警防学校教育的“油腻现象”丨春节特辑
遵循自然规律，让教育远离“油腻”，如此，教育幸甚，学生幸甚。
01
在新加坡访学三个月，意外地学会了烧菜。
在公寓食阁吃了一周饭菜，满嘴油腻。于是，买来炊具，学着烧菜。下载“下厨房”APP，边看菜谱，边烧菜，常常闹笑话。
第一次学烧黑胡椒烤虾，黄油放得太少，锅底温度太高，结果虾烤焦了。全部倒掉，甚为可惜。后来，特别关注：什么时候热锅，什么时候放油，放多少油；也特别关注放油时，是大火、中火，还是文火。渐渐地，对如何用油，有了一些心得，菜也渐渐入味。
邀几位同学小聚，居然夸我烧得好。虽然，我知道这夸赞，有更多鼓励成分，但也窃喜。毕竟，这是我第一次独立做一桌菜。
虽然，油不是每道菜都必需的，但大部分菜，都离不开油。
油脂沸点高，加热后能加快烹饪速度，缩短烹调时间，保持原料的鲜嫩；适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆；同时，不同的油，用在不同的菜上，使得菜肴呈现洁白、金黄、深红等色泽，菜品的味道，也因为油，变得多姿多彩；油，还可以增加食物的营养成分，在烹饪的过程中，由于脂肪渗透至原料的组织内部，改善菜肴风味，补充某些低脂肪食品的营养成分，提高菜肴的营养价值。油的作用，不可小觑。
后来，越钻研，越感觉，用油，确实是一门艺术。
什么菜，用什么油，需要科学搭配。大豆油，适合炖煮蔬菜；花生油，是最美味的炒菜油；芝麻油是凉拌食物的首选；橄榄油可以炒菜也可以凉拌；调合油，则根据需要，将不同类型的油，按一定比例调和，用来熘、炒、煎、炸……合适的油，烧合适的菜，味道才会上佳。否则，用错了油，菜的味道，就会打折。
02
“治大国若烹小鲜”，这是领导艺术。“做教育若烹小鲜”，则是教育者的追求。
“烹小鲜”，当然离不开油。油，不是主食，是调味品，是媒介，是起催熟、催嫩、催香作用的物质。
教育中的“油”，应该也是调味品、媒介，起着催化教育效果的作用。具体来说，这里的“油”，可以是一次别开生面的活动，可以是一首歌、一幅画、一首诗，乃至一个故事、一道景观、一处布置……这些元素，都能对教育造成影响——当然，这影响有正面的，也有负面的。
油，用得适时，温度适中，用量适合，则菜肴美味有加（教育效果会事半功倍）；若油用时不当，温度不适，用量不对，则会烧坏一盘好菜（教育效果事倍功半）。
03
想起了若干年前，观摩某所学校的“感恩教育现场会”。
校园里，到处张挂各种感恩教育的标语，学生穿着后背印有“学会感恩”的统一服装。现场会放在操场上开，主办方请来著名的感恩教育专家某某某，给学生做一场“学会感恩”的报告。
主讲人的演讲水平没得说，抑扬顿挫的标准国语，丰富多彩的肢体语言，配上几段催泪的视频，报告进入后半段，操场上的大部分学生一直在痛哭。这还不够，会议最后，安排了家长和孩子现场互读感恩节写给彼此的信，会场气氛，达到最高点。
这样的活动，让人热泪盈眶、热血沸腾。不少观摩的校长、教师，都深受感动，觉得该校的感恩教育，做得真好。
观摩会结束，我总觉得有些不对劲。哪儿不对劲，当时没想明白，现在，想明白了。这样的“感恩教育”，“油腻”过度了。
感恩教育，应该渗透在日常的教育细节中，如涓涓流水，滴水穿石；感恩教育，应该隐藏在平平淡淡的小事中，润物无声，潜移默化。而这所学校，把感恩教育变成了感恩“叫育”。感恩“叫育”，变成了一场作秀，变成了集体表演，标语、演讲、流泪、读信，这些，都是教育中的“油”，油用得过多、过滥、过于集中，于是，感恩教育，变得“油腻”不堪。
同样是感恩教育，我们在考察新加坡宏文学校的时候，发现一些比较有意思的做法：
学校正门，有一个水池，几股喷泉日夜喷涌，喷泉之间，有一块石头，上面刻着“饮水思源”四个大字；校门正对面，立着两块屏风，上书“滴水之恩”、“涌泉相报”的对联。
▲ 饮水思源
校门右侧的墙壁上，刻着学校捐赠榜——凡是对学校捐助超过一个金额的，都上榜；走进校园，随处可以看见以某个人命名的楼道、连廊、教室、场馆。
▲捐赠榜
▼以捐赠者命名的场馆
校长告诉我们，用这样的命名，是为了让学生明白，学校的每个角落，都凝聚着无数人的汗水与爱心。这样的感恩教育，不会让人流泪，但却会让孩子们铭记在心。这样的教育，不油腻，有实效。
04
好的教育，需要适度创新；好的教育，也不排斥适度表演。但是，好的教育，更需要在日常教育场景中，以最朴素的方式存在。
教育生活中的“油”，应该是适量、适时、适度的，而不是作秀之时，随处可见各种各样的油——橄榄油、菜油、花生油、茶油……油多的结果，可能导致油腻，更会导致食而不化，甚至吃坏肚子。
这次新加坡访学，我们走访了一些学校，关注到了这样几个细节：
细节一：
圣诞节前夕，我们走访新加坡云海小学，学校大厅前方，有一棵很大的移动“爱心树”。
学校会在新年或者其他一些重要的节日把它放出来，让不同民族的小朋友在这棵树上挂上他们的祝福卡片，学校特别鼓励把卡片送给其他民族的朋友。得到这个祝福卡片的小朋友，就可以把卡片取下来珍藏。
▲许愿树（网络图片）
细节二：
一月底，我们参观新加坡宏文学校。图书馆正门进去，一个精致的橱柜映入眼帘。
橱柜占地约三平方米，分为上下两部分。下方，共四排书架，分别摆着中文、淡米尔文、英文、马来文的书籍；上方，共四列橱窗，分别摆着中国、印度、新加坡、马来西亚四国的传统饰物。这样的图书馆布置，可谓独具匠心。
▲ 别致的藏书柜
新加坡是一个多种族国家，华族、印度族、马来族，是他们的主要种族，英语，是他们的官方语言。
宏文学校在图书馆里布置这样一个橱窗，让不同种族的学生，以包容和尊重的心态，对待不同种族的伙伴。云海小学，则以赠送节日礼物的方式，巧妙地把种族和谐教育，以喜闻乐见的方式，呈现在孩子们面前。
这样特别的橱窗，这样特别的“爱心树”，相当于“调合油”，润无声地把不同的油品调合在一起，让“种族教育”这盆小菜，显得那样精致而风味独特。
05
在新加坡，我多次听到一个词语——“浸濡”。浸泡，就是慢慢浸泡；濡染，即是耳濡目染。教育是慢的艺术，需要慢工出细活，需要平平淡淡，细水长流。
厨师用过多的“油”，希冀快速烧出琳琅满目的满汉全席，恰恰违反烧菜的自然规律；同样的道理，在教育领域，企图通过“高大上”的一个个活动，让教育效果立马显现，也是违反教育的自然规律。这样急功近利的结果，只能让我们的教育“油腻”无比。
慢下来，静下来，遵循自然规律，让教育远离“油腻”，在不断的“浸濡”中，烹出一道道可口的“小鲜”。如此，教育幸甚，学生幸甚。
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春节特辑回顾
作者丨张祖庆（杭州市下城区教师教育学院副院长）
责编丨邹雪平
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