今年成都令人期待的新餐厅，值得花钱

今年春天，城南新开了一家店，听说很有来头。

菜品独树一帜、环境洋盘，同时也风格也很特别。

开业的几个月以来，就一直不断从各个渠道听说了它的不少消息，连领导都悄悄咪咪去了好几盘了！

一打听，原来是是一家现代法式的融合西餐。

今天，本人给你们独家放送的点单攻略，来了。

P.s.结尾有饭团独家套餐福利！

相对于追求「正宗」、「传统」，Fusion融合菜，可以说是美食界的高阶玩法。

只有当你把全世界各地的美食玩得自成一派、结合得相当有水平的时候，才可以叫在搞fusion。不然的话，只能算小范围创新。

所以，虽然这家餐厅的环境也非常值得一讲！

但我仍然要把菜品体验放在前面，分成经典+新菜两个部分来给你们细说。

Eggs in An Egg，这道结合了器具造型的菜，在第一时间抓住了大家的好奇心。

打开带着蛋形裂纹的器具，一股烟熏味扑面而来。

一颗新鲜的生食蛋，卧在温柔的花菜泥、板栗酱里头，还配了一些最近时令的云南野生菌，以及法国鱼子酱、百合和小葱。

吃的时候不要温柔，马上和开，直接一勺送进嘴里也可，用法式小棍蘸取来吃也可。

要我说，直接吃的冲击力最大，烟熏味、鲜味、菌香交织~

干式熟成牛排，是餐厅的主菜主打。

别家在餐厅有一个熟成柜，已经是条件很好了。这里不仅餐厅备有，还有一部分是直接在中央厨房里熟成之后再运到餐厅来。

所以，主厨用了美国和澳洲两个产地和不同等级的原料来玩。非常放松。

熟成过后的牛肉，风味更加突出。尤其是和牛，肉味浓郁、软嫩多汁。

用成都仅此一台的Josper烤箱处理，所以同时，外层会更香脆。超有吃肉的爽感。

鹅肝，先是找寻一番：鹅肝在哪？

仔细一闻，原来上面那层云雾般的粉墨，就是鹅肝~细腻轻盈，一碾成泥。

一样是香脆吐司承托，荔枝和樱桃的果味和汁水，和细腻顺滑的鹅肝酱相得益彰。

在西餐厅吃活杀鳗鱼，在座几位日料爱好者都觉得非常新颖。

端上来的时候「哦~」了一声，不是日料。

咬一口到嘴里，刚「哦~」完，又忍不住睁大眼睛：

清脆豆芽、丰腴清新的现烤鳗鱼、香脆面包底，搭配也太棒了吧！

还有松露土豆汤，吃了才晓得，为嘛它能在点评上被网友们顶到菜品推荐Top1。

直接喝已经是非常浓郁，香气舒服。

用旁边那颗法式千层酥来蘸取，更是在里面加了一层油香。

进口先是汤的浓再是千层酥的脆，很是美妙~

上面的几道经典菜，基本上每次都会点。但最近吃了两道新菜，也是蛮惊喜。

大黄鱼，是一道摆盘很狂野、看上去生机勃勃的菜。外表给我一种土壤和植物的生命力。

烤鱼酱用面包糠做基底，调味大胆前卫。

掀开鱼腹，油和辣的香味伴着热气直钻进人的鼻子里。

与此同时，蘸酱确实带着一点东南亚风的甜。

超出预期的味觉感受~

这道同样狂野的章鱼脚，光是表皮和调料的颜色就让人胃口大开了。

切一块吃到嘴巴里，竟然……好像是川味？

刚入口，是一种明显的烧烤辣，蘸上绿色的蔬菜酱，又有一种清新。

口感更绝，是一种外脆里韧的嚼劲~

真的，一次可能都感受不完，这家餐厅的众多细节。

第一次来的时候，我在里头转了好一会儿。

电梯门打开，第一眼看见的法式旋转门，走过去的心情都变得不一样了。

或许你们已经发现了？这里的很多植物，在市面上其他餐厅还真没怎么见过。

从颜色到材质的搭配，整体的审美都让人太喜欢。

长条形的空间，连接两边的部分，是钢琴和小舞台、半开式厨房和一个喝酒的吧台。

非包间的部分，除了单桌和单桌之间私密性极佳，也可以划分区域，布置成适合举办主题活动or爬梯的场所。

有一次去的时候碰到了和奔驰大G的活动，现场氛围感特别好。

最近这里还有一位常驻的苏格兰歌手，现场表演弹唱。

走进包间，又一下次让人回到了在越南的时候，看到《情人》拍摄地的感觉。

有一种西贡式的优雅。

半开放式的厨房，使得我这个后厨爱好者可以很方便地窥见配置和协作——

这是评估很多餐厅的小秘诀。

比如说，这台红色的西班牙Josper烤箱，就是主厨勇气的象征：

价高，成都就这一台。内置炭火，对厨师的经验感觉要求特别高。

同等级的搭配，还有Christofle餐具和Laguiole的牛排刀，

正品小蜜蜂标志，每次吃牛排之前，都会有凭自己的习惯和爱好选取适合的刀具这一环节。

是吃肉的仪式感~

另外，还有我自己发现的——Lomonosov的下午茶盘、Legle的茶具、Riedel的酒杯…

（建议自行网络搜索一下品牌和价格，你会打开新天地）

包括洗手间里的配置，香氛、洗手液、护手霜……也堪比甚至超过五星级酒店。

前面说的很多菜，都可以去单点。

不过我晓得你们，自己点单还是会有一点担心手散，或者是搭配要费脑子。最近他们推出的新午间套餐，正是近期入手这家西餐厅最好的时候！

一整套的午间set，分为5道菜。

从新鲜现烤的热乎乎面包配三款黄油（海藻、松露、芽菜）开始。

前菜三点的味觉体验，就是让我觉得：哇，这个搭配！一整套丰富的开始。

三个的方向完全不同，但分别在谷物香、肉感、酸脆的维度里，做得蛮不错。

中间有前面说过的鹅肝和干式熟成牛排，都在这个套餐里头~

结尾的甜品，我也要强烈推荐你们试试这份蒙布朗！

作为一个蒙布朗深度爱好者，曾经把成都各家都吃了，每次去外地或者出国刷店看到蒙布朗就要点的人… 

真的觉得这份不错。

轻盈的质地、浓郁的香味，中间夹层用了莓味来提亮。

除了底座有点硬，收尾吃上一份简直不要太幸福~！

当然，除了正餐，这里还可以喝酒和吃下午茶~

听说周杰伦的歌红了以后，成都所有酒吧的点单率第一名妥妥飙升为mojito。

这家的Mojito我也帮你喝过了，调酒师将薄荷叶打碎之后再加入几款水果，层次更足更好喝。

而且他还会很温柔地根据个人喜好来推荐，搭配音乐氛围简直不要太好~‍

最后这个部分，当然要给你们说下餐厅的名字：FireBird现代法式炭火料理。

地址就在仁和新城的2楼，专门那部电梯上去。

如果想要去单点，点单指南请拿好：

这一次，我们为你们争取到了专属独家的套餐福利价格，前所未有。

饭团福利多vol.107

FireBird现代法式炭火料理

原价¥600+的午间单人套餐

官方优惠价¥398/套

饭团独家价格：¥268/套

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领券时间

即日起~2020年8月31日

使用时间

即日起~2020年10月31日

工作日和周末均可使用

（七夕当天除外，10月1、2、3日除外）

商家信息

FireBird现代法式炭火料理

店铺地址

府城大道西段505号仁和新城A座2层

营业时间

11:00-24：00

今年下半年，你们一定要约上重要的人去吃一次。

不管是家人爱人还是朋友，有一个安静享受小世界的时刻多么好~

往期回顾，戳下方图片直达

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