传说中的郊县兔丁，我网购到了
这次2家店，都是成都郊县&老城区，专注卖兔儿多年的小摊子or小铺子。
第1家网购，来自小陈我的老家，北门以北的彭县。
一家并不起眼，但默默卖了很多年凉拌兔的摊摊。
吃过的好朋友@牛姐 给我说：「不吃不是彭县人」
好多人专门到彭州买这家兔，吃完还要把油带回成都拌菜。
很早就加了老板儿~
元旦期间，网购了3个味道具体品了品！
点单之后，拍照看称转钱。
兔子+肝组了120元的，3种味道各拌了1份。
吃了之后，想给椒麻和糖醋麻辣味颁奖！
如老板所说，芝麻白油拌的椒麻兔丁，是特色中的特色。
芝麻白油，很考验兔肉本身的鲜度。
不新鲜的冻兔儿，可能有腥味、口感也会柴，这家吃起就完全不会。
快递到手即使是第2天了，兔肉是细嫩新鲜香软的口感。
让人想拍巴巴掌的调味，还得是裹满每一块兔肉的烧椒酱。
不会太咸、焦香点到即止。
糖醋麻辣兔丁，也很少吃到拌得这么出彩的甜辣味。
甜味多一分腻了、醋酸少一分欠了，这个调味就是刚刚好！
甜辣的红油滋味，润得透透彻彻。
兔肝切得厚实，柔嫩、还有点水润的脆。
拌在糖醋麻辣里面，非常入味好吃，跟椒麻是不一样的风采。
小料也很用心，为了保证新鲜和爽脆，都分装了。
花生是自己炒的小花生，有一种朴实的酥香。
对了，这家的川味麻辣兔丁不推荐。就是常规的豆豉红油味，没啥出彩的。
而椒麻&糖醋麻辣的美味，我只想通知全世界！
店铺信息，饭团后台回复关键字：2家兔子即可获取。
晓得这家糊辣兔儿，还是上次去采编二医院美食选题的意外发现。
当时已经卖完了，而老板在打麻将。
有好几种小吃，糊辣兔天天有、其它的要提前定。
但买了兔子&牛肉的我们，只推荐这家的兔子。
跟自贡冷吃兔不一样，老成都的糊辣兔，是川菜二十四味型之一，讲究的是甜香。
家常方便的做法是切丁，但这家是整兔腌制的，相当考手艺。
皮脆肉嫩且入味，是做整兔的基本功。
老板在宰兔儿的时候，我感觉骨头都是酥的，香味儿也不停往鼻腔涌。
切好之后，老板儿给我舀了一瓢辣椒和油铺起。
带到办公室，邀@盆摆鱼 一起品。
我们想象中，是干香的烤兔口感。
但一口下去，兔肉竟然这么润、这么嫩。
这种糊辣，是很多馆子头，都很少整得出来的糊辣味。
老板打麻将「胡牌」的手，就是不一样～
肉少的皮子，也是酥脆香。
本来有点期待的麻辣牛肉，但辣椒竟然有焦糊味、肉也比较干。
不推荐！
在自贡冷吃兔大行其道的今天，老成都的糊辣兔，大家不要忘了哟！
店铺信息，饭团后台回复关键字：2家兔子即可获取。
2家兔子点单攻略，看这里⬇️
第1家：彭州凉拌兔
👌推荐：椒麻兔丁、糖醋麻辣兔丁、兔肝混拌
❌不推荐：川味兔丁
💰价格：兔肉82/斤、兔肝40/斤
📦其它：抽真空4元/包、省内快递（顺丰）13元起
*目前快递包装比较简单，不推荐省外购买
第2家：二医院糊辣兔
👌推荐：糊辣兔
❌不推荐：牛肉干（其它没吃过）
💰价格：74/斤
*我是现场买的，也可以网购，油汤比较少、省外购买也合适
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