其他
送茶 | 容我喝一杯89年的陈铁压压惊
要记得“海峡茶道”更名“茶道”了哦！
饭后来块切糕，去南京租匹马，回家路上顺便扶个老人，
这便是天朝土豪的生活。
天朝土豪真会玩，容我喝一杯89年的陈铁压压惊。
不过随着陈铁国标的出台，对奸商宰客乱象的整治，我们真的可以来一杯名副其实的陈铁哦！
2015年，福建省安溪县委、县政府向国家标准委递交了陈香型铁观音标准申请报告。
2016年1月21日，陈香型铁观音标准申请获得批准，并将从2016年4月26日起开始实施。
从此，铁观音除了清香、浓香以外，又多了一个陈香。随着陈香型铁观音国标的出台，陈年铁观音不再是茶商自圆其说的茶叶产品。执法人员对市场进行监管终于有法可依，消费者也可以依据这一标准放心地对着陈茶买买买，再也不怕奸商乱忽悠了有木有！
在铁观音发源地安溪，很多茶农都有存放铁观音的习惯。他们把当季铁观音用细火慢烘后放进陶罐，用蜡封好，时隔一段时候后再取出反复烘焙。
这些茶叶经过一定时间的沉淀后，某些特性会发生改变，茶汤口感奇佳，并具有一定的保健作用。
根据国家标准委批准增加的条款：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品。”
关于陈香型铁观音，官方解释也给出了标准。
正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶。而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。
随着近年来老茶收藏热席卷茶界，不良商家趁机将仅存两三年的铁观音造假销售。以往市面上对陈香型铁观音的年份并没有一个统一的定位，茶友们大多喜欢存储10年以上的安溪铁观音，亲昵地称其为“老铁”。
国标的出台使陈茶的年份之争终于尘埃落定，5年足以让陈香型铁观音具备陈茶的品质特征。所以，年份是衡量老茶品质的重要标准，而非唯一标准。
需要注意的是，陈茶与民间俗称的老茶并非是同一个概念。陈茶在年份上和沉香味上均有要求，而老茶只在年份上有要求。
陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
俗话说茶叶“三年是药，五年是金，十年是宝”。陈香型铁观音在味道更醇厚、回甘性更强、耐泡度更久以外，对于消食、健胃、解闷、降脂、降火等也有一定的疗效。
说了这么多，是时候来杯陈铁压压惊了。
欲知压惊效果如何，请看下文。
2/ 分享此文到朋友圈
3/ 截图回发给“茶道”公众号，并附上“姓名+地址+电话”
获奖名单将于3月25日《茶道》订阅号公布！