这个蛋糕丑...爆...了
全店最丑、最受欢迎的招牌
切一刀会爆的“气疯蛋糕”
冻着吃的蛋糕罐子
被刺猬蛋糕圈粉
还有来自周冬雨的凝视
丑爆了的镇店之宝
老板娘这说是店里最“丑”的一个蛋糕，却是全店人气最旺的。一圈都裸露着，看起来特别简朴，想起了小时候。捏捏看…… duangduang的！
一刀下去……就爆了！心里美的爆浆蛋糕就是它。软绵绵的蛋糕和奶油、内里的香草酱混搭，非常满足~
很软切开后容易塌陷，没有一般蛋糕里会用的稳定剂。爱好西点的老板娘，常常在店里开课，教自己的女儿和小朋友们做蛋糕。原料品质放心，也不放什么添加剂。
做基底的戚风蛋糕，从Chiffon音译过来，是“雪纺绸”的意思，想想就知道一块合格的戚风蛋糕会多么柔软细腻～老板展示了压下去就回弹的口（shou）感。
戚风蛋糕一般都是植物油、鸡蛋、牛奶和砂糖这样简单的原料，但考验功力，比如打发不能太稀或者太干，上图的尖角刚好。否则容易干裂或凹陷，追求完美的烘焙爱好者就亲切地称之为“气疯蛋糕”。
法式配方的爆浆酱，有点像香草泡芙酱。香草荚来自马达加斯加，刮出香草籽，加上纯天然的动物奶油、牛奶熬煮。在旁边一会就闻到了香草诱人的香甜味道飘出来。
“丑蛋糕”有3种口味
最早只是自己做着玩玩的爆浆蛋糕，成了店里的爆款，很多熟客都开车大老远来买。老板娘就推出了巧克力和榴莲口味的。对这两样有特别偏好的可以自行选择。
浓浓的巧克力酱，浇下来特别爽。
里面的巧克力爆浆和香草的制作方法类似，用比利时进口的70.5％嘉利宝黑巧克力。会更浓稠一些，巧克力流心在舌尖化开，后味带一点点苦，吃得到巧克力的顺滑。
榴莲的比前面两款个头要小，但是内心也塞满了榴莲酱，榴莲的香气特别浓郁。
顶部盖了一层打碎的榴莲果肉，选用的是甜度很高的金枕头榴莲。
蛋糕变冰激凌要几步
抱着的这几罐是学长的最爱，也是熟客的秘密菜单。一共有提拉米苏和奥利奥两种口味，直接吃时是细腻的蛋糕，放在冰箱里冻硬又可以当作冰淇淋。
提拉米苏的表面会撒上一层无糖的法芙娜可可粉，微苦香醇但是刚好能中和蛋糕的甜腻，口感更丰富。
白色的部分用传统的马斯卡彭芝士、意式炸弹糊和铁塔淡奶油，特别绵密润滑。深色部分是烤干后蓬松的手指饼干，会浸满浓咖啡和2款酒，香气馥郁。一勺下去层次感特别好。
这一款真的像在吃放大版的奥利奥！苦可可粉和绵软的白色奶油很搭。不喜欢太甜腻的人就不是很推荐这一款了。但我很喜欢回家看着电视吃，一会就挖完一罐～
来自周冬雨的凝视
来自周冬雨的凝视，现实看我们都忍不住笑了，real萌real无辜。
外圈一层不是翻糖，刚好在下也不喜欢翻糖的口感。而是可可脂巧克力，吃起来更健康，也更细腻顺滑。
还有这个让我们惊叹的小刺猬，除了最下面的树干底座以外，全都是可以吃的。刺猬身上的毛都是手工一根根拔出来的，这个质感我给满分！
卡通的超迷你蛋糕，做成了棒棒糖的样子~
这些蛋糕都采用预定制，可以挑自己喜欢的图案和风格让店里做。看到很多客人定了很少女心的款，做出来可精致啦。
工作台有时候用来教小朋友烘焙课程，对烘焙有兴趣的盆友可以试试看。但店内堂食位较少，建议外带~
用餐提示
1. 爆浆蛋糕和提拉米苏、奥利奥罐子有现货，但数量有限，其它产品需提前预定。可电话或搜索微信公众号“杜哈夫2066”预定；
2. 爆浆蛋糕需尽快使用，否则影响口感；
3. 店内堂食位较少，建议打包。
店名：杜哈夫法式西点
电话：54320687，13022117270（两店通用）
地址：梅陇西路2066号 （总店）
顾戴路1166号COFFEE YANG 杜哈夫专柜
人均：75元
小时候难以忘怀的味道是什么？
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