校友分享 | 兴趣指引方向，从理工生到酒店管培生的转型之路（上篇）

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凌枫清

2023届国际款待业管理专业毕业生

里昂华东校友会常务理事

生活方式俱乐部秘书长

某国际酒店集团22届管培生

大家好，我是凌枫清，本科毕业于某双一流大学材料成型及控制工程专业。在理科的学习中，培养逻辑能力的同时，让我养成了勤思考的习惯。进入emlyon之前，因一直以来就对商科感兴趣，在工作之余我和朋友们一起组织过一些论坛。结合兴趣和优势，是我最后选择里昂商学院的主要原因。

为什么从理工专业转向款待业管理？

* 国际款待业管理专业合照

对于材料行业而言，(如果想从事相对专业的汽车，机械，电子，航空航天的技术开发或者生产管理等工作)，继续深造攻读硕士是很必要的。我从大三的时候就开始准备去德国读材料学的硕士。在准备去德国读研这段时间，接触到了很多材料行业优秀的人，他们对理论研究充满热情，并获得了很多成绩。为他们自豪的同时，这也让我开始反思我的热情和竞争力。我热爱旅游，美食，喜欢和不同的人交流，虽然我不怎么会做饭，但是我对烹饪充满了热情，同时我也很愿意不断学习如何更好地服务他人，彼此成就。

最后我决定攻读国际款待业管理硕士。做自己喜欢的事，让兴趣作为老师，不断地去学习和探索。后来我了解到里昂商学院和Institut Lyfe (前保罗博古斯学院) 的合作的国际款待业管理硕士项目。里昂商学院是一所具有很高声誉和国际影响力的商学院，同时Institut Lyfe在餐饮领域也同样享有很高的声誉和地位，两所院校的强强联合是吸引我的主要原因之一。申请过程中有一个digital test的环节，我结合了自己的经历和兴趣去回答该环节的一些问题，最后有幸申请成功。

理解多元文化，丰富生活方式

* 博古斯厨艺课，和同学一起搭档烹饪

国际款待业的核心课程包括酒店房务管理/餐饮管理、旅游管理、市场营销、财务和战略规划等方面，这些课程是酒店管理专业的基础。硕士的课程是在基础之上的拓展，两校联合的国际款待业管理项目拥有顶级的教学资源，以理论和实践相结合的教学模式。从理论上由浅入深，用实践去配合就不会特别枯燥也更容易理解和掌握。就比如revenue management这门课，老师在介绍一些财务概念的同时会让我们做一些实操，概念讲完的同时，我们也完成了整个酒店的财务报表。

项目分为三个学期，分别在里昂、巴黎以及美国拉斯维加斯进行。每个学习课程的组成大致分为专业课程+贯穿一个学期的concept design project以及为期一周的hospitality week (酒店实地参观) 去搭配。每个学期学习侧重的主题不一样。三个学期面面俱到，每个项目都是会实际落地的，非常有成就感。

• 第一个学期为Foodservice Management

• 第二个学期为Hospitality Management

• 第三个学期侧重于International Hospitality Management and Consulting

* Pop-up项目

第一学期的project印象很深刻：与Institut Lyfe (前博古斯学院) 厨艺管理硕士专业的同学合作设计和开发一个pop up餐厅。从餐厅概念设计、菜单研发、市场调查等由零开始打造一个属于自己的餐厅。我们团队做的是格鲁吉亚和意大利菜相结合，主打家庭氛围的餐厅。在准备阶段，大家优势互补，我们主要负责外场服务流程，餐厅品牌设计和市场调研方面的工作；Lyfe的同学主要负责菜单设计和出品。准备阶段我主要做了一些市场调查和品牌框架搭建的工作，我很享受这种彼此扬长通力合作的过程。

我的团队成员很多在本科阶段就攻读相关专业管理了，有着非常强的专业能力，他们很愿意帮助我。在餐厅对客阶段，团队成员教我了很多我不了解的基础知识，弥补了一些我实操上的短板。我们认为让宾客满意是远远不够的，我们完善每一个细节去吸引客人，让他们倍感惊喜。

何其有幸，遇良师，得益友

* 第二学期项目Swann酒店设计，大获好评

我们这一届只有10%左右的中国人，国际化程度很高。是一个很好的机会和来自不同国家的同学交流学习。国际款待业管理会项目根据学生的专业背景，把学生分成2个Tracks：Advanced track & Accelerated Track来进行针对教学。第一个track则是为本科有过酒店管理专业背景的同学准备的，法国同学的占比较高；剩余没有酒管专业背景的则是第二个track，这里国际生的比例会较多一些。

我们专业的教师是由里昂商学院以及Institut Lyfe团队负责的，构成也是比较国际化的。他们都是款待业领域的姣姣学者，酒管专业世界排名名列前茅学校的教授，或是奢华五星酒店的总经理和管理者。他们都给我们带来非常丰富的教学和人生经验。

* Martine Ferry 项目主任

我很感谢Martine教授，她是我们这届Lyfe方国际款待业的教学主任，从这个项目伊始以来就一直是她负责。她就像我们的班主任和生活导师，也关注每一个学生的成长，我初来法国的时候不是很能融入，是她给与了我很多的鼓励和鞭策。她记得每届所有学生的名字，并负责对接沟通其他课程的老师。她本人也带来非常生动的课程，尤其是一些介绍法国文化的课程，对于国际生了解当地文化非常重要。

通过在里昂商学院的学习，

对自己未来的职业发展起到什么作用？

*介绍酒店，把酒店参访活动带到工作之中

我选择的是从事酒店一线餐饮服务工作。里昂商学院硕士的课程对我的学习给了很高的上限的同时，也保证了我的专业性基础。从酒店基础运营的角度上说，第一学期的food service management教会了我如何在酒店品牌服务理念的基础上，站在客人的角度做出更好的服务。

从管理者角度上说，很多的管理课程帮助我更好地上手未来的管理工作，比如Asset management从一个宏观的角度了解你的酒店去展开管理。通过revenue management的课程，让我更好地理解和上手酒店财务。里昂商学院一直很重视培养我们的创新思维，我可以更好更快地通过需求做出有趣生动的菜单设计等等。

* 免责声明本文旨在分享个人经历，不构成任何形式的商业建议与担保。作者与里昂商学院经营情况无利益关系，申请信息与项目课程以里昂商学院官方公布为准。

国际款待业管理专业项目概况

18个月学制，全英文授课

由法国里昂商学院和Institut Lyfe (原保罗·博古斯酒店与厨艺学院) 联合开展的国际款待业管理硕士项目每年为该行业输送大量高水准的高端管理人才，两校一直致力于为全球学子提供专业、全面、系统化的学习机会，以及丰富强大的行业资源，保障学生环球带薪实习与就业。

6-8个月实习，深入了解行业发展趋势和积累实践经验

三地授课： 

Institut Lyfe (里昂)

里昂商学院 (巴黎 | 里昂)

游学地点：拉斯维加斯 (每年根据实际情况有所调整)

入学要求及学费

▍ 大学本科毕业生

▍ 英语成绩 (托福、雅思或托业均可)

▍ 法国里昂商学院Digital Test (对于思维逻辑，分析和解决问题能力，职业规划，申请动机，英语水平等方面的综合测试)

▍ 学费：27,900欧

▍ 申请费：120欧

课程设置

职业发展数据

▲ Survey carried out in 2022. Concerns class of 2021

未来职业发展方向

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Meetings and Events Manager

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M&A Manager

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Revenue Analyst

■

Chief of Staff Franchised Hotels

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Foodservice Director

■

Managing Director

■

Strategy Analyst

■

Marketing Specialist

■

Project Manager

■

Account Executive

■

Guest Relations

■

maker's talk

毕业学生就业选择方向

更多信息

具体要求请联系项目招生官：CHEN Chen

Email: [e-mail]

https://msc-hospitality.com/en

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2024 Admission Calendar

Global BBA/BSc/BA

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8^th December,2023

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Session 4

15^th March,2024

Session 5

12^th April,2024

Session 6

17^th May,2024

Session 7

14^th June,2024

Session 8

12^th July,2024

MSc/MS

Opening date

(23H59, Paris time)

Closing date

(23H59, Paris time)

Session 1

9^th October,2023

6^th November,2023

Session 2

7^th November,2023

4^th December,2023

Session 3

5^th December,2023

9^th January,2024

Session 4

10^th January,2024

12^th February,2024

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13^th February,2024

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JSF

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(23H59, Paris time)

Session 1

10^th October,2023

Session 2

3^rd January,2024

Session 3

1^st March,2024

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DIA

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(23H59, Paris time)

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26^th October,2023

20^th November,2023

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31^st January,2024

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26^th March, 2024

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IMBA

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Session 1

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29^th January,2024

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Session 7

26^th February,2024

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