这家店的竹签,198元一斤
这家成都的冷锅串串小店
买单是用竹签称重计费的
198元一斤
除了荤素串串
还有冒千层肚、冒脑花、冒火锅粉等
这家成都开来的串串店，晚上一到七点钟就开始排队。店面很小，有几个穿红衣服的服务员在忙前忙后，讲的都是四川话。
一、按竹签称重的冷锅串串
冷锅串串不是冷的
这家店主打成都的冷锅串串。唔～要替串串澄清：冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”上桌后不需要加热。
拿竹签称重买单
荤素菜价格都是统一的，吃完串串后拿竹签称重买单。按照竹签的重量收费，198元/斤。唔～吃了120串左右，平均算下来，大约1.1元/串。
二、常点的7荤3素
冷锅串串就是把蔬菜、肉类切成小块，用竹签把它们穿成一串串，放到特制的汤底里煮熟。上桌后根据自己的口味蘸油碟或者干碟。
吃串串的时候很喜欢抓起一大把，把肉都刮下来装成一整碗。这里的口味麻辣度偏淡一点，没有在成都吃到的那么重口。
招牌7荤
丨牛肉丨
牛肉是他们家的招牌，腌渍过调好料的牛肉片很嫩，可以蘸着干碟里的花生碎和辣椒面一起吃。
丨小香肠丨
小香肠在成都串串里必点，不过在深圳还不多见。有点像迷你版的香肠，肥瘦肉相间。
丨黄喉丨
黄喉剪成小小片的，可以拿起几串一起蘸着花生碎吃，口感会更满足。
丨鸭肾丨
鸭肾切成一小颗一小颗的，吃起来很爽脆。而且因为腌渍处理过，吃起来没有膻味，还挺好吃的。
丨毛肚丨
毛肚剪成小小的方片，一串一片。放在锅里汆烫3秒就可以吃了。
丨鸭舌丨
鸭舌是下酒好菜，但是感觉不够麻辣，通常我会让它在辣椒面上滚一圈再吃，味道更足。
丨掌中宝丨
掌中宝小小一颗很脆，每串只有一颗，吃10串都不多～
必点3素
丨笋花丨
笋花一条一串，吸收了汤汁吃起来很咸香。
丨冬瓜丨
冬瓜片跟麻辣是绝配，不管是麻辣火锅、麻辣烫还是串串。在汤底里放入冬瓜，煮得软软的都会很好吃。
丨藕片丨
莲藕片切得很薄，很容易入味。
三、用夹子煮的串串
50几种荤素菜自选
串串有牛肉、掌中宝、鸭舌、毛肚、黄喉、鸡爪、鸡肾、玉米、冬瓜、小香肠、笋花等50几种。
所有的荤素菜都摆放在冰柜里，到店拿一个红色筐自取。红框每天都拿来装串串，拿着稍微有点油。
用夹子煮串串
下锅前师傅会把客人自取的串串分类，按照需要煮的时间长短来排序。从上往下，需要煮的时间从长到短。
用超大号的夹子把串串夹着，听说就算三四百串也能用这个夹子夹住。冷锅串串全部现烫好端上桌，人多的时候可能等待的时间会长一点。
四、成都街头冒菜
必点冒火锅粉
火锅粉煮得很软，嚼起来糯糯的又有嚼劲，很入味。他家的冒菜我最喜欢火锅粉，就是稍微有点油了。
冒千层肚
千层肚每一片都蘸满汤汁，放了自制的辣椒，吃起来很够味。上桌后拌一拌，和豆芽一起吃口感更爽脆。
冒鸭肠
鸭肠很脆，上桌后和底下的汤汁一起搅拌均匀会更入味。
冒脑花
对于爱吃脑花的我来说～每次吃火锅吃冒菜必点～脑花煮的时间要稍微长一点，熟透了入味了就没有腥味啦。
五、一家店在水围,一家在龙华
16张桌子的小店
他们家有2家店，一家开在水围村，一家开在龙华。水围店不大，小小的门面，一到晚上经常要排队。
冷锅串串按吃完的竹签称重计费。冒菜的菜单价格都贴在墙上了，可以直接看着点。
龙华店稍微大一些，有2层楼。龙华店每天17:00才开始营业哦！去早了还没开门哦～
1.店里座位不多，用餐高峰可能需要排队。
2.串串都是现取现做，冒菜也是现做的，上菜速度可能没那么快。
3.看到推送前往的人数可能会增多，也许会出现服务跟不上的情况。
4.干碟、油碟5元/份。
5.他家的串串到深圳口味改良了一点，麻辣度相对淡些，没有在成都吃到的那么重口。
【店名】成都瓜串串
【人均】60元左右
【水围店】
地址：福田区水围二街18号
营业时间：11:30-24:00
电话：13424297234
【龙华店】
地址：龙华新区龙华街道清泉路9号星光城1楼
营业时间：17:00-03:00
电话：17302659919
作者：AA
微信：xiaofendui2
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