梅州,一个让人发胖的地方【老家系列④】
我老家在梅州
有天底下最好吃的腌面
卖芋圆南瓜圆的油罗街
还有每年都要回去看看的东中
它是我无论何时都最想念的地方
在我心中，全世界排名第一好吃的就是梅州腌面，用猪油炒出来的底料、加上葱花，搅拌均匀油亮亮的面，那一口的感觉是所有米其林都没办法比拟的！
腌面是一个统称，有腌面和腌粉2种，每次回老家在家吃饭都是走过场的，随便喝两口汤就等着出去吃腌面了，非常庆幸现在腌面档从早到宵夜都有了，每次回去的第1顿腌面我都要一次吃两种~
小时候在老家，每天早上都一定要吃一碗腌面，加一碗三及第枸杞汤，现在回去的机会很少了，而且以前老的腌面档很多都关了，新开的档口明显感觉味道已经开始有点变了，特别难过.....
每次回一趟老家肯定是要上火的，油罗街是我一定要去吃个够的，各种炸芋圆、南瓜圆、煎圆、兰花根、牛耳朵.....每逢过年这条街连车都开不进去，大家都来这里买年货啦。
煎圆是用糯米面粉做的、滚上芝麻扔进油锅，会慢慢鼓起来一颗颗的，小时候过年外婆都在家里自己做，我就搬个小板凳坐在厨房门口，一出炉要立刻用扇子降温形状才会好看，当然就一边扇风一边偷吃咯。
芋圆南瓜圆都是过年家里必备，家里招呼客人用，去别人家拜年也会带上这个，红粄是过年拜神的，外婆说都要做成这种“开口笑”的样子才吉利。
梅州我最爱的3个东西：腌面、肉丸、盐焗鸡脚，肉丸路上随便一家都很好吃，但牛筋丸我只吃这一家，开在老宅子外边，每天早上开始打牛肉做丸子。
以前他们还有牛筋丸煮粉，放超多胡椒超好吃！后来城改之后不能摆卖就没得吃咯，这里还卖蒸的肉丸，吃起来会比煮的那种圆肉丸肉汁香味更浓一点，我妈在家都会蒸一小碗让我当零食吃，这样能不胖吗？！
|珍真辣椒酱|
吃肉丸一定要配这个辣椒酱！带一点点甜的辣椒，因为加了蒜吃完会很臭，每次明明知道刷3遍牙都消除不了这个味，还是欲罢不能的狂吃，我还特地背了几瓶回深圳吃。
从我有记忆开始这家店就存在了，一对老夫妻自己做汤圆卖的，汤圆长条的是花生的，圆的是芝麻的，小小颗的是没有馅的，糖水很浓吃的时候要冲开水才行，还能加一颗糖水煮蛋。
这家店开在非常窄的巷子里，开车是绝对进不来的，而且附近也没哪能停车，每次回老家我都是走路去吃的，很多人会骑摩托车来直接打包带走。
以前在梅州吃牛杂肯定会去金山顶，开在金山小学旁边，你跟老板说要多少钱他就直接切给你，以前是一个老爷爷在卖，常说“我招牌上那个可是真牛头”，这几年去也没见过他了，不知道是不是传承给他儿子了。
开在剑泰路边上的小店，鱼头会很认真给你煎两面，汤煮成乳白色的，鱼杂都在汤里，每份都是现做的、每天很多人来吃，等也要等很久，但似乎从来没听过有人催老板，果然梅城是慢生活的地方。
盐焗鸡有很多大的店都在做，但这家开在文保路转角处的店，从我6、7岁就在了，一个装满盐的铁锅用油纸包着一整只鸡，买回家加热一下就能吃了。
我爹真的是一个很热衷于爬山的人，每次回老家都连哄带骗的让我陪他去爬百岁山，而我唯一感兴趣的是那里的味酵粄、仙人粄和豆腐花。
卖味酵粄的就是一个小摊子，每碗都会加上红糖熬的糖浆，配的是扁扁头的签子，划成不同的小块蘸着吃，我小时候特别迷恋这个糖浆，每次都会舔的干干净净，现在想想，胖是有原因的。
上山的时候，看到有人做豆腐花，大火煮完倒在缸里，点卤成豆腐花，山上有个寺庙里面的味酵粄也很好吃，而且任吃随喜，家乡人民真是友好~
这次因为过年关店，有好多店都没能去吃到
李屋咸煎饼、好好豆腐村、侯记炒粉
区政府煲仔饭、中山街牛奶煮蛋
......
|箩筐里装的年货|
年货有挑着箩筐来卖的土特产，都是其他县城运过来的，买的时候可以跟阿姨讲价，还可以免费试吃。
|踩着自行车卖甘蔗|
过年前街上好多踩着自行车卖甘蔗的，过年买甘蔗放在门口，取个“节节高”的好意头，以前我外婆会买回去蒸水给我们吃，因为过年吃太多“热气”的东西要下火。
|蘸白糖吃的碱水粽|
有些家里的老人，年夜饭桌上也是要放粽子的，小时候都爱吃碱水粽，蘸着白砂糖一口一口，现在想想可能只是爱吃白砂糖。
|挑着卖的青菜|
卖菜的人每天会从比较远的乡下，挑着菜出来市区，摆在路上随意挑选，小时候很爱吃炒田螺，炒田螺放的金不换几乎都没花过钱买，都是买其他菜送的。
|牌楼下的写春联|
牌楼下摆的小摊卖春联的，可以帮你写你想要的，每逢过年都有好多人来这里买春联。
|放电视柜上的对桔|
过年家里一定要摆上对桔在电视柜，寓意“大吉大利”，小时候有一次忍不住偷吃了一个，一点水分都没有真难吃，真的只是摆设而已。
|老街翻新了|
今年回去发现老街翻新了，挂了很多灯笼刷了墙，感觉越来越干净了，有一点觉得小时候的感觉消失了，还好东西都一样的好吃~
|每年都要回来看看的东山中学|
每年都会回来看看这里，老校区的教学楼拆了又重建了，飞碟楼还是那么明显，大操场翻新了，后山的凉亭还是大家的秘密基地吗？可惜每次来的时候，饭堂都关了，还蛮想念牛腩煮粉和钵仔糕的。
|骑着摩托车逛梅州|
因为很多小店开车是去不了的，我爹特地翻出他很久没骑过的老爷摩托车，带着我穿街走巷，小时候坐在我爹的摩托车背后，下雨吹风都一样觉得很稳，甚是怀念。
现在梅州有好几个Mall
好多电影院、星巴克
听说明年要开通高铁了
那些老腌面档还会在吗？
路边的牛奶煮蛋晚上还开吗？
东山中学会不会变旅游景点？
......
希望这些老地方永远不会消失
【老家系列】
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