《2022版嗦粉清单》，实火小店攒出来了
2022版上海嗦粉清单
「非遗」、「TOP1」..
终于攒出来了
柳州螺蛳粉，日销1000+碗
转身都困难，空位不会超过3分钟
不需要导航，走在安远路上，哪怕是在马路对面也能找到这家开了14年的老店。螺蛳汤和食材当天现熬现卖，一锅汤要熬5小时，堂食加上外卖一天要卖出1000多碗。抓马刚到的时候还站在门口等了一会儿，人气可以说是相当旺了！
10+种套餐，小料随便加
不下10种不同的螺蛳粉套餐，选了一份近年来势头很强的网红--炸蛋螺蛳粉。满满的一层炸蛋铺在粉上，一时竟分不出哪个是主食。屋子里小料可以自己加，想加多少就加多少。改良后的螺蛳粉闻着臭臭的，但是吃完身上也不会有很重的味道。
「家味螺蛳粉」
📍
安远路621号1层
⏰
9:00--次日03:00
川藏第1，正宗绵阳腊肉粉
1800多年的历史，比过桥米线还细
这家主营四川粉面的店，混合着面香与书香，与其说是粉店不如说是粉面生活馆。墙上挂着一把大吉他，老板也是个爱乐人。这里的特色之一是有着1800多年历史的绵阳米粉，比过桥米线都细。地道的绵阳米粉分清汤、红汤、对浇三大类。考虑到四川的辣度，抓马选择了清汤。汤汁清澈，油光见底。
正宗川北羌族腊肉，配料丰富
吃的是米粉，精华却出自配料。绵阳腊肉米粉，听名字就知道腊肉在一众配料中的地位。比较特别的是绵阳米粉用的是泡椒，在辣度方面不会过于刺激。别看切成丝的腊肉好像没那么显眼，但是咸香浓郁，十分重口。
「六樘门川面」
📍
新华路419号-1层
⏰
11:00--21:30
温州版毛血旺，非遗猪脏粉
被名字耽误，不臭也不脏
刘师傅经营着的1家小店，主卖一些常被温州人当作早餐的温州小吃。其中的猪脏粉更是传说中出了温州很难吃到的家乡味。名字叫猪脏粉，其实一点也不臭，还很香，像是温州版的“毛血旺”。
温州独有粗米粉，铺满鸭血和猪大肠
温州人对于粉比较讲究，这道粉一定要用粗粉。刘师傅的粉是从温州带来的，要用上乘大米制作，在汤里放个把小时都不会烂。汤头是道秘诀，喝起来的确鲜味十足。出锅后加入豆瓣酱和大蒜叶，搭配大肠鸭血很是对味。
「温州美食」
📍
静安区蒙古路28弄1号101室
⏰
07：00-21：00
罚站牛肉粉，上海仅1家
站式街边店，只做牛肉粉1种
一家只卖1种粉的牛肉粉专卖店，所有来这店的客人，无论是谁都得“罚站”！为了端碗喝汤就必须弯着腰，吃着吃着，一屋子的人都只能看见头顶。这样一家“站式街边店”，却依然人气爆棚，足以证明粉的滋味~
贵州黄牛肉当天直运，4分钟极速出餐
牛肉选用“贵州黄牛肉”，每天新鲜直运。浸润在牛骨高汤里，不会柴，麻辣鲜香。晶莹剔透的米粉，是老板特意找四川的工厂定制的。牛骨汤带一点麻麻辣辣的，但是很清透，完全不会油腻。
「大昌吉牛肉粉」
📍
南阳路90-2号
⏰
周一至周六
11:00-21:00
江西炒米粉，客人跟着店跑
店址搬了，原班人马老味道
曾经在顺昌路队伍排爆的江西饭店，搬到了打浦路。之前的老店店门口就能看到热火朝天的灶台，烧菜的2个江西阿姨和负责切菜、点单的江西妹子，都是急脾气。现在厨房还是原班人马，手起刀落手脚麻利，抛锅颠勺也舞得非常娴熟。
苍蝇小馆的专属，地道又正宗
炒米粉，来这儿吃正宗的。毕竟这种专属苍蝇馆子的江西小吃，在这种店才能吃到地道的。下重油炒出来的米粉，不会黏连在一起，根根分明爽滑劲道，而且油香十足，让人想一股脑吞进到肚肠里。
「江西饭店」
📍
打浦路472号
⏰
11:00-14:00 16:30-23:00
云南小锅米线，1锅1碗
小锅现煮，吊打过桥米线
这家云南朋友推荐的店，“路过的时候，人总是很多”。店里的招牌云南小锅米线，1锅煮1碗，铜锅盛着直接吃；从米线、配料、到时间的把握，都十分精准，还原了云南那份独特地道的口味。
酸浆米线，更入味
地道的米线，对材料十分讲究。米线、酸菜、昭通酱、老酱等，全是云南空运过来的。酸浆米线，更易吸收汤汁而入味；酸菜加了辣椒一起腌制，酸且微辣；昭通酱则加入了老酱混合，更香浓。只需3、5分钟，1碗热腾腾的传统小锅米线从小窗递出。
「Slurp&Sip
云南小市」
📍
延平路98号-11临
⏰
11:00--次日03:00
台式痛风面线，排名第1
给明星团队供过餐，人均才50
这是一家不太传统的台式小吃店，老板丹叔是位很有范儿的台湾人，原本是个模特经纪人，后来把多年老手艺捡了回来。小店人均50，听说还给周迅、胡歌、王一博等明星团队供过饭。来这里，几乎所有人都会要上1碗招牌——痛风面线。
1碗面线，6种海鲜，3小时熬煮
1碗面线中，足足有6种海鲜，每个都是大块头，泰国黑虎虾，韩国蟹肉棒、宁波小章鱼以及福建的鱿鱼、蚵仔、墨鱼，满满当当。柴鱼汤底熬制整整3小时，再勾芡，才能让浓稠的汤汁紧紧裹住面线，使其十分入味。
「丹 叔 厨 房」
📍
长宁区新泾镇仙霞路1106号
⏰
11:00-21:30
招牌火车头，越南河粉的代表
吃前先喝汤，肉味更鲜
这家小店是两个在L.A生活的好友，因为被奶奶做的越南当地美食--Pho迷住，于是开了一家地道的越南餐厅。火车头是越南河粉的代表，招牌火车头吃之前一定要喝一点汤，比起酸辣的，这个更能突出牛肉的鲜，品尝出食材原本的味道。
1碗粉，3层味道
第一层，先喝汤，感受熬煮6个小时的纯正原味汤底。第二层，挤一点柠檬汁，如果喜欢这个味道也可以把挤完的柠檬放进汤里泡着。第三层，辣椒酱。爱辣星人吃招牌火车头的时候别忘了加辣椒酱！会更好吃！（划重点！！）
「L.A PHO」
📍
淮海中路300号
上海K11购物艺术中心4层402A
（另有多家分店）
⏰
11：00 —21：30
图片 / 一颗螺丝东 设计 / 汤汤
*文中图片及文字为小分队原创
盗用者虽远必🐷
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