中国榨菜突上韩网热搜！啥情况？

前几天，韩语菌在刷naver时，突然看到了一个熟悉的单词。

짜사이 你知道是什么吗？

是的，你没看错，就是榨菜！另一种说法是자차이，两个单词都行。

韩语菌一脸懵逼，啥情况？中国榨菜咋就上了韩网热搜？

在强烈好奇心的驱动下，韩语菌搜了搜짜사이。

本以为能搜到新闻或者最新资讯什么的。然而...然而...最新的新闻是，如何做榨菜。

所以，榨菜到底是怎样，就上了热搜呢？

韩语菌只能猜测，可能是太好吃了，或者人家觉得榨菜在中国是宛若泡菜的存在。（PS.有知道的亲故，请留言告诉韩语菌，好奇脸）

哈哈哈，要不，我在坐等一下老干妈上热搜，哈哈哈哈哈~

榨菜配白粥，大早上我能喝一碗。那么对于榨菜，韩网友觉得如何呢？

1.我也喜欢榨菜！

2.不能多吃，多吃对身体不好哦。

3.我也超爱榨菜啊哈哈哈，嘎巴脆~

4.真是太喜欢榨菜了。

5.榨菜应该写成짜사이(“榨菜”的韩语读音)才对，是中国四川的泡菜。特别脆，去中国每个家庭都有。我也超喜欢吃^^非常常见，在中国可谓是必需品了。

6.榨菜相当于中国的泡菜吧？？？去中国的饭店一定会有泡菜。为什么在中国的饭店或者家里都吃榨菜呢？真好奇。味道跟韩国卖的差不多吗？

韩语菌还找到了很多介绍榨菜的帖子，没见过榨菜本体，未切丝状态的亲故们，接下去可要留意看好了。

韩网友安利1

在韩国的中餐厅会上榨菜

중화요리점중에 정통적인 식당은 보통 짜사이라는 음식과 땅콩, 절인 오이등이 나옵니다.

传统的中国饭店一般都会上榨菜、花生、腌黄瓜。

짜사이는 갓의 뿌리로 만드는데요. 짜사이, 자차이 등 부르는 이름은 다양하지만 보통은 짜사이라고 부르는 것 같아요.

榨菜是用芥菜的根部制作而成的，在韩国叫法不同，一般称为“짜사이（"榨菜"的韩语读音）。

왼쪽이 짜사이의 뿌리이고 오른쪽이 실제 짜사이의 모습입니다. 이 뿌리를 채를 쳐서 절여놓은걸 무쳐서 먹거나, 아니면 아래처럼 통째로 먹기도 합니다.

左边是榨菜的根部，右边是实际中榨菜的样子。根可以切成丝，腌制过后凉拌着吃，或者像下面一样整个吃。

이런 모습은 우리나라보다 중국에서 흔한 것 같네요. 개인적으로 짜장면을 먹을때 단무지보다 이 짜사이가 더 어울리는 것 같습니다. 특히 짜장면보다 더 기름진 정통 중화요리를 먹을때는 정말 짜사이가 어울리는 것 같아요.

这种样子的榨菜在中国更加常见。个人觉得吃炸酱面的时候，比起腌黄萝卜，榨菜更加合适。特别是吃油腻的中国菜的时候，搭配榨菜真的很棒。

우리나라에서는 가끔 고급 중식당에서 단무지 대신 제공하기도 하는데 ,  사실 중국에서는 길거리 음식점에서 주로 써비스로 나오는 서민들의 밑반찬이라 할 수 있다.

在韩国，有时高级的中国餐厅也会用榨菜来代替腌黄萝卜。其实在中国，街边的饭店都会提供榨菜。

컵라면을 먹거나 반찬이 없는 중국에서 간단하게 밥 먹을 때 근처 가게에 가서 사가지고 와 먹기도 했다.

吃杯面或者在中国没有什么菜吃的时候，可以去附近商店买来简单的就着饭吃。

韩语菌内心OS：惊现涪陵榨菜，有品位啊！

韩网友安利2

在韩国如何自制榨菜

港真，韩语菌都没自制榨菜过，韩网友对榨菜真的爱得深沉呐！

중식당에 가면 요즘은 단무지 대신 많이 나오는 자차이 ~

最近去中餐厅的话，榨菜经常代替黄萝卜出现。

자차이:자차이2봉지(2kg),양파2개,고추기름16큰술,고추가루4큰술,참깨4큰술,설탕10큰술,소금2큰술,두배식초8큰술,참기름4큰술

榨菜：榨菜2袋(2kg)，洋葱2个，辣椒油16大勺，芝麻4大勺，白糖10大勺，盐2大勺，2倍食醋8大勺，香油4大勺。

먼저 자차이 는 식자재 파는곳에서 사실수 있습니다.

首先榨菜在卖食材的地方可以买到。

한봉지에 2천원도 채 안되는걸로 기억하는데~ 저렴하죠^^

记得是一袋还不到2000块（人民币约12元）~很便宜^^

자차이 를 물에 담궈줍니다.

将榨菜泡在水里

이게 워낙 짜고 뭔가 쾌쾌한 냄새가 납니다.

榨菜原来就很咸，散发出一种爽口的味道。

이렇게 찬물에 1시간 정도 담궈주면 냄새도 빠지고 짠기도 확 빠집니다.

放在水里浸泡一个小时左右会减小那个味道，也不会那么咸了。

혹시나 자차이 자체의 간이 다 다르기 때문에 중간중간 맛을 보셔야 합니다.

为了以防万一，由于榨菜本身的减淡不同，所以中途要尝一下味道

너무 짜서 미치겠다가 아니게 된 상태 까지 찬물로 짠기를 빼주시는게 가을밑반찬 자차이무침 첫번째 키포인트 입니다.

不能太咸，要用凉水将咸味减少，这是制作秋季小菜榨菜的第一关键点。

자차이무침 에 자차이 물기 짜주는것 만큼 중요한게 요 고추기름 만드는거에요.

制作辣椒油和制作榨菜时用水，和减少咸味一样重要。

고추기름은 만드시면 훨씬 더 맛있고 힘드시면 시판 고추기름 사용하셔도 됩니다.

制作辣椒油的话会更好吃，要是困难的话，使用市场上贩卖的辣椒油也是可以的。

사실 집에서 고추기름 만들면 재료값이 훨씬 많이 듭니다.

事实上在家里制作辣椒油的话食材会花费更多的钱。

그래서 저는 반반 섞습니다. 만든거 반, 시판 반 ^^

所以我会半半混掺着用。制作的一半，市场上买的一半^^

양파2개를 썰어서 물에 10분간 담궈놓습니다.

切2个洋葱，放到水里浸泡10分钟。

韩语菌内心OS：哪啥，我们榨菜里，有洋葱吗？

자~ 이제 물기가 빠진 자차이를 짜줍니다.

好啦~现在脱了水的榨菜就做好了

전에 만들땐 면보에 싸서 짰는데 이번엔 양이 많아서 짤순이에 넣고 짰습니다.

之前制作时包在棉布里挤，这次量很多放在脱水机里挤。

짤순이 없는 분들은 면보에 넣고 물기를 꽉 짜주시면 됩니다.

没有脱水机的各位，就放在棉布使劲挤就可以。

양파와 자차이 를 모두 섞어서 소금2큰술,설탕10큰술,두배식초8큰술 을 넣고 20분간 재워줍니다.

洋葱和榨菜混合加入2大勺盐，白糖10大勺，2倍食醋8大勺腌制20分钟

10분간격으로 위와 아래를 뒤집어서 잘 재워지게 합니다.

10分钟左右上下翻一下使其完全腌制。

20분간 재워놓은 양파와 자차이 에서 다시 물기가 흥건해집니다.

腌制20分钟的洋葱和榨菜又会重新积水。

2차로 물기를 꼬옥 짜주시면 됩니다.

再第二次使劲挤去水分。

물기를 잘 안짜주시면 꼬들꼬들한 자차이 의 식감이 나지 않으니 꼬옥 짜주세요。

如果水分没去干净榨菜的口感就不会很筋道，所以一定要使劲除的挤去水分。

자~ 이제 자차이무침 다 끝났습니다.

好啦~榨菜的制作就结束了

고추가루4큰술,참깨4큰술,고추기름16큰술을 넣고 잘섞어줍니다.

放入辣椒面4大勺，芝麻4大勺，辣椒油16大勺，均匀搅拌。

마지막으로 참기름4큰술을 넣고 섞어주시면 맛있는 밑반찬 자차이 완성

最后放入香油4大勺搅拌，好吃的榨菜就完成了。

자차이로 냉국수 만들어 드셔도 맛있습니다.

当小菜没有时，用榨菜做冷面吃也很好吃。

소면 삶으신뒤 오이냉국수 양념 하나 후딱 만든뒤 이렇게 자차이에 넣고 드시면 와~~~ 끝내줍니다.

不喜欢吃素面的话，制作黄瓜冷面，再放入榨菜吃~绝了！

韩网友安利3

360度全面介绍榨菜

안녕하세요 여러분? 여러분은 중국 식당에 가 보신 적이 있나요? 중국에서 식당에 가거나, 한국에 있는 중국 전문 식당에 가면 반찬으로 자차이가 나오는 걸 매우 쉽게 발견할 수 있습니다. 훠궈, 마라탕, 짜장면 등 거의 모든 식당에서 쉽게 볼 수 있는 밑반찬인 데요!

大家好，各位去过中国的饭店吗？去中国的饭店或者韩国的中国餐厅，会发现把榨菜当做一道小菜，吃火锅、麻辣烫、炸酱面的地方也常常能够看到。

1.자차이란?

榨菜是什么呢？

자차이는 중국식 김치라고 생각하면 쉬운 데요. 우리가 김치를 먹는 것처럼 중국에서 자차이를 먹는 것은 매우 보편적인 것이라고 합니다:)

把它想成中式泡菜就很容易理解了，就像我们吃泡菜一样，在中国吃榨菜时非常常见的。

자차이는 쓰촨성의 대표적인 음식이라고 해요! 쓰촨성 요리는 우리나라 사람들의 입맛에 가장 잘 맞는 중국음식이라고 할 수 있죠?

榨菜是四川的代表性食物，四川的食物可以说是最合我们国家口味的中国食物了吧。

2.자차이 재료는?

榨菜的材料有什么呢？

자차이 재료는 배추와 비슷하게 생겼는 데요. 뿌리가 울퉁불퉁하다는 점이 특징입니다.

材料和白菜类似，特点是根部不平整。

3.자차이 만드는 법?

榨菜是怎么制作的呢？

작채를 가늘게 썰어서 물로 헹군 다음 잘게 썬 양파를 함께 곁들이면 됩니다.

把切细的榨菜腌制一会，用水冲洗后，加入切好的洋葱。

작채와 양파에 설탕과 식초, 고추기름, 참기름을 넣고 버무리시면 되는 데요! 정말 쉽죠? 고추기름을 넣는 점이 포인트 같습니다!

在榨菜和洋葱里加入白糖、食醋、辣椒油、香油，再加以搅拌，这样就完成了。很简单吧？其中，辣椒油是关键。

4.자차이와 먹으면 맛있는 음식들

与榨菜搭配食用的食物

자차이는 밥과 함께 먹어도 맛있고 양꼬치, 훠궈, 마라샹궈 등과 먹는 것이 일반적이라고 하는 데요. 반찬 답게 여러 음식들과 먹어도 잘 어울린답니다! 쓰촨음식답게 쓰촨요리들과 함께 먹으면 더더욱 맛있어요! :)

榨菜就着米饭很好吃，和烤羊肉串、火锅、麻辣烫等一起吃就一般了，和小菜一起吃味道也不错，搭配四川菜最佳！

제가 정말 좋아하는 중국의 반찬인 자차이, 여러분들도 중국식당에 가서 한번 드셔보시기 바랍니다! 우리도 가정마다 김치맛이 다르듯이 자차이도조금씩 맛이 다르답니다 :)

我特别喜欢中国的小菜榨菜，推荐大家去中国的饭店吃一次！我们家家户户的泡菜味道不同，榨菜也是一样。

最后韩语菌来科普一下：榨菜呢，原名本不叫榨菜，榨菜称呼其实加工后食品的名称，榨菜是芥菜中的一类，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

港真，韩语菌也是第一次这么详细了解榨菜。今晚，咱们要不点一份榨菜炒肉吧下饭吧，有点饿了呢。

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