可能就能赚到5000块钱。
在差价至上的二手行业，冯家飞的“高端路线”收获了市场的认可。目前，他的客户遍布全国，上海客户只占20%。即便如此，他仍然坚定地选择了地价并不便宜的上海。
据了解，冯家飞入行以来已经换了四次厂址。五年前，200平方米的仓库对他而言都绰绰有余，而今年刚刚搬迁的新仓库已经超过2000平方米。
像冯家飞一样，二手设备生意越做越大的人还有很多。
朱路昊 某二手餐饮设备公司创始人：
我们北京的分仓已经开了，运营了将近一个月的时间，700平左右的库房基本上已经满了，所以我们考虑上海也做第二个分仓试点。
上海第一个库房在闵行，我们希望在宝山再找一个仓库去辐射更大的面积。
二手设备市场的火热
也是市场活力的另外一面
在美国、德国等发达国家，二手商用市场已经非常成熟。中国也于2021年制订了《“十四五”循环经济发展规划》，要求遵循“减量化、再利用、资源化”的原则，着力建设资源循环型产业体系，加快构建废旧物资循环利用体系。
有了二手设备市场
闲置的餐饮设备
摆脱了变成废品的命运
经过包装后
又能到下一个“工作”地点
焕发新的生机
祝愿它们的新主人，生意兴隆！
记者 | 王抒灵
摄像 | 徐玮、李响
编辑 | 金莹莹