如何在“大火”之年的夏天优雅地续命？

今年是大火之年，在夏至达到巅峰。眼下这个月，正是戊戌年最繁盛、最辉煌的时节。

从五运六气上讲，“火”是一种强大的阳能和生命力。

植物最通气运，今年的“火”，在植物身上也最明显。

就说那些能结果的树，即使不怎么打理，也都硕果累累，今年的荔枝多到吃不完，桃子也长得特别好，丰满甜润。

就像人生总会经历某一个未知的高峰，丰收是今年的宿命。

“火”多了之后，旺盛的生长力和向外耗散的力，对身体元气的消耗特别厉害，底子虚的人，会很容易动不动就感觉到虚弱，也就是疰夏了。

如何在大火之年的夏天优雅地续命？

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广东人最有发言权，因为他们每年至少经历半年的夏天，精气神常年处于耗散状态，阴液不断消耗。

所以，他们祖祖辈辈会煲汤来补阴液，灭虚火，保元气。只有汤、液才能快速疗愈夏日“大火”的虐。

今天，我们就来煲一个：

能在夏天解虚劳、清热毒、养阴津、补元气，又不助湿的广式老汤。

咸柠檬水鸭冬瓜汤
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不光是体内有湿热、郁火、阴虚火旺之人，还有夏天热汗气短、感觉元气大伤的人，都特别适合喝这个汤。

它也是广东潮州人夏天最爱煲的汤，为了煲这个鸭汤，几乎家家户户都会腌上几罐咸土柠檬。

这个汤里会用到三重食物来解暑攻坚：

第一重：咸柠檬

腌咸柠檬，跟老陈皮一样，也是陈旧者良——“柠檬以盐腌，岁久色黑，可治伤寒痰火”。

今年夏天主客气水火对立，人容易出现寒包火、或是阴暑感冒的情况，当暑热侵肺、胃热伤津时，容易痰火、咳嗽。

而咸柠檬是特别适合今年夏气的。喝点咸柠檬泡水，可以化痰火、润喉、清热。腌咸柠檬可以在某宝上买到。那些进茶餐厅就一定点咸柠七的人，你很厉害哦。

为什么咸柠七、盐汽水、盐味沙士等，特别解夏天的渴？

因为咸味属阴，滋养人体水液，还有软坚散结，泻下通便，排毒作用。

人一年三季都不能多吃咸，过咸则伤肾，唯独夏天可以多补充一点盐分。

第二重：水鸭

鸭子是最适合夏天的肉肉。是民间公认的清补好药，养阴而不助湿，补疰夏的身体虚劳。

《随息居饮食谱》：甘凉。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。

《本草纲目》载：“治水利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，易用乌骨白鸭”。

它补阴还清虚火，除骨蒸和小儿疳热，利水解暑毒。

最适合暑湿夹击下，体内有湿热和郁火，白天精神差、晚上累不得眠的阴亏火旺或气阴两虚之人，以及老年人。

第三重：冬瓜

清下焦湿热，消热毒。孕妇也可以吃，泽胎化毒。

咸柠檬水鸭冬瓜汤 · 制作方法

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【材料·三人份】

水鸭······500克

冬瓜······500～800克

咸柠檬······1个

姜······2片

陈皮······3克

薏米······10克

选鸭子要买水鸭，越老越好，药性足肉也紧实。

另外，加陈皮化中焦痰浊，加薏米助清湿热。

【做法】

1、水鸭切块焯水，去掉肥油和皮。冬瓜刮去最外面一层薄皮。

2、所有材料（除咸柠檬外）煲1个半到2小时。

3、咸柠檬主要是调味的，炖汤最后15分钟下就可以了。

切开咸柠檬可挖掉瓤和核，只留柠檬皮，这样汤就不会变苦了。如果喜欢有微微甘苦的味道入汤，就只去核留下瓤。

先放一个煲一会后试味，不够酸就再放半个到一个。

4、舀汤之前还可以加两片新鲜柠檬，取其清香。

这个汤咸鲜味浓郁，带着一点点咸柠檬的酸涩味，喝上一口，忍不住要咂咂嘴。

没想到这么好喝啊，就是这么一锅汤，溶甘、咸、苦、酸为一味，直入心脾，把炎夏五脏所需调适得恰到好处，喝完能不舒服吗！民间智慧太强大了。

除感冒时不喝，其他几乎没有禁忌了。

可以一直喝到处暑天哦。

夏天吃的

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“我希望，这里有你想去的四季。”