上海人再给胡萝卜 1 个机会，新吃法来了
胡萝卜、洋葱
再给个机会，新吃法拯救它
听说这是上海人最近的现状？被胡萝卜包围？
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上海网友口中最“难吃”的蔬菜
胡萝卜和洋葱必须有姓名
上期我们写了土豆、包菜还有米饭的花样吃法
浅浅提了一下胡萝卜
你是不是正对着一堆胡萝卜和洋葱头疼呢
解决办法来啦
这就帮你把难吃的蔬菜变好吃
🥕01
酸甜开胃胡萝卜丝
号称不爱吃胡萝卜的人唯一能接受的胡萝卜吃法！
步骤如下：
1、胡萝卜切成丝不用焯水。
2、切碎的红辣椒、蒜碎、盐1小勺、味精半小勺、糖3小勺。
3、锅中适量油，放花椒爆香。
4、把烧熟的油淋在萝卜上，放两勺陈醋。
5、搅拌均匀，就可以吃到酸甜口的爽脆萝卜丝啦！
（菜谱来自抖音：厨房历险记）
做之前没想到这么上头，本来对胡萝卜不怎么感兴趣，但这1碗胡萝卜丝，不知不觉就吃完了。蔬菜包里的胡萝卜有救啦！
🥕🧅02
自由搭配的鸡蛋蔬菜饼
蔬菜蛋饼不仅好吃，还不怕吃胖！
步骤如下：
1、准备好适量的洋葱、胡萝卜、黄瓜切碎，打入2颗鸡蛋进行搅拌。
2、加入适量的黑胡椒粉、盐、非常少量的牛奶，搅拌均匀。
3、放入平底锅中小火慢煎，1面的鸡蛋液凝固后，再翻面，两面金黄后即可出锅。
（菜单来自小红书：吃喝届研究生）
可以搭配你喜欢的酱料哦，番茄酱、黑胡椒酱，也可以配上辣椒粉，大胆吃不怕胖。
🥕03
童年的味道之火腿胡萝卜丝
去除来自胡萝卜的一些杂味，只有清甜的味道！
步骤如下：
1、胡萝卜切丝，能细则细。
2、取1-2根火腿肠切丝，根据胡萝卜的数量来哦。
3、热锅倒多一点的油，放胡萝卜丝进去煸炒。
4、胡萝卜断生后，锅里的油变的橘里橘气的时候，小半勺盐，一大勺水。盖锅盖，小火闷2分钟。
5、再下火腿肠翻炒，加小半勺生抽和1点糖提提味。
6、出锅后就可以吃啦，可以配米饭馒头。
（菜单来自b站：贝果儿姑娘）
“大户人家”如果有小葱也可以放小葱点缀一下，菠萝乌龙已经是无葱人士了。
🥕🧅04
浓郁酸爽罗宋汤
酸酸的罗宋汤，还能消耗土豆、洋葱、胡萝卜！
步骤如下：
1、准备好牛肉200克、土豆1个，胡萝卜1块，番茄2个，紫洋葱半个，娃娃菜适量、黄油10克、盐适量、胡椒粉少许，牛肉切块、各种菜切丁、娃娃菜切断备用。
2、黄油放入锅中加热后，放入洋葱丁爆香，倒入牛肉快速翻炒至变色，再放入番茄大火炒出汤汁，加入适量的清水煮开。
3、接着放入黄萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖中火煮10分钟，放入娃娃菜再煮5分钟，出锅前加入适量的盐和少许胡椒粉搅拌均匀盛出即可。
（菜单来自小红书：馋嘴二丫小食记）
罗宋汤汤汁浓郁，酸度适中。适合隔离在家，食材多样又想喝汤的你，试着做起来吧！
🥕05
烤肉店同款泡菜胡萝卜条
酸甜可口党绝对会爱，烤肉店同款解腻萝卜条！
步骤如下：
1、胡萝卜、白萝卜切成大小合适的小段。
2、1小勺盐，抓匀静止20分钟左右，杀出萝卜里的水。
3、200g凉白开、100g白醋、60g糖、盐1小勺、辣椒随意，调个泡菜水，可以放进微波炉叮1、2分钟，搅到白糖融化。
4、倒掉杀出的水，把萝卜放进可密封的餐具中，倒入调好的泡菜水，密封放冰箱，腌渍1晚上。
5、冷藏后的泡菜萝卜就做好啦，饭前来一口，清爽又开胃，今天的米饭还可以再来1碗。
（菜单来自小红书：小唐学美食）
家里的白萝卜，黄瓜也可以腌起来，既能延长保存时间，这种酸酸甜甜的脆口蔬菜也好好吃。
🥕🧅06
下饭无敌的胡萝卜洋葱咖喱鸡
最简单的咖喱料理，咱就是说疫情期间谁有咖喱块谁就无敌啦。
步骤如下：
1、锅中倒油，把切碎的洋葱炒熟。
2、胡萝卜、土豆切块和洋葱放进去一起炒。
3、炒熟后盛出来，放鸡肉在锅里煸熟。
4、把胡萝卜、洋葱、土豆一起倒进去翻炒，加适量开水，根据自己的口味加咖喱块。
5、转小火煮15分钟左右，转大火收汁。
菠萝乌龙几乎每周吃3次咖喱饭，就为了消耗即将发芽的土豆和胡萝卜还有洋葱，咖喱块，很难不爱你！
🥕07
西式胡萝卜浓汤
在家也能吃到西餐厅同款胡萝卜浓汤！
步骤如下：
1、胡萝卜切成小块，拿出我们的王者土豆，也切成小块。
2、加点水，上锅蒸，或者盖上湿的餐布，微波中高火7-8分钟熟透。
3、把熟透的胡萝卜和土豆放入破壁机、豆浆机、料理机、榨汁机都行，加点盐和胡椒，一点牛奶，有条件的可以加点牛奶。
4、倒出来装盘，绵密浓郁的萝卜汤就做好啦。
5、可以配上烤吐司吃哦！
（菜单来自b站：贝果儿姑娘）
这个卖相真的好诱人，快翻翻你家的抽屉还有没有剩下的欧芹碎调料包！
🥕08
微波炉就能做的胡萝卜蛋糕
如果你也有一包万能蛋糕粉，如果你也想吃甜品！
步骤如下：
1、150g胡萝卜和50g坚果一起打成碎渣。
2、2个鸡蛋和50g红糖或者白糖，植物油100g搅拌均匀。
3、万能蛋糕粉1袋（面粉100g+糖30g+泡打粉4g+盐1小撮）加1丢丢肉桂粉。
4、继续搅拌，把坚果胡萝卜碎倒进去。
5、可蒸可烤可微波。（蒸锅版本30min)、（烤箱180度30min)、(微波版本中高火1min-1min30s)。
6、出炉后，可以加上奶油奶酪➕黄油打发成奶酪酱，抹在蛋糕顶。
（菜单来自b站：贝果儿姑娘）
蛋糕上面的奶酪酱不是必须的，如果家里没有也可以直接吃蛋糕，疫情期间的甜品，有就非常满足啦～
🧅09
能去除辣味的洋葱鸡蛋饼
洋葱火腿鸡蛋饼，这样的做法没有洋葱的辛辣味儿。
步骤如下：
1、洋葱切成片状，打的洋葱圈放在旁边备用，小的洋葱圈和火腿一起切成丁，炒熟备用。
2、调个鸡蛋液，将大洋葱圈蘸上鸡蛋液后放在锅里，在底部倒上1层蛋液，稍稍凝固后，把炒熟的洋葱火腿丁放进去。
3、再倒上1层蛋液，稍稍凝固后，翻面，煎至两面金黄。
4、出锅配上自己喜欢的酱料。
（菜单来自b站：大胖友图图）
今日份的午餐预定，这个做法莫名让人想起了章鱼小丸子，啊！望梅止渴，画饼充饥。
🧅10
空气炸锅烤洋葱
有手就会，当然有空气炸锅也很必要！
步骤如下：
1、洋葱去皮切成花，沿对角线切，不要切断。
2、调小料：孜然粉+五香粉+盐+辣椒粉+面粉，和匀撒到洋葱上，可以用鸡蛋加少许水帮助洋葱花挂上烤粉。
4、喷点油，空气炸锅170-180度烤12分钟左右。
5、出锅后，可以直接吃，也可以调个酸奶+番茄酱蘸着吃。
（菜单来自b站：TheKitchen_DANDY）
喜欢炸物口感的朋友可以试试，也可以根据菜单和自己现有的食材改进一下，开发空气炸锅新用法。
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聊一聊
胡萝卜和洋葱其实都是非常好的食物
或许我们疫情后再也不想见到它们
但是现在还是能吃就吃吧
菠萝乌龙还会继续帮大家找新菜式的
让你吃的开心！
部分图片来自B站和各小红书博主
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