冬至情怀丨南北饮食文化差异的碰撞与包容

往期回顾

2019的冬至

不飘一片雪花地来了

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气之一。冬至是按天文划分的节气，古称“日短”、“日短至”。

冬至这天，太阳位于黄经270度，阳光几乎直射南回归线，是北半球一年中白昼最短的一天，相应的，南半球在冬至日时白昼全年最长。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”

贺冬：《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。所以这天朝廷上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

冬至有三候：一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。

说起冬至习俗，那我们就不得不扒一扒冬至南北饮食文化差异！

南方：我们要吃汤圆！

冬至吃汤圆的说法由来已久。据说周朝至汉初的历法都是以冬至所在之月为正月，即：以冬至为一年之首。因为自即日起太阳将往北回移，阳气将日渐回升。自古民间有天圆地方的观念，天代表阳，冬至之后阳气开始日渐回升。为使阳气恢复，于是以圆的象征物来迎接阳气。此外，大团圆、事事圆满是民间普遍的期望，于是，吃汤圆祈求圆满便成为人们的一种习俗。

吃汤圆是南方冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” “圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。

北方：我们要吃饺子！

对大多数生活在北方的小伙伴来说，一碗热腾腾的水饺应该就是冬至的标配吧。

我们的水饺据说是来源于东汉医圣张仲景的“祛寒娇耳汤”，医圣当年用此汤医好白河两岸乡亲耳朵的冻疮，至今我们仍能听到“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

历经2000多年的发展，“月牙混沌”、“扁食”、“角儿”在清朝时取“更岁交子”之意，后得名“饺子”。中国人的智慧在饺子包法上也是精彩演绎，20多种饺子形状都是极为精致，有铜钱饺子、葵花饺子、飞鸟饺子、四喜饺子、鸳鸯饺子、元宝饺子……大家都吃过几种呢？

接下来，小编要给老家的饺子来个特写。

北方人对饺子的热爱是炽热的，我们一起来欣赏一下东北人的这波神操作——在地上晒饺子。东北室外气温低，这可是真正的速冻饺子。听说东北人饺子是要吃一冬的。

但是饺子并非北方专属，南方人对饺子的热爱也是深沉的，不信，你瞧↓↓↓

江浙蛋饺

成都钟水饺

广东虾饺

饺子我们可以天天吃，天天见，不过过节要有仪式感，马上就要冬至了，小伙伴们想好吃什么馅的饺子了吗？

so

小伙伴们喜欢恰哪个呢？

A.饺子

B.汤圆

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冬

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不管你是喜欢饺子还是汤圆  

学校都能满足你

温暖地度过冬至吧！

图文丨部分来源于网络

责任编辑丨熊雪琰 李燊 刘金凡 王倩

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