2022魔都鲜肉月饼实录，41只全测了
来了来了，小分队经典节目打滚上线！毕竟上海人，能吃掉全国超过50%的鲜肉月饼。今年共测评12个店铺&品牌，拜访了去年评论中被频频提及的遗珠以及新晋网红店，还重新去到了第一梯队的老字号们，尝尝口味有没有变化外，顺便试试没吃过的鹅肝鲜肉、藤椒牛肉等新口味。
吃光41只月饼，今年新目录如下👇🏻
5星评分制，1篇信息全收集
*口味、价格、购买难易指数*
①口味：外皮，内馅
②价格：综合性价比
③购买难易度：排队时长，室内室外等候体验
我们将从以上维度用打星制进行评级，5星为最高，尽量做到一目了然、信息齐全，大家可以按需自取。
*本次测评仅代表当天购买产品试吃、体验结果，也有天气等因素影响，仅供参考～
评论区遗珠，都吃1遍！
01 四如春食府
“吃到唯一的脆皮鲜肉月饼”
①口味：★★★★☆
②性价比：★★★★☆
③购买难度：★★★ 排队15~20min，未能堂食，户外等候，店铺较少。
📍石泉路72号（镇坪路地铁站4号口步行850米）
鲜肉月饼 6.5元/只
不愧是四如春，普陀人民永远的爱，一大早就排起长队。老字号冷面的招牌响当当，鲜肉月饼也不遑多让。金灿灿带螺旋纹，这是本次测评中唯一一家外壳有脆感的鲜肉月饼，也是造型最不一样的。
入口有一些油味但不腻，内馅肉球紧实，一口下去口感层次丰富，脆、酥、软、嫩都有了。整体汁水较少，调味也很得当，是咸香挂的。不会太腻口，能一次吃俩！（有朋友是常客，说偶尔会买到内芯面发得太死的，不过瑕不掩瑜啦，好吃！）
02 白玉兰食品
“外观如菠萝包般的酥皮”
①口味：★★★★★
②性价比：★★★★
③购买难度：★ 不排队，多家分店
📍天钥桥路98-2号（徐家汇地铁站10号口步行450m）
白玉兰食品1991年正式开业，在老字号里头算是小辈，占了天钥桥临街好几个铺面，各种点心小吃琳琅满目，鲜肉月饼也相当不俗！
鲜肉月饼 7元/只
月饼的个头很大，乍一看长得有点像菠萝包，工艺上也确实是用黄油开酥的。酥皮超级轻盈，层层分明，碰一下就要碎掉，还自带奶香味。调味上是比较单纯的盐和糖，应是没放过多的酱油，肉本身鲜味足。
咸蛋黄鲜肉 9元/只
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咸蛋黄是一整颗的，很强很饱腹。外皮色泽更加金黄漂亮，不知是不是视觉影响吃起来感觉也更酥一些。蛋黄不是油润的类型，会偏粉糯一点。吃下这一只真的很满足对鲜肉月饼的幻想和期待！
03 王家沙点心店
“论鲜美名列前茅，日售16,000只”
①口味：★★★★
②性价比：★★★★ 只能按盒卖，不能组合口味
③购买难度：★☆ 5分钟左右，室内等候，多家分店
📍南京西路805号（总店）
榨菜鲜肉月饼 5元/只
王家沙曾是大名鼎鼎的“点心状元”，榨菜鲜肉月饼则是当家花旦，成为了无数上海人舌尖上的牵挂。皮是自家熬制的猪油和面，不用烤箱而是用铁盘慢慢现烙现制，能够更好地保留内馅的汁水和口感。
在总店购买都是盒子装好，凉了的，可能口感略微受影响，皮子内芯有些黏。但酥皮仍能看出层层分明，相当美丽～最值得称道的还是肉馅+榨菜的调味，充分发挥了咸鲜的特质，肉质很细腻，榨菜还有一丢丢脆度！
04 西区老大房
“肉球紧实，无比多汁”
①口味：★★★★★
②性价比：★★★★
③购买难度：★ 当天未排队，有多家分店
📍愚园路635号（总店）
鲜肉月饼 6元/只
西区老大房认真追溯起源头，已经是百年老店了，也是去年评论区中最多人提及的名店之一。制作内馅的猪肉要肥瘦相间，并且还要肥、瘦分开捶打，可以看出肉质是格外紧实的，且组织细腻。据说为了追求更好的口感改良过皮馅的含水量，采用了新的烘烤方式，避免皮子吸收过多汤汁。
切开有满满肉汁从孔隙中渗出来，有种在挤手打牛肉丸的错觉哈哈。酥皮也是很优秀，据说用的是新鲜熬制的猪油，加上百年传承的开酥工艺，这颗凉掉了看起来有些黏，所以哇还得趁热吃！
05 兴国宾馆
“五星级酒店，大厨手工”
①口味：★★★☆
②性价比：★★★☆
③购买难度：★★★ 需提前1天电话预约，至指定地点领取
📍兴国路78号（上海兴国宾馆大堂月饼专柜）
6枚鲜肉+6枚苔条松仁 138元/盒
兴国宾馆以苔条月饼出名，可以说是红遍上海滩！这次推出的手工月饼礼盒苔条和鲜肉各半，好吃的，还挺划算。而且都是酒店大厨手工制作，值得信赖。
肉馅用的是高品质五花肉，肥而不腻。且卤汁非常浓郁，调味充分可口，里层皮子被肉汁浸润，就爱这1口。
随处可见的连锁店
出品也不赖
01 老盛昌汤包
“汤包配月饼，1次吃爽”
①口味：★★★★
②性价比：★★★★☆
③购买难度：☆ 门店多，可外卖（注意售空）
鲜肉月饼 6元/只
在上海，老盛昌没人没见过吧！老实说我也记不清堂食外卖几回了，但确实没注意到鲜肉月饼，只能说我眼拙，忽略了随手可得的美味！
个头还算小巧，刚出炉的外皮酥松，油润却不腻。内馅很饱满，酱香口的，说是加入了五香粉，整体还带点甜味，出品非常不错，在后起之秀中颇受赞誉。
02 苹果花园
“最便宜的，暂时没有之一”
①口味：★★★
②性价比：★★★★★
③购买难度：★
鲜肉月饼 2.5元/只
肉质相比前头的几位较为松散，酥皮脆脆的，有汤汁。调味偏甜口，能吃出一丝丝姜味但不明显。总体还挺满意！毕竟2.5元一个，在上海，还要啥自行车哇！
03 盒马鲜生
“大型超商，还得看它”
①口味：★★★☆
②性价比：★★★★☆
③购买难度：☆
鲜肉月饼 6.4元/只
去年买过这一款，今年依旧是好吃的。肉馅肥瘦比例得当，皮看起来有点点厚但很柔软，不会影响口感，满意！
还很喜欢今年的包装，袋子好看，靓丽！
04 芈庆铺子
“新新网红，尝鲜！”
①口味：★★★☆
②性价比：★★★☆
③购买难度：★
鲜肉月饼 6元/只
酥皮要比肉馅优秀一些！馅儿能吃出是酱油调味，有比较明显的颗粒感，还有一丝丝酒味，整体无功无过。不过选用的是精选黑猪肉，肉质本身不错。外皮则是相当酥，水准在的~
藤椒牛肉月饼 10元/只
牛肉比鲜肉的要松散一些，皮也似乎更厚一点，可能也是闷在袋子里受潮了的缘故有些黏连。这颗倒是馅儿的口味大于皮了，藤椒和牛肉融合得很好，鲜、香、爽！
回访第一梯队
仍立于不败之地
01 泰康食品
“风一吹，皮就散了”
①口味：★★★★☆
②性价比：★★★★☆
③购买难度：★★
📍南京东路766号1楼
“酥皮展示3联播”
蛋黄鲜肉月饼 7元/只
蛋黄是打碎的，和肉馅融在一起增添了醇厚的香气。内芯皮较去年厚了一些，不过真的好吃……
虾仁鲜肉月饼 8元/只
本人的新欢！整颗虾仁填在鲜肉馅儿里太鲜了！爱虾爱肉，汁水也丰足一点，层叠酥软，好香。
02 光明邨
“啥辰光去，都在排队”
①口味：★★★★★
②性价比：★★★★★
③购买难度：★★ 排队5~10min，户外等候
📍淮海中路588号
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直接看图吧！这肉球，这汁水，这任人揉捏的外皮～个头小小漂亮的经典味。写到这又饿了——
03 新雅粤菜馆
“可以单个买了”
①口味：★★★★
②性价比：★★★☆
③购买难度：★☆ 排队3min，户外等候
📍南京东路719号
去年来时还只能一盒盒买，今年可以单个拿走了！来个双拼先~（自己拼的hh）
腌笃鲜月饼 9元/只
新雅首创的口味，腌笃鲜还是稳定发挥！很喜欢笋丁的口感，鲜美爽脆。
鹅肝鲜肉月饼 12元/只
可能实在是放久了，皮都黏在一块，变得厚实，倒是别有风味（？）鹅肝蛮大一块，如果加热了香气应该会更明显！
测评小结
本次仍然是小分队人肉测评，正好还是降温前两天，顶着40度高温跑得头晕眼花。排队时长、等待时间、口味等等受各种因素影响，不一定与大家的实际体验相符。看在辛苦总结的份上，还请大家轻拍~
购买TIPS
◾目前工作日下午人还不多，基本都可以在5分钟内买到，若是只想要尝鲜，可以尽早购买。
◾量大可以电话与店家预定购买，现拿现走；现场排队需注意门店限购信息。
◾购买前可多搜索，售卖鲜肉月饼的店铺基本都有数家连锁店，选择附近的前往，品控合格，一般味道不会差很多。
◾很多老字号都开在南京东路、天钥桥临街及淮海中路附近，可以走一路买一路噢。
· 小彩蛋 ·
“你也想吃吗！”
*没真喂，天鹅张嘴瞬间香蕉船落荒而逃💦
摄影/刘穿风 设计/汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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