蛋炒饭是先放饭还是先放蛋？其实都不是，哈哈哈原来是这样

HOLLE

DECEMBER

蛋炒饭要想做的好吃

关键步骤就是米饭一定要用隔夜的

我们在蒸米饭的时候

一定要记得将米饭蒸得硬一些

这样就能减少炒饭粘锅的几率

好了，话不多说

接下来就和大家直接分享干货啦

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蛋炒饭&干货

蛋炒饭的正确做法

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准备食材：

米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：

1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺油。将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。

用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，用勺子不停地翻动。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。

一道美味可口、色泽金黄、米饭粒粒分明的蛋炒饭就做好了。喜欢吃酱油炒饭的朋友赶紧去试一试吧！

THANK  YOU

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来源 | 生活小妙招

—编辑 容菡—

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