绵阳米粉，请立刻「火」出四川
最近几个月，我简直陷入了粉的怪圈，疯狂嗦遍了螺蛳粉、湖南粉、广西粉、云南粉.....
突然有一天，在饭团食研所的群聊中，小凯亲自带货的绵阳米粉，闯入了我的世界！
当我吃掉一碗之后，古老的味觉记忆被唤醒！
这——这跟我小时候在绵阳店头吃的，有啥子区别嘛？？！
然后，我的购物车......变成了这样👇👇👇
但是，当我在某宝细品了销量后，我惊了
就算2018年，小凯就已经亲自下场煮粉教学带货了。绵阳米粉的销量，还是不及螺蛳粉的零头？！
（声明：没有PK的意思哈，我也超爱螺蛳粉的）
本四川省人，再也坐不住了
嗦起来又香又入味、煮（or开水泡）起来又快又方便的绵阳米粉，必须拥有姓名！
特别是，当我嗦齐了7个销量&评价，都很优秀的绵阳米粉后👇
我完全忍不住要大喊了！
「绵阳米粉，快给老子我火出四川」
这些绵阳米粉，就是我最近嗦的
⬇️⬇️⬇️
🍜 嗦绵阳米粉List🍜
1、御林米粉（牛肉、肥肠、鸡汤）👈小凯同款
2、老开元（牛肉、肥肠、鸡肉）
3、巴蜀传奇.吃在途中（牛肉、肥肠、鸡汤）
4、蒋蓉记.香雪海（牛肉、肥肠、杂酱）
5、六味魔方.康富源老开元（牛肉、肥肠、鸡汤、清红）
6、耶！米妈咪.永华米粉（牛肉、肥肠、鸡汤）
7、白家绵阳米粉（牛肉）
这次测评，主要围绕米感是否浓郁、汤感是否均衡、和配料的丰富度3个象限。
米感：地道的绵阳米粉，粉细、米味足，但这2个特点会让它很容易断；某些低劣的米粉，就会加点凝胶剂，粉倒是不容易断了，但是米感就会变得劣质。
汤感：绵阳米粉的汤头，普遍偏重口。而我是喝汤派，就比较介意汤是否在一个比较和谐的调味象限。（绵阳本地朋友跟我说——喝不喝米粉汤、和成都人喝不喝冒菜的汤，是一个道理，都是很开放的）
御林米粉
米感：★★★★★
汤感：★★★★
配料：★★★
是的，先划重点，这就是那款被王俊凯捏在手里的同款。
图片来自《中餐厅第2季》
料包就是简单的浓缩料包+真空鲜粉+泡菜，按口袋背面的说明操作，5分钟就可以上桌，你说快不快～
市面上的速食绵阳米粉，主要就是干粉和鲜粉2种，我嗦的7个品牌，只有2个是鲜粉，这个就是其中之一。
鲜粉的成本要更高、保质期更短，所以新鲜度、口感都要更好些，泡着泡着就能闻到浓郁的米香。
粉到位了，优秀的汤头会更加分～
肥肠和牛肉的味型差不多，就是偏麻+微微香的感觉（⚠️不能接受麻的要慎选），我每次都把红汤喝完了。
鸡汤也同样好喝，薄薄一层油脂，汤有鸡味，早上嗦一碗不要太舒服。
但是，千万不要对御林的荤哨子有过多的幻想——牛肉只有2块，并且是柴来咬不动那种。
🎙️推荐肥肠、鸡汤，2种口味。
🛒搜索关键字：绵阳御林米粉
💰参考价格：10.08元/包
蒋蓉记.香雪海
米感：★★★★
汤感：★★★★
配料：★★★★
料包和上面那款一样，简单的3件套。
如果不喜欢麻麻的爽感，那这个麻辣适中、盐味麻辣都合适的它，可以是你的首选。
喜欢红汤的可以点牛肉和肥肠，是一个味型，虽然肉依然只有两三坨，但都是有味道、够香软的，能打个牙祭。
而米粉米感很足，在重口味的红汤浇头下都没有被掩盖。
还有！这家的烟熏小黄笋，是这次嗦到的所有粉中最好吃的，每口都是既脆又香～
杂酱笋子口味油有点重，就不推荐了。
🎙️推荐牛肉、肥肠，2种口味。
🛒搜索关键字：蒋蓉记香雪海绵阳米粉
💰参考价格：12.9元/包
六味魔方.康富源老开元
米感：★★★★
汤感：★★★
配料：★★★★
这个太复杂了，啥子六味魔方康富元老开元，都是它的关键字（因此我买重了）
配料算是面面俱到了，干粉+各种料包；觉得味道不够重，还配了一小包盐。
这个我既泡过又煮过，煮起来比其它都容易坨，但是直接用开水泡，泡出来的口感就是软硬适中；料烧开之后再关火泡1分钟，完美了。
牛肉笋子里面的大坨肉臊，口感尚可软嫩适中，是很多人喜欢它的原因。
但是这家，真的更适合重口味。
汤头里面有比其它所有粉都更浓郁的豆瓣味，感觉像是把烧菜汤直接浇进去了，吃得清淡的会觉得很咸。
总的来说，清红汤的味道要稍微好点，没那么咸。
鸡汤口感有点塑料，不要买。
🎙️推荐清红对浇、牛肉、肥肠，3种口味。
🛒搜索关键字：六味魔方康富源老开元绵阳米粉
💰参考价格：13元/包
巴蜀传奇.吃在途中
米感：★★
汤感：★★★☆
配料：★★★★☆
这款是最近的新热门，因为某人气大胃王po主在直播的时候煮了～
搜索了一哈也没本地老店背景，抱着尝试性心理买了比想象中好吃，尤其是肉哨子。
请品品这个牛肉，卤得香软过心，滴点都不柴。
像下面这么大的，一碗有4坨
再品品这个鸡肉，简直像自己屋头炖了一锅鸡，往粉里面瓦了一大瓢.....
虽然配料上去了，但也有点小瑕疵——米粉过于吸汁，碗头的粉哈就han起了，有mian又容易断。（这不是我煮过了，我是过泡的）
🎙️推荐牛肉、鸡汤，2种口味。
🛒搜索关键字：巴蜀传奇、吃在途中绵阳米粉
💰参考价格：13元/包
老开元
米感：★★★★
汤感：★★★
配料：★★★
这个配料就更花哨了，大包小包多达8袋（泡菜我拍漏了）
甚至连豌豆、芝麻，都安排起了。
肉臊很大，吃起还是很扎实。粉感也不错，泡5分钟后就是一碗浓浓的米汤，有浓郁的米香味。
但是汤头偏咸，煮料的时候，要比提示的水量再多掺50-100ml水。
对了，鸡汤味实在是.....有点太塑料了，不要买。
🎙️推荐牛肉、肥肠，2种口味。
🛒搜索关键字：老开元绵阳米粉
💰参考价格：14.2元/包
白家绵阳米粉
米感：★★★☆
汤感：★★★
配料：★★★
白家是这几家绵阳米粉中，牌子最大的。
它也无愧自己是做酸辣粉起家——绵阳米粉的配料，都比别家多了1包醋
第1次吃放了醋是酸辣粉+绵阳米粉融合的味道，还多新鲜的。
第2次吃没放醋，又是标准的绵阳米粉味道。
比较明显的缺点就是——粉容易断。
以及.......虽说袋子上写的牛肉味，但是连肉渣渣都没看到，不过个位数的价格，理解万岁
🎙️推荐....只买到1种口味，咋个推荐
🛒搜索关键字：白家绵阳米粉
💰参考价格：6.13元/包
永华米粉
米感：★★☆
汤感：★
配料：★★
永华米粉在绵阳人民心中，地位很高～
我甚至听说过它是「每个local绵阳人，都不能忘记的早餐」这个说法。
👇绵阳小吃快餐热门榜第1名👇
结果这家的速食版，我觉得是这7个牌子中，最骚拷的一个。
内装打开味道重、小包都感觉是几个供应商的组合装.....哈就不安逸，并且还没得标配「笋子」。
我目前煮过牛肉、肥肠2种，肉的质感都是一般，粉也是米香缺缺，看了配料有魔芋精粉。
不过最为致命的，还是油腻的汤头。
绵阳米粉对我来说最完美的点是 ，嗦完粉可以把汤喝干（重口且爽），但是这碗粉......我不能。
虽然它已经把我伤害了，但我还是期盼这种立足当地的老牌子，也能把速食米粉的品相做好、味道做好！
🎙️不推荐。
🛒搜索关键字：永华米粉
💰参考价格：12.8元/包
P.S.关于粉细容易过火的问题，厨神心中自有一杆称，以下经验献给和我一样的厨房手残党～
🍜绵阳米粉操作指南🍜
A、干粉&鲜粉都可以用开水泡，需要5分钟。
B、如果过煮，必须掐点2分钟，不然会坨会断。
（*以上2种我都试过，个人建议过泡，不需要技术含量很难翻车，大概泡到下面这种锅中呈米汤状，粉有一丝丝硬度就可以捞起来了）
好了，上面就是我的嗦粉总结。
之前音子非常推荐的老李家，工厂还没有复产所以完全买不到，我至今没能嗦上
遥想上次在绵阳嗦粉，可能已经是十几岁的事了～
当时完全没有美食攻略的概念，只是跟着父母随便在街边小店吃上一碗，就觉得好吃炸了，记了好久！
虽然距离很近，但是后来也没有去绵阳的契机，对那份美味也就淡忘了。
直到最近，在网上就买到了近似绵阳当地的美味，完全不需要技术含量，把水烧开就能拥有。
所以，如果你们还没有嗦上这份来自绵阳的米粉
请立马安排
老规矩，攻略给你们
推荐
御林米粉：肥肠、鸡汤
蒋蓉记.香雪海：牛肉、肥肠
可尝鲜
六味魔方康富源：清红对浇、牛肉 、肥肠
巴蜀传奇.吃在途中：牛肉、鸡肉
老开元：牛肉、肥肠
白家绵阳米粉：牛肉味（只买到这1个）
雷区
耶！米妈咪.永华米粉
啥子湖南粉、江西粉、螺蛳粉.......它们少说都要煮十几分钟，你们先跟我忘了～
我们大四川的绵阳米粉，方便快捷又好嗦！
水烧开、粉泡开、浇汤！妥了～
🍜请立刻给我火遍全国🍜
部分图片来自：樱桃肉丸子、音子叔
饭团测评，往期回顾
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第40期：一口气吃了成都8家人气吐司店，这2家最好
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绵阳米粉给我🔥
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