提前3周预约,吃了最遗憾的米其林三星
米其林摘星之旅第二期
【香港8½ Otto e Mezzo BOMBANA 】
意大利境外唯一的米其林三星意餐
2017年亚洲50佳前5名
由“白松露之王”Umberto Bambona主理
提前3周预订座位
去到却发现黑松露刚好下架
白松露还没上市
很...................遗憾
Part 1
丨为什么选Bombana丨
【意大利境外唯一米其林三星意餐】
其实很想说没有为什么，我就是一个很喜欢意大利菜的人，更何况这是意大利境外唯一的米其林三星意大利餐厅。但故事背景还是要讲一下：这家餐厅2010年开业，两年后就获得了米其林三星，已经连续6年保持了米其林三星。
【挂在店里的毕加索真迹】
进门就可以看到毕加索的真迹，店里还有很多其他艺术家的作品，会不定期更换，但毕加索的画一直都在。
【松露之王的松露主题餐厅】
Umberto Bombana是大厨的名字，有“松露之王”的称号，今年还获得Diner Club颁发的终身成就奖。吃饭那天远远看到他，本人圆圆的超级可爱！难怪大家称他为店里的吉祥物，可惜吃完饭想合照的时候吉祥物大厨就不在店里了，遗憾的二次方...
Part 2
丨第4次才订上位丨
晚上的位置总是非常难定，曾经预定过两三次都没订到，问了一下中午和晚上的菜单基本上没有差别，所以这次干脆约了周六中午的位置，据说到了松露季位置更是一位难求。
餐前面包是grissini面包棒、意大利佛卡夏和薄脆。
意大利面包不配黄油，配了有机橄榄油和意大利陈酿葡萄黑醋，因为这个醋我们四个人不小心吃了三篮面包，最后问他要了黑醋的牌子。
Part 3
丨菜单会根据季节更换丨
这里的菜单会根据季节变化，很可惜去的这天既没有黑松露，也没有白松露，在一个松露主题餐厅，我吃不到松露，悄悄心疼自己一下，于是点了一个周六的四道菜套餐。
送的餐前小吃的是意大利帕尔马火腿做的两个菜，帕尔马火腿配芝士面包球，火腿片油脂香气恰到好处，回味了很久。
帝王蟹沙拉
帝王蟹肉入口有弹性，鲜甜味突出，佐以满满的鱼子酱和小小的土豆团，蟹肉配的Osetra鲟鱼子酱，入口有牡蛎的味道，咸味偏重。
每一道菜之后都会细心地换餐具，带手套这个细节有加分哦。
手工杂菌意面/手工海胆意面
我点的是杂菌手工意面，为什么！杂菌可以有如此丰富的口感，榛果香气、油脂香气一下子涌进口腔，很想一股脑全部塞进嘴里放声大嚼，但看看周围我只能按耐住内心的冲动一口口慢慢吃，然后小心翼翼地摇头晃脑。
朋友选的是海鲜手工意面，用了3种不同的新鲜海胆，每一口面都沾满了海胆酱汁，写到这里我又很想从盘子里再卷一勺来吃。
Fassone牛小排
“Fassone是意大利北部皮埃蒙特大区产区限定的牛”，啊当年我在意大利也是住在这个大区，听服务员介绍到这里就觉得特别亲切。
只有这个地方出的牛才能叫Fassone，一般需要4年的成长期，肉质吃起来嫩而脂肪少。
榛果意大利雪糕佐巧克力/巨峰葡萄
甜品有两款，一个是榛果味手工gelato配巧克力，这个味型偏浓郁。
而另一款是巨峰葡萄做的sorbet和啫喱，这个口感则更清新一些。
对的，套餐之外我们还单点了一个菜。这个野生蓝龙虾也是店里的招牌，和海胆一起用蒸制的方法，简简单单把两种极鲜的海鲜味道融合到一起。
酒水也是套餐外的，佐餐酒点了意大利威尼托大区列戈图拉庄园的起泡酒，口感丰沛、清新，很好入口。
附赠的餐后小甜品也很可爱。
Part 4
丨松露季马上又来了丨
众多的获奖使得这家餐厅的位置不是那么好定，尤其是周末晚上的位置，接下来十月份到了白松露的季节，估计更是一座难求。
有时候里面的座位订满了，服务员会问你是否介意坐吧台的位置。
最后四个人点了四个周六套餐，加上龙虾、起泡酒、服务费，折算回人民币大概是每人1268元。如果是松露季，价格会更高一些。
店里店名是来源于意大利传奇导演Federico Fellini的电影《八部半》，有兴趣的人可以去看看。
最后的最后，猜猜哪个是我？理由是什么？
摄影丨林老师
作者丨林老师
1.需提定位，我是打电话订位的，服务员会讲普通话。电话确定好位置后，餐厅会提前一天电话回访确定位置，无需押金或银行卡预定。
2.餐厅有着装要求，dress code是smart casual。
3.没有中文菜单，中午和晚上菜单没有太大区别。
4.周末中午套餐价格是3道菜780HK$,4道菜1080HK$，另外可单点。
5.每到松露的季节，店里有特别的松露菜单：白松露的季节是秋天，黑松露是11月到次年3月，5月下旬到9月为澳洲黑松露季节，如特别想吃松露，建议去之前打电话咨询松露的到店日期。
店家信息
【人均】周末中午套餐价格是3道菜780HK$,4道菜1080HK$，另外可单点
【电话】 +852-25378859
【地址】中环德辅道中5-17号历山大厦2楼202号铺
【交通】深圳湾口岸可以坐直达大巴到中环，深圳湾打车到店约400港币；罗湖、福田口岸可坐港铁到置地广场。
摘星之旅
吃货清单
戳这看：【吃货清单①京都篇】
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下次松露季再去一次
微信：yixiiuge