姑苏东山有白玉，枇杷界的小精灵
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东山白玉枇杷
以下是没事干研究院的风物研究
请放心食用。
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春末夏初的时候，苏州美得令人心醉。
三虾面上市，桅子花白兰花香，精致与优雅，风流又讲究的城市。
这个季节，也是苏州的枇杷季节。东山的白玉西山的青种，有人喜欢酸甜的青种，我们则在去年吃到白玉就挪不动步子。
吃进嘴里能感觉到凛冽的清甜和一丝酸，又有着浓烈的鲜味，也是俗称的有「枇杷味」。
枇杷的季节很短，也就10来天功夫。去年吃到了最好的时节，已经来不及张罗了。今年就提前找了果农。是这样。
噢不，是这样的。
在山的那边，湖的那边，住着一群枇杷小精灵
东山的白玉枇杷个头小小的，长在三面环太湖的坡地上，水汽充足，营养尚佳。
每一颗枇杷都要捏柄摘，小心呵护，采摘起来带绒毛。
采好的枇杷放在地上，不知名的绿草散发着幽幽的香气。
拿个枇杷招猫逗狗，也算没有辜负这些时光。
东山的白玉，在枇杷里到底有什么特别？
研究员为什么这么喜欢东山的白玉，即使核多，但是真的好吃。
肉质细腻，洁白如玉，吃起来水水润润的。
滋味浓郁，剥开就有股清新的香气，吃进嘴里有种特殊的鲜味，也就是说更有枇杷味。
清甜又微微带酸，剥起来不腻手。
东山枇杷肉质较薄一些， 但吃了很多枇杷都没有比它厉害的！
买了几种枇杷对比。
某生鲜平台的四川枇杷，肉比东山更厚一点，但食之无味，只有水味，没有枇杷的鲜味。
白玉入口就是酥软细腻，水果店普通大枇杷，咬下去沙沙的，颗粒比较粗糙。
啊，白玉简直是枇杷界的小精灵啊，个性十足，独有韵味。
据说白玉也是苏州本地市民的最爱，但也常苦于吃不到正宗的。
什么样的东山枇杷，才是精灵界的王者
东山白玉每季的产量很少，产期很短，价格矜贵，连路边摊普通品质的都要卖几十块一斤。（而且路边基本不给挑选，只能一筐筐买）
东山枇杷是讲究头采的，短短 15 天左右的枇杷季大概会采摘三批，越到后面滋味越淡，果实也越小，头果自然是最好。
连快下市了都那么好吃，头采得好吃成什么样！
20 年树龄以上的老树，是结果的黄金期，能结出滋味最好的枇杷！
新鲜的枇杷，表面会有层细小的绒毛，它是枇杷的防弹衣和保鲜剂。
绒毛被蹭掉了，果皮容易发灰，果肉也会变色。
采摘过程中，有经验的果农都是捏柄摘，捏柄放，保留这层小绒毛。
有一些枇杷表面会有褐色斑点，那是日晒斑，是糖分累积的表现，只会更加甜！
看，像这种有烂疤蛀疤的就不行，一些隐藏的磕疤都躲不过果农的火眼金睛！
今年枇杷开花期温度偏低，所以算是枇杷的小年，产量不大。我们小小准备了 800 份，都是 20 年老树结的头一批果，滋味分明，采摘期也就三四来天。过了也就没了，吃得就是时令。
特地请果农帮我们筛选了个头，都是 28 克左右的大果。大果当然味道更浓啊啊！
爱苏州，更爱苏州的白玉枇杷！
吆喝
购买前一定要看！
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如果对枇杷感兴趣，大家可以到页尾的「阅读原文」里购买，或直接戳小程序购买，只有 800 份。
枇杷矜贵，对运输条件要求高，且现摘的枇杷一天一个味，故只发顺丰生鲜。我们会用白色泡沫安置好每一颗枇杷。
新疆、青海、西藏、宁夏、甘肃、海南（海口除外）、内蒙、贵州（除贵阳）、云南（大理、昆明除外）、广西（南宁、柳州、桂林除外）、黑龙江（哈尔滨除外）均不发货，其余请看顺丰枇杷价位表。
枇杷收到后请尽快食用。食用不完，请勿冲洗，置于阴凉干燥处保存即可。闷热地区，请捏柄将枇杷拿出，放入保鲜袋后再冷藏保存。
枇杷每天早上由果农现摘，发货和天气有很大关系。如果没有连续阴雨，我们应该可以从 5月19日 开始按顺序发货，若雨天多则需要延迟。我们也会在后面的推送里及时更新发货消息，请大家多加关注。
东山的白玉枇杷最好的时间就是五月下旬这十天左右，一年也就这短短十天，感兴趣的趁早下手呀。
购买后无法退换，请务必谨慎消费。
团购和商务送礼需求，同样可以写邮件至 service@chibaole.cc 联系我们：）有任何疑问请联系在线客服 （公众号后台直接回复也可以联系到客服）。
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