今晚月色真美，要不要一起去没人知道的地方喝个酒？
最近天气凉下来，夜风正好，可以在周末夜晚去喝上一杯。
去出人意料的地方，喝些稀奇古怪的酒。
我们搜集了这些隐秘的小酒吧，把工作日的烦恼全都挡在门外。
有趣而隐秘的酒吧，打开门就宛若穿越。
「没事干研究院」的 81 篇文章
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专门研究新手才会发愁的问题
研究 | 隐秘小酒馆
藏在餐厅洗手间背后
把选择权交给酒保
Second Moment
好好吃个湘菜，推开洗手间的门，竟出现一家小酒馆：
这家叫Second Moment的小酒馆藏在一家湘菜馆的洗手间门背后
只提供酒。嘴巴寂寞？嚼点花生和柿种。
想不出点什么？可以根据喜好给调酒师出题，得到度身定制的饮品。
广东研究员要求配料中有茶，于是调酒师用金酒做基底，加了桃子和有茶味的糖浆。
有点绿茶的清香，再加上桃汁的甘甜，口感顺滑。金酒的口味也颇为精细，各种元素搭配得巧妙平衡。喜欢。
男研究员又开始刁难，想要刺激些但又清爽的。上了一杯用朗姆做基酒，加迷迭香、香料和苏打。
喝起来酒味确实浓烈，但又清爽不苦涩。就着香料的气息，不经意间喝到半醉，微醺着开始说胡话。
Second Moment的中文名，就叫“半醉”呢。
酒单上的这杯Bramble也好喝，伦敦干金酒做基底，加酸橙汁、糖浆和黑莓利口酒，再用迷迭香装饰，爽口，果味香浓。用干金酒去中和利口酒的甜味，香甜不腻，配得恰当好处。
来Second Moment，不必拘泥于酒单。调酒师很乐意为客人量身定制鸡尾酒，而不是简单地推荐酒单上的酒。我们试了很多种风格的，都很好喝。
见我们喝得开心，调酒师最后还给我们每人上了一杯shot，柠檬味主打，少酒精，作为收尾，甚是满足~
在这里度过了愉快的夜晚。
Tips：
外面的餐厅名叫Spicy Moment，是家湘菜馆，酒馆叫Second Moment。是要人吃晚饭进去喝一杯吧。
打开理发店的机关
来一杯“红楼梦”
Barber Shop
Barber Shop已经小有名气，但自己第一次来还是会找不到入口。
看见这道透着灯光的暗门没，这就是入口，左边还有服务员等着接应客人。
一进门，眼前展现的不是小酒馆，却是一间很小、只有一个位置的理发店！
怎么办，找不到其他入口了……
此时门外守株待兔的服务员就进来啦，笑嘻嘻地按下旁边的洗发剂瓶子，一面镜子缓缓平移，入口出现！
What？！
好好玩，研究员玩了N次……
Barber Shop就是明显的禁酒令风格小酒馆，模仿上世纪20年代美国禁酒时期的做法，将酒馆隐藏在不为人知的地方。
他们家的很多鸡尾酒都有着奇妙的名字，比如这杯红楼梦（A Dream In Red Mansion），亨利爵士金酒做基底，罗勒、黄瓜、自制糖油和鲜榨青柠汁调成，撒玫瑰花瓣点缀。
酒烈，但层次丰富，入口透着配料的甘甜与黄瓜的清香，多种味道跳跃在舌头上迸发出浓烈的撞击感。再瞧着这多彩的外观，真是如痴如醉。
想要口感浓郁的，就来这杯Amitie。黑麦威士忌做基底，加浓缩咖啡、法式淡奶油、甜奶油和黄糖。
杯面喷了一层巧克力粉，喝的时候沾在舌尖上，浓郁的口感像焦糖玛奇朵，带点微醉感。
Barber Shop的小食也值得一试，烤牛舌和烤鸡腿肉做得香嫩，当下酒菜再好不过。
喝完酒跨出门，有类似穿越的梦幻感。
Tips：
以前入口处的理发店真的可以理发，但现在已经搬到别处开新店了，名字还是叫Barber Shop。
哪怕你找到了
走进去也不一定能点对
The Union Trading Company
有的酒馆就门面在街边，但长得太低调，若不知道就很容易错过。
比如The Union Trading Company：
透过黑色的门窗，才发现里面有家小酒馆。
夜半的酒吧门口，随手一拍就犹如一场老电影。
但哪怕找到了，也不一定能点得对。
酒吧提供有趣的自酿酒，在酒单的最后一页，全英文，很容易错过。
装在这样的小瓶子里，适合两三个人一起喝，服务员会提供每人一个杯子、冰块以及橙皮。
女生适合点比较顺和的Boggis, Bunce&Bean，用了三种不同的甜酒。
其一是Amaro Lucano，意大利一种由30多种不同的草本植物萃取调和的酒，还有Amontillado Sherry雪利酒和比较烈的本尼迪克甜酒。
香气很足，甜味平衡得巧妙又丰富，学霸研究员一口气能干完一杯。
喜欢烈酒的可以点Dead man's Gun，用了两种不同的威士忌，苏格兰地带特有的泥煤味，浓烈又回味十足，重口味爱好者必点！
还喝了他们的得奖酒。
这款是在2016年芝华士大赛上的得奖作品，560州街。使用威士忌、干苦艾酒、法国廊酒和巧克力苦精调和而成，上面点缀有一小块橙皮。
入口有酒精的辛辣感，而橙皮和威士忌最搭，增加香气的同时能够引出威士忌独特的味道，组合出香醇的口感。虽烈，但喝起来意外的爽滑。
小食不太好吃，所以当年没能上东西好吃的小酒馆名单。
实在饿，可以试试韩式鸡翅配蓝纹芝士酱。
外皮炸得酥脆，内部汁香肉嫩，淋的蓝纹芝士酱甜辣可口，再带点微微的芝士奶香。
Tips：
他们家的酒单是一季度一换的，过段时间去说不定会有新发现。
瓶装鸡尾酒用的玻璃瓶，可以拿回家。
来，三楼喝完
我们接着喝二楼
el Ocho
&
Logan's Punch
深藏在张园99里，分别位于三楼和二楼。可以接力着喝。
el Ocho的风格非常前卫，不仅空间开阔，酒单上的酒也颇为新颖，明显与众不同。
比如这杯Rockin' Girl，是用辣椒浸泡的伏特加、番茄水、柠檬汁和蜂蜜调成的鸡尾酒，味道像是泡椒水，且加上酒精的刺激感后，组合出曼妙爽口的酸辣味，竟然很开胃，也是神奇。
你能想象液体的提达米苏吗？那你一定要试试Bring Me down Martini，白朗姆酒、咖啡利口酒、马斯卡邦尼芝士，加上可可粉置顶，仿佛品尝了一道纯正的意式甜点，风格独特。
最有趣的是这杯Meiji Blugaria，自制酸奶宾治配干苹果和鱼子酱。酸酸的，咬一片苹果和鱼子酱，酸甜又伴着一丝鲜味。
服务员，能不能单独再来一叠鱼子酱？
el Ocho的酒都挺不错，很少让我们失望，但小食略显普通。
乏味了？去二楼的Logan's Punch来一份震撼的酒锅，继续high。
三四人一起可以点中份，有很多口味可选。我们点的是PSK酒锅，带有朗姆酒的干烈与蔓越莓的酸甜，过瘾！
饿了，吃吃他们的自制披萨，加了十足的芝士，瞬间回血。
在一栋楼里，连喝两场，喝到脚下轻飘飘，情绪也开始正好。
Tips：
Logan's Punch可提供小包厢，几个人怎么high都不过分，很适合朋友聚餐喝酒，不会受到打扰。
没有酒单的日系Bar
一切全看你口味
Mokkos Bar
Mokkos Bar就设在街边，日常店面看起来像是关门一样。
推开门，发现不同于外面的热闹，服务员都是藏族人民，酒架上却都是些日本酒，画风奇特。
他们家没有酒单，所以一切全看你的口味。
要了杯清淡的，上了梅子酒和绿茶调的鸡尾酒。喝着清新雅致，风味独特，默默喝掉了整杯，然后默默又要了一杯。
顺便问还有什么奇特的酒。服务员试探着说，用养乐多调怎么样？好，来！
烧酒和养乐多的搭配，全然没有酒精的辛辣感，反倒甜甜的，适合女生。
咖啡、可尔必思、养乐多，好像日本人喜欢的饮料他们都可以调到酒里，总之，就很日系。
Tips：
他们的小食不多，耗牛肉片和鱿鱼丝是主打，但都很硬，考验牙口。
题外：
所谓禁酒令小酒馆，起源于上世纪20年代的美国禁酒时期。当时许多小酒馆为躲避禁令，选择隐藏在餐厅的秘密通道里，或是小巷深处作为掩饰。后来逐渐演变为一种酒馆文化。
魔都的禁酒令风格小酒馆还挺多，像是Barules Cocktail Club、Speak Low早已盛名在外，可说是不再隐秘。探索这些像是在躲猫猫的小酒馆，真的饶有趣味。
去一家酒馆，该怎么点鸡尾酒？如果不是老手，不如把主动权交给调酒师。和调酒师多聊聊，说清楚自己想要的口味风格。越是专业的调酒师，就越是能调出让你满意的鸡尾酒。
反正一说到喝酒去吧，心情就会好起来呢。
还没看够？
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