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"我以前搞化学研究,现在全用到咖啡上了"

小羊侦探 魔都吃货小分队 2023-06-10


 咖啡好评合集 

001-戈博士咖啡工作室

002-沪水焙煎室

003-LiLi Time

004-Fortunate Vegan Café

005-DrinkAble coffee

006-Aloha coffee






 化学博士的咖啡实验室 


一位化学博士开的咖啡「实验室」,开店的初衷居然是在外面找不到自己满意的咖啡。店里的收藏品琳琅满目,是博士从世界各地淘来的真家伙,当然这里最厉害的不是他的宝贝,而是他对于咖啡的理解。




咖啡用的是钙镁离子更少的软水,冲出来的咖啡入口更加柔和,没有强烈的气味和口感,尝到的都是咖啡最自然的咪道~点咖啡前博士会问要不要加奶,酸点还是苦点,冷的还是热的,每一杯都按客人的喜好量身定制。








「果露」整杯都很浓稠,喝起来果香十足,能尝到水果打碎后独有的细碎颗粒感。芝士「水泥蛋糕」在店里也很热, 芝士细腻顺滑,加入了淡奶油增加奶香,甜味来自表面的巧克力酱,层次丰富。两款都限量供应,想吃到最好提前预订~



店里很多稀罕的小物件,随手一拍就是一张好图,如果想知道他们背后的故事,去找健谈的戈博士,他一定会很乐意讲出来~



戈博士咖啡工作室


营业时间:13:00-18:00

地址:四平路773号518室






 买咖啡送“周杰伦”


这家店老板是周杰伦铁粉,店里一直在洗脑循环周董的歌。门头是石库门风格,店里除了1张小桌子外就只剩吧台位。菜单选择很多是选择困难症噩梦,豆子是老板推荐的危地马拉日晒,用虹吸壶做。












水加热被吸入上壶后倒入咖啡粉,一直搅拌让咖啡粉均匀受热,关火降温后咖啡液回流到下壶。老板说这样做相当于比手冲多叠了一层buff,萃取更充分。刚煮好的咖啡温度正好,这杯咖啡喝起来偏酸,仔细喝能够尝到菠萝和花果的香气。能看到近距离的制作过程,今天真是开了眼了~












店里能看到老板收藏的周杰伦cd和一个老式磁带机,还有些其他怪怪的手办,老板应该是一个很有趣的人吧。



沪水焙煎室


营业时间:

9:00-18:00,

19:00-次日2:00

地址:淡水路108号






 内地第1家共益咖啡馆 


LiLi Time是中国大陆第1家也是唯一1家共益咖啡店(b corp),共益企业是指利用商业手段帮助社会向好的盈利性组织(并非公益组织),店里的70%员工都是听障人士。菜单以创意特调咖啡为主,都是店里的聋人咖啡师自己开发的,他们甚至还培养出了自己的有国际SCA认证的咖啡师。




招牌「富士山草莓」,上面是一个冻过的奶油夹心草莓,咖啡和牛奶在中间分层晕出好看的浅咖色,喝起来口感顺滑很好入口,奶香很足,苦味并不明显。「玫瑰公主」是优雅到要用高脚杯喝的特调~最下层是花酱,整体透一股浓郁的玫瑰花香。两杯都有附赠坚果,体验很不错。



这里还经常举行很多公益互助活动,旁边能看到客人的寄语,墙上的画也是残疾画家的作品。



LiLi Time·巷子


营业时间:10:00-20:00

地址:蒙自东路63号

(还有1家分店)






 藏在钟后的咖啡小屋 


这是一家藏在武康路的一个大钟后、主打温馨氛围的素食咖啡馆,进门服务员会说”欢迎回家!",觉得相当亲切,天花板的三角顶很梦幻,楼外看到的大时钟竟然是大厅的窗户,窗边的景观位据说十分抢手,店里布置得很温馨,相当有情调~



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点的泡沫咖啡,咖啡上会撒上文字,小羊拿到的这杯是“开心”!味道意外的不错,泡沫丰富,奶香浓郁,咖啡的香味弥漫着整个大厅。这家店很像那种度假小屋,时不时会想着再回来一次。








露台很大,有彩绘壁画、秋千和开阔的视野,武康路上的8层楼高足够将附近景色一览无余。可惜小羊去的时候天气不好,如果天晴一定很浪漫~



Fortunate Vegan Café

(上海幸福咖啡店)


营业时间:10:00-20:00

地址:武康路378号8楼

(电梯只到7楼)






 狗狗友好露营风咖啡 


这里是上海对狗狗最友好的露营风格咖啡店。老板娘爱好露营,是个户外斜杠青年来的,汪星人爱好者,她养的4只狗子会每天轮流来店里上班。如果你对狗狗也很有爱,老板会欢迎你,还能随便撸~



这家店开在科创园区里,网上评呼声高的是他们家的话梅冰美式,话梅味很清爽,小羊当时骑单车去的,喝到的时候感觉相当酸爽,话梅味很浓,咖啡的苦味藏在酸甜味中,骑车的疲劳一扫而空。



出来可以坐在门口”露营区“的小马扎上喝咖啡,旁边堆着老板娘的陆冲板,据说老板还是1位资深陆冲爱好者,还有人为此专门找上门来。



DrinkAble

CITY CAMP COFFEE


营业时间:12:00-19:00

地址:呼青路158号

(交运智慧湾1号楼112室)






 咖啡界的颜值爱豆 


这家公路咖啡店开在路边老式居民楼的一楼,咖啡颜值都超能打,他们家的门头有颗大红心很好认,只要从外面经过就很难不注意到它。



其中这杯「Green Wheat Fields」是他们家的大人气。最上面一层是氮气抹茶酸奶,质地轻盈风味并不复杂,咖啡里加了西柚汁和白柚果肉,让整杯散发香甜柚味,搅拌以后以酸奶味为主,层次变得复杂。








店里随处可见的橙色,让这家水泥风奶奶灰咖啡店活跃起来,喜欢简约风格的人应该会很心水。



ALOHA COFFEE


营业时间:8:30-18:30

地址:陕西南路510号



 聊 一 聊 


大家有没有喜欢的宝藏咖啡店呢?


欢迎来留言区进行分享~



图片 / 一颗螺丝东  设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷



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- The End -

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