今冬，我稳站C位

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今年夏天

“车厘子自由”“荔枝自由”等轮番登上热搜

正当地理君为今冬能否实现“苹果自由”犯愁时

一个好消息传来：

中国登顶全球苹果种植面积和产量榜

而且是占据了世界总面积和产量的半壁江山

绝对稳站今冬水果界的C位

苹果是外来的“物种”

很多人想到水果第一印象就是苹果

所以大家可能会想苹果肯定是中国土著

其实你错了

咱们中国人现在吃到的苹果是外来的

其实咱们有种土生土长的“苹果”

叫林檎

它的栽培记录可以追溯到西汉时期

只不过那时林檎不是用来吃的

而是用于熏香衣裳

直到清朝才在今天的河北、山东等地广泛种植

并因其甜美异常成了旗人享用的贡果

但林檎产量少、果子小、容易破损、不易保存

这才有了我们今天吃到的苹果的生存空间

如今已经看不到林檎的身影了，不过也有很多人将南方水果释迦称作林檎。

大约100多年前

美国传教士倪维思把他家乡的苹果带到了烟台

培育出了最早的树苗

美国传教士倪维思。

后来日本人也尝试在大连等地对西洋苹果进行杂交改良

使得烟台和大连成为著名的苹果产地

咱中国土生土长的“苹果”林檎越来越不受待见

最后难逃灭绝命运

图为栖霞苹果。山东省栖霞市位于北纬37度这一苹果黄金产区，是“烟台苹果”的核心区和主产地。

中国的黄土高原、环渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四地

都特别适合栽种苹果

加之苹果对于生长环境的要求并非严苛

因此在中国的种植面积不断扩大

产量也不断增加

富士苹果跟富士山没关系

中国已成为世界最大的苹果生产国

苹果种植面积和产量均占世界50%以上

2018年苹果产量达3923.34万吨

如果按照每个苹果140克计算

平均下来咱中国人每人每年要吃掉200个苹果

每天吃一个能吃上半年

（作为文科生，地理君已尽力

算错的话大家轻些扔砖）

才能消化如此庞大产量的苹果

感觉比较困难

所以中国顺理成章成了世界第一苹果出口国

中国的苹果种类也很多

不过种的最多的还得属富士苹果

种植面积约2000万亩

占全国苹果总面积的70%左右

是世界其他国家富士产量总和的10倍

甘肃省静宁县余湾乡果园内丰收的红富士苹果。

富士苹果这名字听起来很日本

没错

它确实诞生在日本

是1939年在日本盛冈以国光为母本

元帅为父本进行杂交培育出来的

富士苹果又和日本著名的富士山有什么关系呢？

有说富士山是日本的象征

所以日本人给自己培育出来的这种苹果起名富士（Fuji）

也有一说

因为培育者富士苹果的科学家喜欢当时的著名影星山本富士子（Fujiko Yamamoto）

加上这一栽培种的发源地是藤崎町（Fujisaki）

所以才有了“富士”这个名字

冰糖心是苹果生病了

这两年火起来的“冰糖心”更甜更脆

吃起来口感也更好

很多人认为冰糖心苹果是一个品种

其实苹果出现冰糖心只是一种现象

形成冰糖心要满足以下几个条件：

足够高的海拔

足够的雪山融水

足够长的生长周期

以上地理环境形成了“冰糖心”这种独特的现象

而专家们在深入研究后发现

苹果出现冰糖心现象其实是一种生理病害

——水心病

水心病形成的“病果”

会在果肉中形成独特的冰糖心

特征就是看起来像冻伤一样

不过不用担心

得了水心病的苹果不会影响到食用

反而含糖量更高、甜味更足、口感更好

不过冰糖心苹果不利于保存

储存温度过高

果肉中形成的冰糖心是会消失的

正因为冰糖心如此娇贵

所以每年产量极少

新疆阿克苏的地理环境最适合冰糖心的生长。

正宗冰糖心产于新疆阿克苏

每年产量大约15万吨上下

去除各种损耗

平均100个中国人里只有1个人才能吃到

哦对了

每年11月过后冰糖心才能开始采摘

在这之前就上市的冰糖心绝对是假的

冷知识

其实，除了上面说到的，关于苹果还有不少不为人知的冷知识，比如：

1、苹果削好皮放一会儿，切口面颜色会变深。这是因为苹果含有的酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。

2、苹果是异花授粉，它的花粉传播主要是靠风力或昆虫。这种授粉方式容易产生杂种优势。

3、有人说苹果之所以适合减肥人群，因为它不含脂肪。其实苹果里含有少量脂肪，不过每100克苹果也就含有脂肪 0.17克，基本可以忽略不计了。

4、中国人喜欢生吃苹果，西方人则对烹制后的苹果情有独钟，比如香甜诱人的苹果派。

话题

关于苹果你还知道哪些不为人知的冷知识吗？

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图自：视觉中国、123rf

编辑 / Jackie

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