茶谭 | 港片记忆里，有茶的味道
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最近很火的一部港片叫《追龙》，里面还原了老香港的味道，里面的“大佬”们，也很爱喝茶。经常在茶桌牌桌上，就把生意谈好了。可谓“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶“。
在港片里，给大佬递茶，是个很普遍的规矩，不管追逐的剧情多么激烈，“喝茶”也是贯穿剧中的一件要事，今儿就让我们来看看港片里的那些茶事。
生活处处“请喝茶”
在港片里，“请喝茶”是指一方约谈另外一方的通俗表达，香港电影里面经常有某阿Sir请谁喝茶，某大佬请谁喝茶，喝茶不是重点，重点是谈事情，摆事情！
如今香港人“饮茶”是集喝茶，看报，早餐，午餐于一体的吃饭形式，其实香港人也把饮茶当作孝敬父母，商务洽谈，与朋友同事间增进友情的多元素事务。
"去喝茶" (广东口语: 去饮茶) 通常都是指去一些中式酒楼，可以是早茶 , 午饭或下午茶，中式酒楼又多提供点心，所以"喝茶"便成为去酒楼喝茶、吃点心意思。在茶楼、酒楼喝茶看报，谈笑风生已经成为港人每天必备的生活方式。
大佬开会为什么是喝茶
而不是喝咖啡？
如题，有部梁家辉主演的港片（猜猜是哪部？），里面的老大邓伯开社团大会的时候，是冲茶给社团那些元老喝的，为什么不与时俱进，改成冲咖啡呢。如果边磨咖啡边讲话是不是更有国际范一点呢？
在影片中，想象邓伯在大家吵的不可开交的时候，一句“请茶”立马就镇住了场面，可见此人在社团的威望。如果变成是喝咖啡，他就会说“请咖啡”或者“请大家喝咖啡”，听起来就不够diao了~ 喝咖啡没有江湖气息。
《五亿探长雷洛》中，刘德华饰演的雷洛给颜同递茶
还记得刘德华早年演的《五亿探长雷洛》中，为了调回繁华地域当警察，在岳父“大捞家”白饭鱼的撮合下，给冤家探长颜同敬茶。颜同自然不情愿，但卖白饭鱼一个面子，抿了口茶佛袖离去。晚辈赔罪、以示尊敬要敬茶，长辈或元老表示接受就要喝茶，茶的角色，可谓是一团和气的关键。
其实这些大佬们，都非常重视一些传统礼节，比如请茶、敬茶，茶是用来体现待人尊敬、重视的一种媒介。从古至今，若是有客来访，即便只是街坊邻居来串个小门儿，主人家必是先端上一碗热茶，以表欢迎。主客之间的话匣子，也正是在袅袅茶香中慢慢开启。如果有一天，汉语成为世界通用语言，那么我们的习惯将被人模仿。
港片片尾里出现的
“茶水”是做什么的？
香港人十分重视喝茶，甚至每部电影后面的演职人员名单中，都会特别加入有“茶水”（片场专门负责泡茶的人）的名单。这在全世界范围内是独有的。
本来以为现在的电影没这个了”茶水“名单了（以前老港片都有），周末回顾《窃听风云2》的时候，居然还能看到。真是神奇~~
早期港片里的“茶水”
别以为端茶送水这么low的职位还要写，其实一部电影的诞生不容易，正是这个“茶水”体现了人性化的尊重，喝茶不忘倒茶人。还有，斟茶倒水递毛巾，可不是人人都能去的，很多剧组工人员都必须签保密协议，不能随便拍照，拍花絮照不能剧透。
为什么“茶水”的角色不叫场务也不叫后勤呢？正是因为茶文化在香港遍地开花，人人皆饮茶。
香港电影里面的茶餐厅
和那些动人的故事
港剧大家都不陌生，TVB式套路简直是句句经典：
“做人呢，最紧要开心。”
“做人没梦想，跟咸鱼有什么区别？”
“饿不饿，我下面给你吃？”
无论是谈情说爱还是警匪开战，这些剧情总免不了上演在同一个地方——“茶餐厅”。
“茶餐厅”顾名思义，其实包括了两部分内容，即“茶”和“餐”，而每一部分都能体现出中西合璧的特点；在“茶”的部分，主打从英式红茶变种的港式奶茶，融合了从咖啡厅变来的港式咖啡，把奶茶和咖啡混合起来的鸳鸯，汽水柠檬也被玩了个够，除了柠檬水、柠檬茶，还有“柠乐”（柠檬+可乐），甚至“咸柠七”（柠檬+七喜+盐）等。
王家卫曾经在一个访谈里说：一男一女，你可以去喝个茶，没事，或者见个面也没事。但要是有一天，你说，我愿意跟你吃一顿饭。那这就是一个很大的进步了。你愿意跟这个人吃一顿饭，就是说你愿意跟他交往。《志明与春娇》里的男男女女从兰桂坊出来，也要先进翠华醒个酒，看清楚正常灯光下什么样。
《花样年华》剧照
港片是茶餐厅最好的宣传，再破再烂的茶餐厅，在香港导演的镜头底下也是温情的。《花样年华》里梁朝伟和张曼玉初次约会就是在一家茶餐厅里，火车座，吊扇，灯光有些昏黄，吃着牛排，有一搭没一搭地聊着天。
《追龙》取景地：美都茶室
《追龙》里，刘德华与肥猫一起吃菠萝油那个画面让我记忆深刻，去茶餐厅，免不了要点菠萝包或多士（即吐司）加一杯奶茶。当地人也是这么吃的，就算吃午饭，也要来一杯奶茶爽爽口。真正的港式奶茶，茶味很足，不是台式奶茶那种奶奶的甜甜的味道，而在甜中夹杂着茶的苦涩。
不单是古惑仔会到茶餐厅接头，警察阿SIR们到了饭点也是进茶餐厅的。不过很多情况下，他们吃不好一顿饭，就会遇到来收保护费的或者小混混来收高利贷讨债，然后就是一顿打斗，搞不好还会引发连环枪战。
香港的导演们可能是太爱他们的茶餐厅了，所以会把那么多的桥段放到茶餐厅里面去。香港居民更是将社区食堂定位在茶餐厅，从早餐吃到午茶，再从午茶再吃到夜宵，一天N顿也吃不腻。
香港的茶文化是一种务实、实用的文化。
当内地还在呐喊茶为国饮，鼓励茶叶消费的时候，
香港人早已把茶变成了生活本身。
编辑 | 初空
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