每人每年吃76包泡面，一个被方便面改变的国家
每一碗方便面的背后，都有一个忙碌的身影。
世界华人周刊特约撰稿：唐僧牛仔
全文2643字，读完大约4分钟
万万没想到，备受期待的中国版《深夜食堂》，毁于一碗方便面，连“美食大叔”黄磊也人设崩塌。
中国版《深夜食堂》剧照
中华美食博大精深、源远流长，女演员却说最想吃方便面，难怪观众吐槽成灾。
中国版《深夜食堂》中的泡面三姐妹
更何况，随着中国人生活水平的提高，以及外卖的冲击，方便面销量急剧下降，慢慢失宠，成了国人眼中的“垃圾食品”。
不过，如果“泡面三姐妹”的情节放在韩国，口碑绝不会这么差。
因为，韩国是人均消费方便面最高的国家，爱泡面爱到痴迷。
韩剧中经常出现吃泡面的镜头
世界方便面协会的统计数据显示，2016年，韩国人均年消耗方便面76.1份，相当于每周就要吃1.5袋！
韩国人均GDP高达27000美元，是名副其实的发达国家，为什么这么热爱“不健康”的方便面呢？
有钱人家也是备有方便面的
全球消费量第一
人均一年吃76袋方便面
在韩国，方便面被称为“拉面”，每次提到“拉面”，韩国人都会一本正经地说：“好吃！真的很好吃！”然后再问你喜不喜欢吃，如果你喜欢，就会和他们产生很大的共鸣，如果你说不喜欢，他们就会很奇怪地问你为什么，并露出失望的神情。
2013年，受大热的《舌尖上的中国》启发，韩国也搞了一个“舌尖上的韩国”系列，向全世界推介韩国美食。韩国驻华大使馆的官方微博上，第一期推荐的是韩式“部队火锅”。
韩国驻华大使馆微博截图
作为首期推出的美食，“部队火锅”到底什么样？“只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，加入高汤或水炖煮……”
韩式“部队火锅”
恕我直言，这不就是一碗方便面嘛。韩国人对方便面的喜爱，由此可见一斑。
2013年，韩国以74.1份方便面的数量位居世界人均消费量之首，2014年，韩国人均方便面消费量为9153克，居全球首位，按每袋120克换算，韩国人均一年吃掉的方便面多达76袋。
2016年全球方便面消费量排行榜 数据来源：世界方便面协会网站
事实上，韩国从2010年起，就一直雄霸人均消费方便面全球第一的宝座，远超第二名。
方便面是美食
总统夫人都爱吃
在中国，只有在做饭不方便的时候，才会吃方便面，这也是方便面的“方便”之意。
在中国，方便面出现的场景多是旅途中
在韩国，方便面却成了一道美食，受到下至普通市民、上至达官显贵的一致喜爱。
虽然方便面起源于日本，但韩国根据本国人的饮食习惯，形成了自己的流派。韩国的方便面制造商，非常注重产品的研发和口味的创新，不断推陈出新。
花样繁多的韩国方便面
新品种的方便面，还经常成为综艺节目的常客、街头巷议的话题。
韩国泡面，多是辛辣的红底汤头。2011年，一款白底辣汤头泡面登上韩国综艺节目后，开始流行。到了夏天，一包售价1800 韩元(约合11元人民币)的高价泡面开始成为了新话题。
韩国某综艺节目试吃中国方便面
除了大型企业生产的方便面，价格优惠的超市或便利店，自家原创品牌的泡面种类也非常多，打着“独家商品”的名号就是其特点之一。
韩国便利店的自助煮方便面机
韩国随处可见一种名叫“拉面专门店”的小饭店，专做方便面。此外，高速公路休息站、学校食堂也有专门销售方便面的窗口。小小的店面前，经常有许多人在排队等位。
普通的清汤拉面只是放入一些豆芽、白菜等蔬菜，而有些特色的拉面，则是用韩国传统石锅为容器，店主也通常会调制一些独家调料，让方便面辛辣味十足，汤汁浓稠开胃。
韩国的拉面店
普通老百姓爱吃，达官贵人也不例外。就连今年刚刚上任的韩国新总统文在寅家里，“拉面”也是常备的食物。
韩国媒体曾报道，今年5月，韩国白姓市民跑到总统私邸喊冤，第一夫人金正淑听说她肚子饿，说道：“我不管那些具体的事（指冤情），但我听到你说饿了，我现在也正想吃饭，先进来跟我一起煮个拉面吃吧。”
工作人员捧着食物与白女士一同走出总统私邸，白女士说：“我实在不好意思，竟然进入总统家中，得到拉面就出来了”。
一碗方便面
催生了韩国“奇迹”
据韩媒报道，2015年韩国企业分析机构CXO研究所对韩国2000余家大中小企业员工的年薪进行了调查分析。结果显示，韩国企业员工的平均年薪为4498万韩元（约合人民币24.67万元）。韩国是名副其实的发达国家，为什么对方便面这种热量高的“垃圾食品”情有独钟？韩国人的主食不是大米吗？
其实，自古以来，大米都是韩国的主食。从上个世纪开始，韩国的饮食习惯慢慢开始改变。大米需求日益减少、转而被小麦替代，以至于出现了大米库存过多的情况。
调查显示，韩国人过去几十年来米饭摄入量持续减少。2014年人均消费大米65.1公斤，跌至历史新低；而人均消费小麦33.6公斤，创2006年以来的最高值。
这种变化，与韩国经济的发展有关。
方便面诞生时的日本，正处于经济起飞的开启期。以速度效率求发展的意识深入人心，仅需三分钟就能吃到的方便面，也因而成为受日本全民欢迎的国民美食。1968年，日本成为世界第二经济大国，日本人均每年消费方便面量也达到了惊人的42包，并一直保持至今。
全球方便面总需求 数据来源：世界方便面协会网站
与此同时，从20世纪60年代开始，韩国政府成功地推行以增长为主的经济政策，韩国人夜以继日地辛勤工作，创造了举世闻名的“汉江奇迹”。
在接力日本高速发展的“亚洲四小龙”中，韩国的“汉江奇迹”尤其为人称道。铁腕政治强人、朴槿惠之父朴正熙，也是重塑韩国饮食、推广方便面的倡导者。
朴正熙
在朴正熙时代，韩国建设了六个方便面工厂，大力倡导全民吃面，极大改变了此前米多面少的传统饮食结构。在当时，整个韩国的人都为了实现“汉江奇迹”而进入“发疯”的状态，这才让他们的国家在短短20年间，从一个人均收入80美元的贫穷国度成为一个发达国家。
韩国经济的发展，方便面功不可没。方便面快捷、美味等优点，恰好与经济大潮中人们的内心需求相契合。
韩国去年6月举办“2016拉面博览会”
在世界方便面协会秘书长樱井看来，这碗方便面是高速运转的世界里的廉价安慰剂。试想一下，在无数个黑暗夜晚，拖着疲惫的身躯独自回家，偌大的冰箱只有一个鸡蛋，而一碗热腾腾的泡面足以让精神从胃里传来的温暖中苏醒过来。
韩国似乎不像中国，对“吃”那么讲究，“吃”的文化也没有中国丰富。韩国人不把吃放在心上，总是解决了事，工作才是他们的头等大事。如此一来，方便面也成为越来越多韩国人选择的主食。
在韩国，去年有38.3亿包方便面被打开，每天有1049万人打开一袋方便面。按照每包方便面能够节省制作和用餐时间20分钟计算，韩国人每天节约的时间就达到惊人的34万小时以上。
尽管从流水线上诞生的每一袋方便面，天生就透着工业化冰冷的味道，完全没有手做食物的灵魂感，但这并不代表方便面没有生命力。
看起来，方便面似乎做到了某种意义上的“食物之下，众生平等”。我们通常认为很多生活拮据的低收入者会选择方便面，然而，最大的消费群体其实是忙碌的上班族。
每一碗方便面的背后，都有一个忙碌的身影。
你与方便面，有什么故事可以分享吗？
【世界华人周刊（wcweekly）版权所有】
华哥（zglgag168）编辑
【点击蓝字可以直接跳转到文章】
《世界华人周刊》长期面向海内外征稿、征集写作线索
投稿邮箱：wcweekly@yeah.net
回复关键词“投稿”查看详细说明
▼
长按二维码 关注看更多
华哥推荐一款美味拉面，点击 阅读原文 查看 ↙↙↙