3块钱一碗面，老城区仅此一家！这是多少温岭人的青春记忆啊……
说起温岭的老味道，少不了街头小摊里的童年记忆。如今小摊难寻，但街角小巷里总有那么几家开了几十年的老店，陈旧的装修，略有破败的店面，甚至没有门头。
在美食轻而易举就能寻到的今天，这些老味道总归是谈不上最好吃，却是最难得。为了那些刻进温岭人记忆中的味道，微温岭《旮旯美食》每周四上线，跟着小编一起去寻味独家记忆。
学生时代的记忆，会随着时间的发酵变得越发美好，而学校周边的美食，承载着一波又一波学子的青春回忆。那些浸润着青春美好的摊点，渐渐成为长大以后“回血”的宝地，隔三差五就能找到理由，回到“最初的地方”，撸个串，吃个炸炸，和青春再次相遇……
01
雁鸣小吃
温中实验学校门口的这条旧路，这些年似乎一直没太大改变，小吃店虽不多，但基本都是老牌子。而雁鸣小吃，就在学校大门旁，还是20年前的模样。
最早知道她家，是因一碗“炸粗面”，温岭好吃的炸炸店数不胜数，但炸粗面似乎就她家才算的上正宗。
天下着小雨，但挡不住小编吃炸炸的热情。
来到雁鸣小吃，只见一位阿姨正忙碌地备菜，一位叔叔则在一旁忙着炸串，小店里已有好些食客静坐等吃，门口停着几辆轿车。
环顾四周，小店摆设非常简单。一口锅，一个案板，一桶油，几张桌子，就连门牌也是相当随意，看上去许久未换新。
但店内的每一样小吃都摆放得很整齐。炸串分类摆在冰柜里，粗面是用一次性袋子分装好，放在桌上。调料也是再简单不过，用一个搪瓷缸装着。
上前跟阿姨点了一碗粗面，只见阿姨将小袋里的面往油锅一放，面条顿时在油锅浮起，一瞬间，这粗面外表变得金黄。只需炸上半分钟，一碗粗面就能出锅了。
炸过的粗面表面金黄，看上去就很有食欲，浇上两勺小店特调的酱汁，吃进口，外皮酥酥的，入口软嫩，酱料酸辣适中，爽口且开胃，巧妙地中和了油炸过的油腻感。
02
在叔叔阿姨忙碌间隙，小编向阿姨问起了这家小店的历史。阿姨说，这家店算算已有21年。
21年前，店就是在这里，店里也是同样的摆设。
“炸粗面是我自己琢磨出来的。”
阿姨说，刚开始卖油炸小吃，样样都试试，结果发现，粗面经油炸后，很香。
至于口味，阿姨会一边自己试吃，一边进行改良。
再到后来，阿姨发现学生们也很喜欢吃炸粗面，原本不经意的创新，就这么卖了二十多年。
其实，在温岭的炸炸店里，经常有炸粗面，但仔细回想，好像没有让人记忆深刻的。或许炸粗面，就只有阿姨手里出来的，才有那个味道吧。
“以前都是学生来吃，现在都是‘长大了的学生’来吃。”
一旁的叔叔热情地向我们介绍，这些年，回来的学生越来越多，小店越来越忙。最忙的时候，一个下午，光是炸粗面就要卖掉两三百碗。
阿姨说，他们一般下午2点开门，串串卖完就关门了，一般不会超过晚上10点。
“20年过的真快，最早粗面5毛钱一碗，现在3块钱一碗。”
阿姨说，小店里的每一样小吃都是自己花了心思的，比如冰柜里那些炸串，都是自己买食材清洗干净再手串的，而不是买现成冰冻的。用的酱料，也都是日常家里用的调料，绝对不敢乱用，还有炸串用的油，是菜籽油，超市送货上门。
吃粗面时，阿姨递了一杯桃浆给我，言语透着神秘。
“这个你喝喝。”
接过桃浆，一喝进口，很清淡，但味道好熟悉，好像小时候在奶奶家里喝过的。
记得小时候，奶奶会细心地将桃胶挑干净，用水浸泡一整夜，煮开再用小火慢熬，直到熬出胶质来。现在不少小吃店，都有桃浆卖，但少有如此用心的。
“其实，这炸粗面真讲不上多好吃，只不过来的孩子，都是为了吃小时候的味道。而我们眼里，他们也还是以前那些孩子，罢了。”
谈话见，又有几波食客走进店里，巴掌大的小店，在这个阴雨天，顿时有了些暖阳。
03
@90后方小姐：这是初中回忆啊，这里的粗面炸炸真的太怀念了！
@85后刘小姐：炸粗面是小时候在方城读书时吃过的，这些年只要想起这个味道，就会过来买。
@85后杨先生：我就在前面工作，每次路过都看到这家店里很多人，今天下雨，人少一点，我就想吃吃看。说实话，确实谈不上惊艳，或许因为这个地方没有我的回忆吧。
04
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文 | 无空
图 | 031、无空
制图、编辑 | 031
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