专讯丨2016年“全球50佳餐厅”今早揭晓，中国内地也有一家入围
著名美食杂志《餐厅》近日公布了 2016 全球 50 佳餐厅的排行。
来自意大利北部城市摩德纳的 Osteria Francescana 夺得了第一名宝座，这意味着之后几年你想要预定这家只有 12 张桌子的餐厅会是一件难上加难的事。
此次是意大利餐厅在这个已有 15 年历史的奖项中首次排名第一，挤掉了去年的冠军西班牙餐厅 El Celler De Can Roca。
主厨 Massimo Bottura 在领奖时感谢了自己的家庭和餐厅的工作人员。他认为美食最为宝贵的原料其实是文化，文化蕴涵着知识与知觉，能够让食物升华。
排名第十的 Asador Etxebarri 餐厅
今年榜单的前十有几处变化，D.O.M 餐厅、Dinner By Heston Blumenthal 以及曼谷的 Gaggan 都跌出了前十，取而代之的是第十名的 Asador Etxebarri 餐厅、第九名的 Steirereck 餐厅以及第六名的 Mirazur 餐厅。
终生成就奖：Alain Passard
榜单同时还公布了终身成就奖：巴黎 L’Arpège 餐厅的主厨 Alain Passard，他被誉为法国的蔬菜之王；最佳女厨师则颁给了旧金山 Atelier Crenn 餐厅的 Dominique Crenn。
Osteria Francescana 的得奖其实也并不意外，它在去年的评选中位列第二；2013 年和 2014 年，则都是第三名。
自创办以来，历年颁奖仪式都在英国举办，今年主办方首次离开英国选择在纽约颁奖，当地的 Eleven Madison Park 餐厅在本次评选中位列第三，而明年的颁奖场地也已敲定：澳大利亚的墨尔本。
位于秘鲁首都利马的 Central 餐厅连续两年排行第四，在欧美餐厅占优的榜单中能有如此表现实属不易。
曾四度“封王”，在国际享有盛誉的丹麦 Noma 餐厅今年继续滑落至第五名。
日本东京的法日融合餐厅 Narisawa 已经多年占据亚洲最佳的位置，今年在世界排名中位于第八。
香港文华东方的 Amber 已经多年入选榜单，今年排名20位。
内地仅有一家餐厅入选，位于上海的 Ultraviolet，餐厅将感官体验与美食相结合，排名第42位。