60年代的港式酒楼，内地第①家
起源于六七十年代的港式酒楼
把整个香港都搬来上海了
【南丫岛海鲜】
【庙街牛什】
【秘制烧腊】
【港式水吧】
还有香港独家九记牛腩
内地只在这儿能吃到
丨搬来上海的香港街丨
起源于香港六七十年代的一家港式酒楼，是由两代人共同经营的一家茶餐厅演变而来的，为了让上海的朋友也吃到纯正的香港味，他们几乎把整个香港都搬来了，在这里还能吃到独家的九记牛腩。
名厨坐镇
店里还聘请了专业的名厨负责掌管不同板块的食材出品，这些大厨都是从小就开始接触他们的领域，每一位都有几十年的资深经验。
四个明档
走进店里，四个显眼的明档映入眼帘，就像升级版的香港美食街，每一个档口都有专门的工作人员负责。
丨一锅汤有几十只鸡丨
店内主打的“浓汤花胶煲走地鸡锅”，有整只鸡和半只鸡的选择，汤头很浓郁，喝完汤长时间不张嘴，小心嘴巴被封起来。
|整鸡熬煮的汤底|
师傅告诉我们，除了熬煮过的鸡架骨，一锅汤底里放了有20-30只整的三黄鸡，熬煮的时间不低于8小时，所以说汤底这么浓不是没道理的。
上桌后的鸡是整只或半只的，店员会帮忙剪开，然后盛一碗汤给客人暖暖胃。
|冷水泡完热水泡|
锅里的花胶要经过两天时间的冷水泡发，然后再用热水泡2-3个小时，倒进汤里煮会让汤汁越来越浓稠。
|黄金八宝泡饭|
吃这个花胶锅底，千万不要忘记点店里的黄金八宝饭，由：火腩肉、瑶柱、咸肉、虾仁、冬瓜、香菇、芹菜、香葱八种食材和炒米&米饭组成。
待汤喝完了鸡和花胶吃完了，让服务员加汤上八宝饭，一定要等到汤底煮开的时候把依次把炒米、白米饭，还有八种食材放进锅里，再次煮开就可以吃了。炒米倒进去的时候还会有滋滋冒泡的效果。
喜欢吃汤饭的真的千万不能错过，每一粒米都浸满了汤汁的香味，炒米夹在中间是脆脆的口感。
丨能吃到更多味道的双拼锅丨
店里的双拼锅可以根据自己的口味来选择锅底，我们点的是麻辣牛什锅拼慢炖老鸡汤松茸锅，吃辣不吃辣星人都能同时照顾到了！
牛什锅里的牛杂一捞一大勺，每一样都煮的非常入味，口感是稍微有点辣的。散养的走地鸡吃起来肉质有嚼劲但是一点也不柴，香格里拉的大片松茸会让原本就鲜浓的汤底更加鲜美~
|还能涮这些菜|
店里的牛肉品质很好，黑毛牛五花的纹理非常漂亮，拼在一起就像是一直小蝴蝶~放进锅里不用煮很久，涮一涮就可以吃了。
海鲜明档口每一天都会有很多新鲜海鲜，涮进火锅里也非常好吃，鲍鱼煮好以后店员还会帮忙处理干净再给客人。
丨烧腊世家的味道丨
店里所有的烧味都出自这位甄师傅之手，甄师傅出生于烧腊世家，自祖父一代就在香港经营烧腊档口，他曾在多个知名酒加担任烧味主管。
在烧味明档口还能看见甄师傅在火烤乳猪，才靠近玻璃就能感觉到火热的温度，甄师傅却笑笑说已经习惯了。
烤乳猪的步骤繁琐，先要用热水烫过，再去骨、风干，最后才用明火炙烤，大概要烤十五分钟，乳猪表皮就变得金黄，吃法很像北京烤鸭，还搭配的有蘸酱。
桂花烧鳝
店里的烧鳝，一不注意还以为是鳗鱼，但其实是很大的鳝鱼，肉质更紧实，表面刷了桂花酱，上桌后还搭配有一碟，要蘸酱才好吃，但是也别蘸太多，会很甜。
海南鸡、烧鹅、烧鸭，都是店里的热门烧味，可惜我吃不下了，嗝~
招牌卤味
卤鹅肝、卤猪蹄、鸡爪双拼，吃完饭以后这些就适合拿来下酒，鹅肝口感很软嫩，猪蹄味道偏甜可是不腻，鸡爪...我想打包回家看球吃。
还有这些可以点
强烈推荐他们家的牛蛙，一共有三种味道：咸蛋黄、避风塘和火锅味儿，牛蛙肉很鲜嫩，油炸的就算冷了也很酥脆！
煲仔饭可以一桌点一份分着吃，米饭脆而不干，味道很浓郁~
店里的港式炒菜也是一大热门，数量多到你数不过来，来着吃一顿饭，都省了一笔去香港的机票钱~
丨内地第一家九记牛腩丨
在香港有一家一年四季都要排队的牛腩店，至今已经有80多年的历史了，张国荣、周润发、梁朝伟等很多港星都是他们家的忠实粉丝，他家还是著名的美食家蔡澜高评分的牛腩店。
这家店是内地唯一可以吃到九记牛腩的地方，香港九记参与合作，牛腩的配方和操作人员都是由香港九记负责输出的。招牌的清汤牛腩加入了十余位中药，熬制十几个小时，每一片牛腩都很厚实。
招牌清汤牛腩是由净腩和爽腩两种腩拼一起的，净腩几乎全是牛肉，爽腩薄软胶质较多，就连白萝卜都炖的清爽软滑，和牛腩搭配正好。
丨金茶王糖水铺丨
石师傅16岁时就拜了奶茶师傅，对冲茶有四十多年的经验，2010年还在香港【金茶王】大赛中一举获得了金茶王的称号。
吃完饭以后可以来一碗正宗的糖水，解渴又解腻，港式奶茶会偏苦一点，杨枝甘露很适合夏天食用哦~
丨一秒穿越TVB丨
店里的整体风格时很港式的，就像在TVB里看到的餐厅那样，连员工的服装都很怀旧~
大堂座位很宽敞，靠窗位置还能看的到了楼下来往的车辆，靠里又能看见明档口在忙碌的师傅。店里还有三个包间，如果需要的话要提前预定哦。
店里每一个小细节都体现了复古怀旧的风格，仿佛是八九十年代的港式餐厅。
现在还开放了夜宵哦，可以尽情的吃到半夜。
摄影丨奶黄包
作者丨折耳根
1、现在涮菜全天候打7.8折（牛肉海鲜除外）
2、目前牛腩只有清汤牛腩，没有牛腩锅了哦；
3、黄金八宝泡饭要在煮开的时候倒进去，才会有兹兹冒泡的效果哦；
4、每天高峰时候需要排队，请大家提前定位，如果想要包间位置，请至少提前半个月预定哦；
店名：【裕华东发·海鲜火锅酒楼】
地址：襄阳南路102号2楼
营业时间：11：00-14：00；17：00-03：00
人均：322/人
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