国博展讯 | “中国古代饮食文化展”在列支敦士登展出
展览名称：食味中华——中国古代饮食文化展
展览时间：2022/6/9 - 8/21
展览地点：列支敦士登国家博物馆
日前，由中国国家博物馆和列支敦士登国家博物馆联合举办的“食味中华——中国古代饮食文化展”（5000 Years of Food Culture in China）在列支敦士登国家博物馆隆重开幕。本次展览是中国国家博物馆深入贯彻落实习近平总书记关于增强国际传播力，塑造可信、可爱、可敬的中国形象的重要论述精神，克服疫情、国际环境变化等不利因素，在国际文化交流与合作方面践行的一次重要活动。中华人民共和国驻苏黎世及列支敦士登公国总领事赵清华、列支敦士登国家博物馆董事会成员克里斯托夫·屈布勒，以及来自列支敦士登国内外的嘉宾和媒体机构出席了展览开幕式。
中国国家博物馆馆长王春法通过视频形式发表致辞，向与会嘉宾介绍了展览情况，阐述了中国传统文化在世界文明发展中的重要意义，并对中列两国未来的文化交流拓展寄予了美好的期望。王春法强调，本次展览通过精选的近百件精美饮食文物，带领观众深度领略中国古代饮食文化的博大精深与独特魅力。相信中国古代先贤创造的精美饮食文物和生趣盎然的饮食文化，将给列支敦士登的观众带来极大的美的心灵感受，衷心希望广大观众通过本次展览能够更加深入了解中国古代饮食文化，深刻感受中华优秀传统文化的独特魅力，进一步增进两国人民相互了解和友谊。
列支敦士登国家博物馆馆长雷诺·沃康摩尔对出席开幕式的各位嘉宾表示欢迎，赵清华与克里斯托夫·屈布勒在开幕式上相继致欢迎词。仪式结束后，出席开幕式的嘉宾参观了展览。
展览于6月9日面向公众开放，预计展出至2022年8月。
展览简介
中国人常说“民以食为天”，饮食对于中国人具有非同寻常的意义，其功能不仅限于满足人们的基本生活需求，而且是促进和协调人际关系，敦睦感情的重要手段，更是音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多艺术领域的创作源泉。中国古代饮食文化源远流长、内容丰富，既有制作精美、功能各异的饮食器具，也有种类繁多、自成体系的烹饪技艺，还有浩繁的饮食典籍制度；更包含着由烹饪实践派生出的哲学思想、政治智慧以及科学的饮食观念……数千年的中国饮食文化积淀，对丰富世界饮食文化宝库做出过卓越的贡献。本次展览通过精选的近百件精美饮食文物，带领观众深度领略中国古代饮食文化的博大精深与独特魅力。
中国国家博物馆作为代表国家收藏、研究、展示、阐释能够充分反映中华文化代表性物证的重要机构，历来特别重视挖掘中华五千年文明中的精华，从历史和现实、理论和实践相结合的角度深入阐释和弘扬优秀传统文化。相信中国古代先贤创造的精美饮食文物和生趣盎然的饮食文化，将给列支敦士登的观众带来极大的美的心灵感受，衷心希望广大观众通过本次展览能够更加深入了解中国古代饮食文化，深刻感受优秀传统文化的独特魅力，进一步增进两国人民相互了解和友谊。
展览分为食自八方、烹饪有术、饮食衍艺、礼始饮食四个部分。
“食自八方”：中国是稻、粟（谷）两种主要农作物的发源地。野生动植物的采集与渔猎，谷物、蔬果种植与驯化，动物畜牧与家禽饲养，外来物种的大规模引入，多样化的食材获取方式使得中国人形成了杂食性食物结构。酒和茶作为最具中国特色的饮料，在漫长的历史长河中熠熠生辉，让古代中国人的饮食生活更具艺术化色彩。
“烹饪有术”：火的使用使远古先民脱离了“茹毛饮血”的饮食生活，从生食到熟食的转化是人类发展史上一个重要的里程碑。智慧的中国古代先民在烹饪上实现了“水火相成”，古代烹饪技法包括蒸、煮、炒、脍、炙、煎、熬、羹、炮、爆、脯、腊、醢等，多达数十种，可谓世界之最。其中，蒸和炒，都是中国人的独创。中国传统思想在烹饪中有着深刻的反映和体现。中国古代许多思想家和政治家都善于运用烹饪之道阐发自己的政治见解或处世哲学。
“饮食衍艺”：中华饮食既是一门科学,又是一种独特的文化艺术。各种质地的饮食器具，无一不贯穿着人们的审美观念，见证着中华文明的发展历程。“以乐侑食”是中国古代饮食文化的一大特色。贵族在进食时,好以音乐歌舞助兴,用来渲染气氛，增进食欲，引导程序，彰显威仪。音乐、舞蹈、绘画、雕塑、书法、文学、戏曲、杂技等诸多艺术都是在饮食艺术的基础上衍生并发展起来。
“礼始饮食”：中国在世界上有“礼仪之邦”的誉称，而“礼仪之邦”的产生便是从饮食活动发轫的。饮食是中国古代礼仪的重要组成部分和最外在、最普遍的表现形式。作为中国古代文明象征的“礼”，是建立在饮食的基础上。从饮食礼器名数组合到使用中表现的礼仪，从肴馔品类到烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨，无不强调着等级之序次。先秦时期典籍对于饮食礼仪有着详细的叙述,很多礼仪对后世产生极其深远的影响。
【国博君的留言本儿】
@忘我山人
强烈推荐@国家博物馆 的“两弹一星精神”展，再现那段可歌可泣的光荣岁月。国家领袖的高瞻远瞩和当机立断，科学家的家国情怀和全情投入，举国体制的全力支持和优先保障，铸就了这段英雄史诗。
编辑 | 吴二棒
审校 | 胡辣汤
蒙太奇
江 北
终审 | 竹 翁