景观设计师开花店，每个花束都像一座花园，第二年就火了
在杭州拱墅区商业街，90平方米的大兜花园以“冷白”金属设计风，彰显着自己独特的品位。创始人邱邱，是在疫情下2021年11月开的花店。景观设计师出身的他，当时不顾周围朋友劝阻，只想满足自己对花草的喜好。没想到开业第一个月就正常盈利，第二年营业额已经超过百万元。
01
把自己喜欢的花草都搬进店里
邱邱原本是设计院的景观设计师，为了拒绝工作内卷，他经常会和同事开玩笑说：“我不加班，也不考什么工程师证书，我要去开花店啦！”时间久了就像被这句话洗脑，他裸辞后第的一件事，就是去花店上班。之后就开了花店。
当时正是疫情下，很多朋友和花店前辈劝他再等等，但他觉得，恰是在这个时候，开一家花店会让自己更开心。
没错，让自己开心，正是邱邱开花店的初衷。他和朋友一人开了大兜花园，一人开了大兜商店，在同一个空间里，中间隔着一睹镂空的墙。logo大兜的原型是东南亚的大兜虫，它的对称美非常好看，俩人都很喜欢。
“我想要一个冰冷的手术台当花艺操作台。”这是花店装修初期邱邱和设计师说的第一个概念。锋利的剪刀犹如手术刀，修剪花的各种形态，呈现出它们最美的模样，设计再重组；用冰冷的环境来放大和凸显法式花艺柔和与自然的状态；店里一半的空间都用上了银色不锈钢与玻璃元素，剩余部分则是大面积白色，这是邱邱喜欢的简约纯粹的环境。
“如果我有一家花店，就在正中心的位置放一个巨型玻璃花房。”这是邱邱的执念，在没开花店之前，已经在他的脑海中了。更换了4家合作工厂，报废了8块3米多高的曲面玻璃，中途多次被劝用成品玻璃房，但邱邱坚持实现这个执念，因为它是大兜的灵魂。最终三米多高的大型玻璃花房终于完美亮相。
大兜花园地处繁华商业区稍显安静的地方。邱邱想着，自己没有经验没有客源，生意一开始肯定不会好，好在旁边就是朋友的咖啡店，没事时俩人看看花喝喝咖啡也会很开心。一开始进花时，他并没有考虑要搭配出一个漂亮的花束，而是自己喜欢但平时舍不得买的花，正好借着布置花店买进来。没想到刚开业就吸引了一些客人，他们进店后觉得很多花没有见过，一下子就被吸引了，而巨大的玻璃花房更是成了花店独特的标识。
没有做任何宣传推广，反而把钱都花在自己喜欢的鲜花、家居、古董上。大兜花园开店第一个月，没有亏损，反而达到了正常盈利，这让邱邱感到意外和自豪。
02
用当季小众花材做“植生性”设计
在没有开花店前，邱邱听到大众关于花店最多的讨论是：花店翻车、鲜花在节日涨价、花店避雷这类负面信息，而很多人会把买花当作敷衍和应急。邱邱认为，买花与送花是一件非常用心和能表达独特情感的事。大兜不叫花店而是叫花园，就是因为走法式自然风的定制花束路线，想要为每一位买花与收花人，用他们的故事与情感设计一座属于他们的花园。
邱邱曾在上海跟随台湾老师Steven学习法式花艺，也在北京中赫花艺学院进修。在花束设计中，景观设计出身的他，注重植物之间的配置、植物与和环境的配置，有着非常明显的自然植生风格。
“我做花束时，特别重视视觉整体的舒适耐看，会加上大量的叶材和草花。可能买花的人会觉得有些花材不值钱，但我很喜欢这些小的、零碎的东西，它们加上去更符合花草原本生长的样子。”邱邱说。
邱邱做每一束花之前，只有色系是固定好的，其他都在随性发挥。他喜欢用当季的花材做主花，而不是漂亮或者大朵的花。因为当季花材带有时间的印迹，他相信春天收到樱花，会比收到一朵漂亮的玫瑰更令人印象深刻。邱邱会听买花人的故事，用故事选择花材组合成独属于他们的花束，让鲜花来诉说感情。
“我用心设计花束，希望它成为客人某个重要时刻的一个记忆点。”邱邱说，就像昨天有位客人来定了一束生日的花，他说：”去年我收到了大兜花园给我设计的‘早安晚霞’的花束，用了漂亮的芍药，今年我想要去海边的主题。”一年过去了，这束花不光是邱邱记得，买花人和收花人都记得。开店一年多时间，这样的故事越来越多，更让邱邱坚定地把定制花束做下去。
大兜花园的经营项目包含日常花礼、花艺美陈、小型婚礼花艺、会展花艺等。其中日常花礼能占到六到七成的比例。
03
高质低价手捧花被称“扰乱市场”
大兜花园的日常花束都是480元起，但是理应定价更高的新娘手捧花，价格却偏低：圆形手捧花380元起，水滴形手捧花680元起。用的都是马蹄莲、进口郁金香等高端花材。这样的操作被同行吐槽为“扰乱市场”。
大兜花园的花材品质高，经常一枝花可以养三四周，有的大丽花客人养了两周后，大花凋谢还有小苞继续开放。
花园的进货来源有三个：一是杭州本地花市；二是上海进口商；三是新品小众花材种植农场。邱邱最喜欢的就是农场主按照自己喜好种植的小众花材，比如巧克力鸢尾，斑点的颜色很特别，就像暗夜中飞舞的萤火虫。这类花材往往是手捧花中的点睛之笔。有不少同行前辈说，这样的花礼值得更高的价格。
但是邱邱很坚持自己的理念：用花店的身份，陪伴客人一起成长。很多客人陪伴了大兜一年多，他们是大学生、刚入职场的新人、杭飘一族，目前他们可能还需要咬咬牙才能买一束喜欢的花，等他们进入社会工作，当上主管，在杭州有了家，依然愿意光顾大兜才是目标。求婚和结婚是每个人最重要的时刻之一，降低手捧花的门槛，是想让他们在这样的时刻留下有鲜花陪伴的美好回忆，也想让更多的人在人生最幸福的时刻用上漂亮的花。
大兜花园还有个特色，可能和邱邱的景观设计师出身相关，那就是欣然接受客户的建议，愿意几易其稿，最终出品双方都满意的花束。
“我们做定制花束，客人一开始只看到色彩图，会提意见修改，我一般不会轻易接受，而是会给出建议。比如她觉得色彩过于红，我会建议降低红色饱和度，或者调整红色布局，而不会一味遵从，轻易改变色彩。”邱邱说。这样的沟通方式，会让很多客人觉得很有趣，很特别。有的花束会改七八稿，但最终出品后，客人会感觉设计师很认真，很专业，而邱邱确保了设计“不翻车”，也很有成就感。
花店开业到现在一年半，每个月的营业额都比上个月高，始终处在生意很好的状态。光是在花店周围，就开了近十家花店，邱邱的心态很好，他希望大家都赶紧把花店开起来，市场才能越来越好，因为如果说之前很多人认为鲜花是奢侈品，那么花店多了之后，就会认为是日常消费了。
而邱邱也越来越感受到，按照自己的喜好去开一家花店，比跟随大众潮流更有前景。
（文中图片、视频由大兜花园提供）
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编辑：霍丽洁 制作、设计：李占一