泰国「水上小吃店」来了，第1天就卖空
泰国船面专门店
从他泰火过来了
上海目前唯1的泰式船面专门店，「神童船面」试营业第1天，地道的“夜市美食”就被慕名而来的食客一扫而空，不得不停业修整。闭店备料时也火爆势头不减，以#上海首家船面店从泰国空运食材#的词条登上了同城热搜第五。
水上市场同款小吃
说起泰国美食不得不提的一定是芒果糯米饭、咖喱、冬阴功，「船面」这道更地道的泰国美食只有会吃的人才知道~
泰国大大小小的水上市场里，往来的商贩渔夫们为果腹逐渐衍生出了船面。泰式米粉做主角，搭配猪血、豆芽、猪肉或牛肉，为了方面行船，分量通常只装浅浅不易泼洒的一小碗。（老板分量这块可以不用太正宗！）
食材全空运，可选粉粗细
据老板介绍，神童船面所用的所有食材都是从泰国空运来的，从调料到米粉每一样都是最正宗的泰国味道。
煮面台前摆放了四个竹篓，从手指粗的宽面到细粉应有尽有，原来是可以根据自己的口味选择米粉粗细，也可以换成方便面，满满的贴心。
一米九的花臂老板，猛男下厨
一进店最扎眼的不是满满的泰式风情，反而是两口大锅前的老板更吸引眼球，一米九的大高个搭配花臂纹身，煮起船面来从备料到装盘却是非常细致。
开放式的灶台每位食客都能看到船面的制作过程，排着队在夜市小摊前等饭的感觉瞬间到位。
只喝原汤就很香！
「神童黑汤船面」在滚烫的牛骨汤里加入几滴鲜猪血，另一款特色的红汤则是加了泰式腐乳，是泰国小摊上最正宗的吃法，出锅后再撒上猪油渣，炸红葱大蒜，完全掩盖了腥味，只剩下浓浓的鲜香。
「清汤猪肉粉」加入了自制的手打猪肉糜，细粉和猪肉在熬煮了一下午的汤底里烫几十秒就出锅，保持了肉质的Q弹和面的爽滑。
这一口 很弹牙
船面虽然配料丰富，但在制作时没有添加任何佐料，上桌后可以先尝一口汤底的原香。浓郁的汤底搭配弹牙的牛筋牛肉丸，软滑又筋道。
铁质的调料架是泰国街头餐桌的标配，可以根据自己的口味加入鱼露、粗盐、辣椒，鱼露中海鲜的咸鲜和辣味让船面的口感更上一层。
都是泰国小摊本味
虽然是船面专营店，其他的菜品也完全没放松，价格都不贵，1份30元左右，盲点都好吃。
绝不是普通的拌饭！
没想到其貌不扬的「打抛叶肉拌饭」成了这一顿的最大彩蛋，用石臼手捣的鲜辣椒挥发出了百分百的鲜味，罗勒叶散发着其独特的风味。最特别的是其中加入了一整片炸蛋清，每一口米饭都带上了脆脆的口感。
专门为甜品多带了一个胃
能用最简单的食材把普通的料理做出不一样的味道，更体现了厨师的厉害之处。这一份芒果糯米饭用古法蒸熟搭配甜度满分的春元泰芒，不加椰奶也足够好吃。
店内出品的每一份椰子冰激凌都是“怒气值满分”，老板挨个手敲的椰子光是看着就很解压~
不会做零食的面店不是好泰料店
红葱头炸鸡腿一撕开就肉汁四溢，袋装的炸鸡皮、炸猪皮拎上就是泰国夜市既视感，不干不柴满口酥香，香茅斑斓炸鸡脚稍微需要费点牙口，但也很适合下酒~
硬币抛出来的“热搜小店”
第一次疫情期间，老板决定转型做实业，抛硬币决定开韩餐还是泰餐，当时选中的韩餐生意就很火爆；第二次疫情的机缘巧合之下就把泰餐也开了起来。
立
秋
决定得很随性但开店过程可以看出老板的用心，店内每一个角落的布置都尽量还原泰国街头的质感。暖色的灯光红色墙砖与墨绿色桌椅产生的色彩碰撞，洋溢着热带风情。
老板娘介绍说疫情前每年都会在泰国呆几个月，不能旅游后非常想念泰国街头的小推车美食，于是打起了船面的主意。老板表示，没想到用心做一家小店还能上热搜，手机里食客打来的电话从来没有这么多过。
泰国网红摇摇冰车 这里也有
「神童船面」从筷子桶到餐盘都充满着泰式风情，就差直接把食客们包机送去泰国，泰式奶茶是标配，但泰版的可乐是第一次见。
店内门口盛放汽水的装置也是十分有趣，据老板娘介绍，开机后只需要将汽水倒过来敲一敲就能得到一瓶沙冰，大家可以去试一试~
· 营业时间 ·
11:30-14:00 17:30-21:00
· 地址 ·
浙江中路221号
聊一聊
听说这是被抢着代购的哦
评论区有人能认出来吗？
摄影 | 小夫 设计 | 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
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