这可能是深圳最贵东北菜,太不像样了.....
【辽河渡口】来了
跟我印象中的东北餐厅都不一样
菜品看起来更细腻精致
除了很多经典的东北菜
还有很多没见过的菜
壹 丨你见过这样的东北餐厅吗？
一进门就是完全开放的厨房，没有门，没有隔断，厨师做什么都能清楚看在眼里。
店里的每个细节都很精致，老餐盒、老的定情荷包、老的米斗...
贰 丨 这些很少见的东北菜
这家店的菜是以东北辽河渡口的渔家菜为主，更多讲究的是吃鲜，吃当季，分量也相对比较精致。
①只用盘锦蟹做的螃蟹豆腐
这道菜螃蟹豆腐是辽宁的名菜。常听说“南有大闸蟹，北有盘锦蟹”。这种蟹长在稻田里，每到秋天就是最肥美的时候。
这道菜没有豆腐，只用盘锦蟹，拆出蟹肉和蟹黄做成，口感就像豆腐一样嫩滑，而鲜度则更上一级，真的是一份很不低调的“豆腐”....
②上过舌尖上的蒲笋
蒲笋只长在辽河下游河岸，是蒲草根部的内芯，每100斤蒲草只能出3斤蒲笋，还上过《舌尖上的中国II》。
这道笋干上桌后倒入超高温的热锅，趁着热气拌开，笋干入口很是脆爽，咬开后则是饱满带汁的笋肉。
③当年皇上也爱吃的包子
当年乾隆皇帝出巡时，吃到文蛤，忍不住称之为“天下第一鲜”。而这里把文蛤包起来，做成带满汤汁的包子。
包子夹起来满满的肉馅汤汁就会垂成一个水滴的形状，上桌后一定要记得趁热吃。
看，撕开里面是肉汁和文蛤汁汇成的鲜汤，先喝汤，再吃包。
④长白山上的红蘑
这道红蘑当地人叫它“素肉”，长在长白山上的松树丛间。
个头小小的，但每个红蘑都胖胖的很饱满，入口多汁，嚼起来真的有种吃肉的感觉呢。
⑤用5种米煮的1锅饭
店里最有名的不是别人，而是这碗白米饭。这碗饭上过几次电视这个就不说了，还有自己的专属名字“稻家私享”。
一碗米饭用了5种米，用东北大米、丰锦和稻花香等按比例搭配，还要用弱碱水上桌煮，等配好的火灭了，再焖煮2分钟就可以吃了。
每一份饭都配有4碟小菜，其中一碟是卤肉，吃之前可以把肉埋进饭里，让米粒的香气和肉的香味相融合。
米饭吃起来很弹润，每一种米都起到了承担起该有的责任，有的负责嚼劲，有的负责香气，有的负责保水...
叁 丨 还有这些经典东北菜
【锅包肉】
说到东北菜，很多人脑子第一个就想到了锅包肉，据说他们家还参与了全国锅包肉的标准制订。
这碟锅包肉吃起来壳脆，肉嫩，酸甜的酱浆挂得恰到好处，如果没人按住我，我想把这一盘都吃光。
【小鸡炖蘑菇】
小鸡蘑菇一定要用榛蘑、粉条去炖，炖到酱汁浓郁为止，让鸡肉味进到粉条和榛蘑里。
【小鸡炖蘑菇饺子】
这里还有自创的小鸡炖蘑菇饺，搭配玉米面现擀出来的饺子皮更有嚼头。
【酸菜白肉锅】
这个也叫杀猪菜，猪血肠，猪五花，配上这家腌制的酸菜，想想都咽口水。
【一网鲜】
这道菜叫“一网鲜”，顾名思义，可以想象以前渔船的船长把网到的食材都放一起炖煮。
现在可不是咯，店里把鱼鲜搭配好了，上桌后服务员帮忙把一网鲜倒进锅里，慢慢煮个十几分钟，就可以动筷子了。
【鲍鱼鲜肘小土豆】
这道菜几乎是店里最多人点的菜，用鲍鱼和猪肘，跟粉嫩的小土豆一起烧，可以说是非常下饭了。
【大虾膏烧牛肉】
烧牛肉常见，但这道菜在里面加入了大虾膏，烧出来的牛肉很嫩，牛肉吃起来还有淡淡的奶香味。
肆 丨 适合请客吃饭的东北餐厅
这家店是第1次开到深圳，从盘锦的第1家店至今，已经有7年的历史了。
店里每天午市和晚市有东北大鼓表演，这种表演也已经是非物质文化遗产了。
同样是非文化物质遗产的还有这个“柿柿如意”，是手艺人用纸一点点折起来的。
老餐盒、米斗、水瓢、月饼模具到处都可以看到，简直就像个小博物馆。
店里有6间包房，大厅的位置也相对空旷，适合约会、家庭聚会和商务宴请。
1.有10%的服务费。
2.这家餐厅的菜以辽河渡口渔家菜为主，搭配传统的东北菜，跟常见的东北餐厅都不太一样。
【店名】辽河渡口
【电话】82338299
【人均】150-200元左右
【地址】罗湖区万象城华润大厦3楼N303A（汇丰银行楼上，Gucci对面）
摄影丨zhu先生
作者丨林老师
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