属于这个炎夏的七款新品
“英格兰酿造，灵感源自非洲”——惠特利尼尔金酒以对独特非洲植物原料的运用令人眼前一亮，比如充满柑橘果香的猴面包树果实（为了向创始人Johnny Neill的妻子和南非的渊源致敬）。而这款柠檬草味金酒正是来自它的调味金酒系列。柠檬草和姜的香气浓烈，入口后是甜甜的果味，蜜枣和姜的温暖风味随后浮现。柠檬和蜂蜜的余味悠长而复杂。这是一款甜美而丰富的金酒，搭配低糖汤力水做成金汤力能够很好地展现它本身的特质，或者也可以试试用它来调制提基风格鸡尾酒。Ed Gu
黑孔雀来自“150年来爱丁堡首家专门的金酒厂”，由多年好友Marcus Pickering和Matthew Gammell在2013年创办。目前黑孔雀旗下共有三款不同风格的金酒，这款1947年传奇原萃金酒正是其中之一。它的配方源自1947年的孟买，包括九种经缓慢蒸煮处理的植物原料——杜松子、芫荽、小豆蔻、肉桂、茴香、八角、柠檬、青柠和丁香。闻香时，柠檬和橘子的香气十分浓郁。口感油滑丰富，柑橘风味与肉桂和八角的香料味形成完美平衡。推荐用它来调制金汤力，并且以柠檬皮、肉桂卷或八角来装饰。Stella Shu
这是威士忌巨头三得利在亚洲和欧洲市场推出的首款日本精酿金酒。它采用了六种日本植物原料，包括樱花、樱叶、煎茶、玉露茶、山椒和柚子皮，代表着四季更替，而且每一种原料都是在最佳状态下采摘，以最大程度地萃取风味。香气以柔和的柑橘果香为主导，夹杂着柚子的苦涩气息和一丝绿茶香气。入口后是红茶和胡椒风味，余味干，带着爽脆的树皮般的苦味。因为风味微妙，品鉴六精酿金酒的最好方式或许是加冰饮用，但用来调制日式螺丝锥或干马提尼也值得一试。Ed Gu
HKB香港白酒可以说是为了向老外们推广白酒而生的产物了：它百分百采用有机原料，在四川以传统技法酿造，然后在意大利熟成。它散发着青苹果和青草的微妙清新香气，口感平衡甜美，能品出巧克力软糖、太妃糖、甚至是蓝莓麦芬风味。余味悠长芳香，有点像米酒。适合加冰或纯饮，不过HKB官方也推荐用它来调制玛格丽特和柯林斯。Ed Gu
这款特质微妙的椰味利口酒来自马提尼克知名农业朗姆酒生产商——克莱蒙，因此在风味上有着明显的农业朗姆酒印记。它的酿造方法是先将嫩椰子切片后放入Premiere Canne（克莱蒙旗下一款白朗姆酒，以克莱蒙庄园种植的不同种类甘蔗酿造而成）中浸渍，然后再加糖。新鲜椰子和椰子糖的香气扑鼻，夹杂着来自农业朗姆酒的太妃糖气息。农业朗姆酒的特质在口中得到了延续，还能品出白可可和山楂味。这款口感天然的利口酒是调制亚历山大的理想之选，另外也可以做成简单的混饮（比如加菠萝汁）。Stella Shu
好奇宝宝们一定会问：这款鹅岛比利时淡艾尔名字中的“马蒂塔”是谁？她就是中世纪时期的托斯卡尼女伯爵。据说她曾经赠予教会一片土地，1070年，一座修道院在这片土地上诞生了，而几个世纪以来，修道士们都在这里酿造风格独特的艾尔啤酒。在这个故事和修道院啤酒风格的启发下，鹅岛在芝加哥酿造了这款淡艾尔。它以野生酵母发酵，并选用了多种啤酒花，包括金牌塞里亚、朝圣、萨兹和斯蒂莱恩。倒入杯中后，它呈现出令人愉悦的金色。香气浓郁，包括蛋糕、麦芬、吐司和金橘。口感清爽，带有复杂的麦芽和水果风味。765毫升大瓶装让它成为了一款和友人聚会时的完美夏日啤酒。Stella Shu
空翻干苹果酒以百分百发酵苹果汁为原料，用来榨汁的苹果都是法国布列塔尼本地品种，包括 kermerrien、marie menard和judor。它遵循有数百年历史的“法国传统方法”酿造，仅选用果园种植并手摘的新鲜苹果为原料，不含麸质、不添加任何糖分。酒体呈金色，泡沫细腻，苹果香气自然而饱满。口感清冽，清新的苹果风味中带着少许酸度。对没有尝过干型苹果酒的人而言，从它开始将会是美妙的“第一次”。Stella Shu
* 感谢上海The Tailor Bar的 David Hong 参与本期《酒柜新宠》品酒。郭默涵对本文亦有贡献。
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