当菊粉遇上面粉，撰写怎样的烘焙传奇？
——记中国首款“古罗马军粮”牌菊粉强化高端面粉全国发布会
2016年7月28日下午，全国首款菊粉强化高端面粉“古罗马军粮”牌面粉在本次大会上面向全国正式发布。这意味着不久之后各位吃货就能享受到含菊粉的烘焙产品喽！在享受美味的同时，拥有健康，现场烘焙的“菊粉面包”也成为本届菊粉会议的亮点之处。
面粉邂逅菊粉，看看嘉宾怎么说？
于小冬（国家公众营养改善项目指导委员会主任、中国粮油学会顾问、中国大健康发展联盟执行主席）：肠道是人体最大的微生态环境调节系统，具有免疫调节、抗衰老和抵抗疾病的能力。人体微循环的好坏取决于肠道所具备的活力，肠道如果不能及时吸收营养和排出毒素，会严重威胁到人体的机体健康。
随着人类年龄的不断增加，肠道功能也会随之衰老，如何保护和激活肠道功能成为人类健康自救的主要工作之一。在肠道健康方面，菊粉扮演着重要的作用，具有多种健康功效。自然界中的食物具有强大的功能，人们应该充分利用食物功能。食物在满足人体饱腹感和提供热量、营养素的基础之上，还具有帮助建立抵抗疾病的防御体系功能。菊粉在提供健康的同时，不失产品口感，这两者合二为一既打开了食品为健康服务的大门，也解决口味问题，便于下游企业的产品研发。
刘科元（中国烘焙食品工业协会会长）：消费者对烘焙食品接受程度逐渐扩大，国内烘焙行业目前正在快速向前发展，2008年市场产值达1700亿元，2018年预计市值将达4600亿元。面粉和菊粉的结合是一个全新的概念，给烘焙行业注入了新的活力，期待这种结合能创造出更多的健康产品，为消费者带来更多的福音。
陈明新（广东肇庆市福加德面粉有限公司董事长）：面粉这种传统行业的发展也应该与时俱进，勇于创新。菊粉与面粉的结合不仅促进了面粉行业的发展，还推动了整个烘焙行业的创新和发展。菊粉是一种非常健康的膳食纤维和益生元，面粉非常适合做膳食纤维的载体，菊粉和面粉的完美结合既可以增加产品中膳食纤维的含量，又可以使产品具有更好的功能。当面粉遇上菊粉，会创造意想不到的效果。
张成文（重庆骄王天然产物股份有限公司董事长）：重庆骄王从2014年开始专注大健康产业，致力于改变人们对健康产品的摄入方式，实现消费者和健康的完美融合。当下菊粉正迎来属于自己的春天，骄王愿与致力于大健康产业和菊粉产业发展的每一位同人共同进步。
廖靖军（紫石生物总经理，博士）：“结构像淀粉，口感似脂肪，味道似蔗糖，蛋白好搭档。”正是对菊粉最生动的概括。作为一种膳食纤维，菊粉添加到面粉中的可操作性包括：非常好的水溶性、适宜的分子量、良好的色泽、具有和面粉相似的特征（粉状易于混合）以及菊粉的长链分子可参与到面粉形成的面制品中。
在产品原有配方不变的情况下，给配方中添加菊粉，产品中的膳食纤维含量增加，热量、脂肪和糖的比率下降，口感未出现下滑。此外，菊粉可增加烘焙类食品的蓬松感，尤其是面包类产品。相关试验指出5%的菊粉添加量最为适宜，此时面包最为松软可口。据相关数据显示，德国每人每年消费的烘焙类产品单位数为731个，中国人平均是92个，这种差异化即反应了中德两国饮食文化的不同，也折射出未来烘焙行业在国内市场潜力巨大。添加菊粉的产品即解决了健康问题，也克服了口感短板的问题。
当下中国烘焙行业市场快于包括乳制品行业在内的整个食品工业的发展速度。目前中国烘焙市场发展的最大潜力在于年轻人饮食习惯越来越倾向于国际化，既能接受传统的中国美食，也愿意尝试世界各地的美食。随着现代生活节奏加快，国际化程度越来越高，含益生菌和益生元的烘焙产品是未来发展的一个方向。
此次面粉和菊粉的邂逅，可谓是三剑客相逢。福加德面粉公司采用独特的面粉产品技术，重庆骄王凭借对菊粉产品的研发技术，紫石生物利用公司对天然产物的理解和食品配方的理解，这三者技术的完美结合，共同缔造了古罗马军团面粉的问世。菊粉面粉仅仅只是一个开始，后期还将投入更多的精力将富含膳食纤维的菊粉（包括其他天然成分）以高端面粉为载体，创造独特的营养方式。
面粉和菊粉故事终成佳话
2016年7月28日，重庆骄王天然产物有限公司与肇庆市福加德面粉有限公司在本次菊粉大会现场正式签署战略合作协议，本次签约仪式由国家公众营养改善项目指导委员会主任、中国粮油学会顾问、中国大健康发展联盟执行主席于小冬和中国烘焙食品工业协会会长刘科元二人共同见证。
据植提桥媒体了解，重庆骄王天然产物股份公司目前是全国最大的天然益生元-菊粉（菊芋提取物）生产基地，目前形成了以菊粉等产品为特色的产业链。作为一种优质的膳食纤维和天然益生元，菊粉拥有多种健康功效，可谓是风光无限。菊粉不仅是糖尿病患者的福音，也是胖纸们的福利，菊粉在肠道经过发酵会产生多种短链脂肪酸，其中有一种名为菊粉丙酸酯的可以抑制人们对食物的欲望，尤其是垃圾食品，菊粉再一次拯救了整个肥胖界。菊粉具有良好的表现性能，现已被应用在各种领域，食品饮料、补充剂、饲料以及医疗等。
广东肇庆市福加德面粉有限公司是一家致力于为消费者提供健康优质的面粉公司，严格筛选国内外优质小麦作为原料，不含任何添加剂。添加益生菌和益生元成分是整个烘焙行业未来发展的一个方向，相比益生菌而言，益生元具有良好的热稳定性，便于添加到各种食品中，且生产成本相对较低。作为一种膳食纤维，菊粉不仅可以增加产品的纤维含量，降低产品的热量、糖分和脂肪，还可提高烘焙类产品的口感和松软度，尤其是面包。在拥有营养的同时，不失产品的口感。
当面粉遇上菊粉，二者共话创奇！菊粉是一种非常健康的膳食纤维和益生元，当遇上面粉以后，面粉这种载体发挥其独有的优势。二者的结合既能解决膳食纤维含量不足问题，又能创造出健康的产品。菊粉和面粉的相遇只是一个开始，未来菊粉还会遇见更多的未知天然成分，创造出无限创意和健康的产品。
本次签约仪式促进了菊粉产业的发展，为烘焙行业注入了新的生机和活力，同时，也促进了整个大健康产业的发展。随着消费者的健康意识不断提高，相信菊粉在未来会拥有非常大的市场发展潜力，同时也期待更多的消费者了解和认知全国首款古罗马军团菊粉面粉。
面粉和菊粉的结合，可创造出优质健康且口感佳的产品。本次大会特邀意大利面包师傅现场制作菊粉面包，专门设置了菊粉面包产品品尝大会。当这些美食出炉时，各位小伙伴吃的是津津有味，看的小编是直流口水。发布会结束后人手一份精美礼品，现场大哥大姐怎一个“乐”字了得。只可惜面粉和菊粉的相遇终究逃脱不了吃货的那张嘴，这是一个“悲伤”的故事！
相关链接：古罗马军团神一样的传奇
人们对菊粉的应用可谓是源远流长，菊粉在人类发展长河中做出了重要贡献。菊苣和菊芋中都富含菊粉，彪悍的美洲土著人曾经将菊芋和玛咖的块茎混用当做主食，古埃及和贵族则对菊苣作为蔬菜情有独钟；最早用文字记录的菊粉功效的是古罗马军医，公元1世纪前，古罗马著名军医迪奥科里斯（Pedanios Dioscoride）让士兵长期服用菊苣，发现菊粉可以让战士们少生病，身体强壮，以此用于保持罗马军团的强大战斗力，也就成就了后来横跨亚欧非三洲的古罗马帝国！