央视播出!不吃味精、鸡精的抚州人都看看吧…
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不知你是不是和小编一样,
因为父母说吃多了味精不好,
从小就很少吃味精,
然而,真的是这样吗?
对此有疑惑的小伙伴们,
可以先看一下央视新闻报道!
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味精有害依据不足
食用味精无须限量
味精的主要成分是谷氨酸钠。它进入胃以后,受胃酸的作用变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。
谷氨酸与其他氨基酸一样,可以构成人体组织的蛋白质,钠也是我们身体需要的元素。
由此看来,味精作为食品添加剂是 安全的。以一个体重为60公斤的人为例,只要每天味精摄入量不超过7.2克,便不会对人体造成任何不健康的影响。
因此世界各国除了不建议婴儿使用外,对其他人群的用量没有限制,可因个人的口味而定。
鸡精味精,孰优孰劣
而被认为“升级版”的鸡精是一种复合的调味料。
它的主要成分仍然是味精(约含40%),在此基础上,鸡精还加入10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。 其鲜度比味精高,是味精的换代产品。
由于鸡精的主要成分是味精,因此它与味精的安全性相仿。
同样应注意不要长时间高温加热,最好在起锅之前再放鸡精。
还有一点需要注意的就是,鸡精本身含有10%的食盐,如果在炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要相应减少。
如果已经加到合适的咸味,再放鸡精,对于需要控制盐分的人来说,可能会不利于健康。
亲们,看完是不是可以放心了!
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▍信息来源:腾讯视频 养生每日推送
▍图文编辑:掌上抚州
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作者:小美
小编微信:bdtt0794
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