停售20年，上海人都在等的店回来了！
活久见！
多家百年老字号头1次...
①
百年老店停业20年重开 还是那个味
②
湖州非遗干挑面 开来上海啦
③
40年老字号停业 还会回来吗？
④
糟醉界的鼻祖也开刨冰铺了？！
⑤
做了大半辈子的糕点 要休息啦
...
停售20年 百年老店重开
1°
这个味道 附近的居民记了20年
20年前因旧改关店的春园近来有了大动作，和另一百年老店四如春合并后重新开业。请来当年的厨师，恢复了附近居民吃了几十年的馄饨、锅贴，还新推出了牛肉煎包等产品。
锅贴和生煎在店里现包现卖，老师傅们为了适应上海人的口味，反复调整馅料配比，在保留牛肉香气的同时加入少量京葱解腥气。脆脆的表皮下包裹着浓郁的牛肉汤汁，一口下去满是回香。
2°
67岁的老师傅，下了46年面
在四如春干了46年的杨师傅是一位「面专家」，面的软硬、口感都有讲究，全凭杨师傅对火候的把握。一碗简单的细面淋上麻酱和一把葱花，温软粘稠的口感间带着麻酱的浓香滋味，就是老上海的味道。
店里来来往往的客人都是上了年纪的阿姨爷叔，“想了20年，再来吃果然还是这个味儿。”即便是工作日的下午，店内也是座无虚席，老板笑着打岔说：“别再给我们推荐啦，再忙只能把腿卸下来当胳膊用！”
店铺信息
地址：重庆南路183号
营业时间：6:30-19:00
湖州百年老字号 开来上海了
上过舌尖上的中国、开遍湖州的百年老字号「常顾老梁干挑面」开来上海啦！从前不少食客为了这一口驱车一百多公里，现在在家门口就能吃到~
一干 二挑 三要好
「干挑面」顾名思义：一要“干”，不加一滴汤，只用少量猪油和酱油调味来保持面条的油润；二就是要“挑”，将面条不断地高高挑起，均匀的裹满油亮汁水；三“好”则是指好的面条原料。备齐这三样，就是一碗美满的传统湖州干挑面。
20多种浇头 自助式搭配
店内有二十几种浇头可以自助搭配，从常见的时蔬到湖州特色的美食应有尽有。店家最推荐的「大肠套小肠」带点微微苦味，大肠特有的油脂香搭配小肠脆脆的口感，完全不油腻；自制「咸肉圆」带着酒糟香气，Q到弹牙。
来吃就管饱 面条无限续
干挑面中最精彩的还是面条本身，选好浇头后可以在调料台自己加入葱花辣油，搅拌均匀后面条色泽诱人，不搭配浇头也是足足的够味。不够吃？这里的面条免费续！
店铺信息
地址：天津路159号-2
营业时间：8:30-21:30
40年老字号 暂时说再见了
计划八月中旬开始闭店装修的德兴菜馆，因前来打卡留念的老客不断，关门时间一延再延。1982年开业的德兴菜馆已有40年历史，周边的邻居们都是从少年时期就开始吃，现在带着儿孙们一起来。
1°
招牌鳝丝面 闭眼点
德兴菜馆的面说起来可有讲究，用焖肉焖蹄花的高汤做底，现点现炒的爆鳝做浇头。拌匀后面条充分吸收了汤汁的浓油赤酱风味，有韧劲的细面搭配鲜嫩的鳝丝，这一口，不愧是老字号！
2°
点评推荐第1的小笼汤包
作为上海面食的门面担当，德行的鲜肉小笼甚至超越汤面位列店铺点评推荐第1。像传统的上海小笼，德行的汤包味偏甜。天气渐凉，来一屉热腾腾的小笼，唑一口鲜美的汤汁，舒心~
3°
降温也会馋的冷馄饨
比起更常见的麻酱冷面，包裹了花生酱的冷馄饨可以说是上海限定款的美食。恰到好处的酱料多一份腻，少一分没味，加上香醋后吃起来更是爽口。
店铺信息
地址：中华路297号（近复兴东路）
营业时间：11:00-14:00,17:00-20:30
做糟醉的老字号 开刨冰店了
有170年历史“万物皆可糟醉”的邵万生和津久咖啡联名开了一家糟香糖水铺。邵万生的糟货，醉泥螺大家都不陌生，这次破圈挑战的老式海派刨冰，味道如何？
海派口味 糟香青梅
邵万生出的刨冰，必然也逃不开糟醉。满满半杯海派刨冰加入手搓冰粉，脆梅碎和糟卤冻搭配和谐，酸甜浓郁的口感像回到了小学门口的饮品店。
秋季限定 桂花酒酿
相比起来桂花刨冰的口味就偏淡，能吃到碎冰渣的老式刨冰和混合了小丸子后一口软糯一口脆爽，淡淡的桂花香喝完一整杯也不腻~
店铺信息
地址：山西南路167号
营业时间：10:00-21:00
非遗软糕 快要没力气做了
75岁的叶榭软糕传承人继承这门手艺已有足足40年，儿女忙于事业无法继承，爷爷表示，年纪大了体力跟不上，再做一段时间就休息啦。
以前整座镇都在做，这块糕以我们镇命名
叶榭镇自古就是鱼米之乡，早在乾隆年间就水运发达，船民众多。一位叶姓的农民土制了一种糯米糕，其糕色洁白，加入豆沙等配料，久置不坏，好吃又易带，很受船民们的欢迎。从此，叶榭软糕名传于世，成为松江古老的地方特产。
出身草莽却很精致，1块糕，四四方方，洁白如雪
叶榭软糕具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来香甜而不腻，外皮雪白细腻，糯而不粘。质地松软、食不粘牙、夏天不易馊。
叶榭软糕的制作过程十分繁琐，白粳米和糯米浸泡5-7天，每天换水，使米发酵成分全部挥发完。晾透后用石臼春粉细筛3次，再加入面白糖和爷爷手打的秘制豆沙，荷叶衬垫，蒸煮而成，每一块米糕都带着淡淡的草木清香。
店铺信息
地址：叶榭镇西市街11号
营业时间：不定
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图片 / 一颗螺丝东 设计 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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阅读原文，不出意外，这店很快就会预约困难