上海「最全吃鸡地图」，热搜上的鸡都有
各省之光、上海三大巨头
全国热搜的沈阳鸡架..
在吃鸡高手如云的上海
一场隐秘的吃鸡大战即将展开
上海吃鸡地图.vol1
火上热搜的沈阳鸡架
1 正宗东北鸡架店，炒拌熏炒N种吃法
一份流调信息，直接把沈阳鸡架带上热搜。到底是有多好吃，能让人每天都买一只。鸡架灵魂在于嗦啰，鸡架2个字已经告诉你了“哥们儿，我就是个鸡骨架，就别嫌我肉少了”。这家店老板是个爽快的东北大哥，正宗方面能打包票。
鸡架牛就牛熏、烀、烤、铁板、炒、炸、拌，没有做不到。原味鸡架搭配陈醋辣椒油，原汁原味贼拉香。喜欢甜口的南方人可以选择炒鸡架，咸中带甜刚刚好。
如果你问最绝的是哪个，抓马冻梨的建议是凉拌！加了正宗东北芸豆肉酱的鸡丝面，香得你只想大口炫。秘制酱料浸入每一丝肉中，搭配带来清香甜味洋葱香菜，信我，专治夏天没食欲！
咱兄弟鸡架·鸡汤面
地址 | 国定路506号06幢A区窝适酒店里侧
浦三路21弄19号
人均价格 | 27元左右
让上海人大打出手的
白斩鸡三巨头
1 算不上扛把子，10个上海爷叔9个要去吃
街头随处可见，上海不能没有鸡肉，好伐？能成为上海人的心头好，关键是灵魂酱料和鸡肉品质，直接决定了吃鸡体验。小绍兴的地位的确难以逾越，但遍地的振鼎鸡连锁店，让上海人吃鸡更加方便，此后深深扎根上海人的心里。
清清白白的鸡肉，在酱汁里滚上一圈，直接色味俱全。鸡皮与肉之间一层厚厚的水晶冻，微微弹起，将手艺展现得淋漓尽致。
经过抓马冻梨的仔细观察，每三桌就会有一个上海爷叔，点一只鸡，来一瓶酒，开启悠闲之旅。从神情就能看出，他们是这儿的常客。
振鼎鸡
地址 | 小木桥路369号（另有多家分店）
人均价格 |40元左右
2 23年的老字号，秘制酱料绝绝子
99年开业，迄今50多家连锁。上海人从小吃到大，从来不缺排队的人。和振鼎鸡也算得上老对手，两家店的粉丝没少明争暗斗给自家哥哥打call。仔细比较之后发现泰煌鸡家的酱汁好像更让人印象深刻。这的酱汁更加鲜甜，连带着鸡肉更加鲜美。
泰煌鸡
地址 | 黄陂南路807号（另有多家分店）
人均价格 |33元左右
3 白斩鸡届的黄埔军校
压轴出场往往彰显着绝对的地位与实力。作为上海白斩鸡界的黄埔军校，带出来不少后起之秀。门生再多也撼动不了师傅的地位。鼎盛时期的小绍兴每天要开业到半夜两点，春节前就更忙了，每天要准备2000多只鸡。薄而均匀的水晶冻搭配皮与肉，入口清鲜爽嫩。
小绍兴
地址 |云南南路75号（多家分店）
人均价格 | 59元左右
TVB常客的广东名菜豉油鸡
1 秘制豉油还原正宗TVB豉油鸡
这家豉油鸡专卖店，自打开店后每日爆火。选用散养120天的清远鸡，配上自家研发的秘制豉油，现做现卖还原1份正宗的 TVB豉油鸡。作为豉油鸡的灵魂，豉油有别于普通的酱油。也别小看了这清远仔鸡，据说这大有来头的鸡当年还在国宴上秀了一把。
30秒整鸡斩件，考验的是师傅的手艺。经过滚水里的三浸三提，独家卤料里的25分钟深度沐浴，让整只鸡容光焕发，只待下肚。
米池香港豉油鸡
地址 | 徐家汇路268号凯德晶萃广场B2层12B
人均价格 |70元左右
2 只有5张桌子，老板亲自下厨
这家店藏得很深，只有5张桌子，作为招牌的豉油鸡，当属进店必买。皮肉色泽油亮，入口酥烂。六上六下把控细节，精选大米最佳伴侣。点睛之笔在于浇汁，别具风味儿的姜汁，是去腥解腻的主力军。
私房菜一天只接待两桌。店老板亲自下厨，用头抽，重手法，精准把控时间，以达到最佳肉质。
匠心小厨
地址 | 梅陇二村镇西路98号
人均价格 | 74元左右
*进餐需提前一天预约
火到漂洋过海的海南鸡
1 新加坡老师傅传艺，东南亚天然香料烫制
为了学到正宗的手艺，老板特地前往新加坡跟着当地老师傅潜心学艺。独到之处在于烫鸡的时候放很多东南亚天然香料（香茅，南姜，香兰叶等），烫完鸡还会冰水过一遍，这样才会有皮冻。
最关键是每只鸡都去了骨，懒人福星好嘛！滑嫩的肌肉再蘸上店家精心调制的黑酱油和鸳鸯调料（生姜+辣椒），连骨头都不用吐，吃起来不要太爽~先到先得，去晚了就没咯。
绿柠食堂
地址 | 昆山路231号
人均价格 |54元左右
2 上海排名第三，绝非虚名
新加坡老板开的16年老店，冲着点评里第三的名号，果真没白来。鸡肉实在是嫩得挑不出毛病，搭配的三款蘸酱也各具特色。搭配最佳CP---米饭，什么食欲不振到这儿都不治自愈。
钨节路新加坡餐厅
地址 | 新闸路1788号（1楼）
人均价格 |93元左右
3 26年的招牌，新加坡总理都吃过
上海最早一批的新加坡餐厅，扛得住时间的检验，显然靠的是这儿海南鸡饭的实力。鸡胸鸡腿二选一，三种酱汁换样尝。好玩的是这家店可以单点“鸡饭不要鸡”。因为此时的米饭已经是钮祜禄米饭了，浸润了油脂肉香，直接成为经典。
兰奇餐厅
地址 |黄桦路546号（近虹井路）
人均价格 | 80元左右
4 TVB导演的茶餐档
TVB导演的夫妻老婆店，港澳同胞常来关顾。老板选用了出生100天以内的苏北新鲜花毛草鸡，鸡身小巧玲珑，鸡龄年轻力壮。用加入了海鲜和冬菇鸡沸水将鸡浸熟，再快速过冰水。这样一来，甚至不用蘸味碟，鸡肉本身自带buff加成。
兜弄鸡栈茶餐档
地址 |
长宁路820号负1层小马路店F05、06号
（地铁2号线中山公园站3号口）
人均价格 | 62元左右
5 鸡是正经鸡，双城皆第一
拿下上海、杭州双城新加坡菜第一名，这家店有着极具经验的老班底大厨。皮白、肉嫩、皮冻、去骨是这家招牌海南鸡的四大特点。上桌前的每一道工序使得入嘴的每一口都是精华。
在正宗海南鸡的三种酱里，鸡饭酱油最下饭，带有东南亚风味的辣酱最刺激味蕾，姜酱最能还原鸡肉本味。
芽笼芽笼
地址 |
西藏中路268号来福士广场B1层01A室
（另有多家分店）
人均价格 | 27元左右
聊一聊
大家认为鸡王吃法应该是哪个
或许对哪哪种吃法最感兴趣
评论告诉我
让我们看看一只鸡的最佳死法是哪种
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摄影 | 小夫 设计 | 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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