还有什么是可颂不能搭配的嘛?
这是烘焙地球村 第 112 篇 独家原创配方分享
欧洲清晨的街头,
见到最多的就是喝着咖啡,
嚼着可颂,
神采奕奕的人们。
不赶时间的周末早上,
煎两片培根一个蛋,
慢慢等着滴滤咖啡做好,
品尝可颂的酥脆滋味。
午餐时分,
一点沙拉配可颂,
就是乐活的一餐。
午餐也可以吃的放纵一点,
cheese、牛肉与薯条,
让可颂特别有味。
下午茶的果饮,
也要搭配可颂,
营造夏日的午后惬意。
忙起来的时候,
简单美味的可颂,
带来能量甚至灵感。
欧洲人爱可颂真的爱了很多年,
半个多世纪前,
赫本就诠释了可颂的优雅。
现在,越来越多的国人也爱上了可颂,
除了爱它无法抗拒的香气、
外酥内软的层次,
更爱它诱人的百搭花样~
香草味冰淇淋可颂
回味无穷的香草冰淇淋
包裹在酥脆的可颂中
是食欲缺缺的炎炎夏日中
最好的甜品~
冷冻可颂面包
香草味冰淇淋防潮糖粉
制作步骤
step one
烤制可颂
1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。
2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。
注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。
3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。
注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。
4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。
注:根据烤箱不同需适当调整温度。
step two
装饰可颂
1、用筷子在可颂底部戳个洞。
2、把冰淇淋挤入洞中。
3、筛上防潮糖粉。
诱人的香草味冰淇淋可颂就做好啦~
还有一种装饰手法的灵感,是用可颂取代冰淇淋的蛋筒,也相当有趣和吸睛。
1、把可颂角切掉一点,用筷子把里面捣空。
2、把冰淇淋用小抹刀调入可颂空心里,上面放个冰淇淋球。
3、筛上防潮糖粉。
这款造型相当可爱了~如果有冰淇淋机,这款可颂就非常简单。但如果没有的话,也没有关系,香草冰淇淋自己也可以手打出来哦~下面为大家介绍香草冰淇淋的做法~
琼脂牛奶 淡奶油
香草荚 蛋黄
细砂糖 盐
葡萄糖粉 葡萄糖浆
奶粉 冰
制作步骤
1、先把琼脂放入牛奶中泡开(约30分钟)然后倒入奶锅中,加入淡奶油,用慢火煮,边煮边搅拌直到琼脂完全融化。
2、把香草荚用小刀刮出放入一起煮一下(也可以把香草提前加入跟琼脂一起煮)。
3、另一个碗中放入蛋黄、细砂糖、葡萄糖粉、葡萄糖浆,用蛋抽搅拌均匀。
4、加入煮好的香草琼脂牛奶。
5、加的时候分次加,边加边注意搅拌。
6、拌匀后加入奶粉,稍微搅拌一下,再用均质机打匀。
7、然后放到冰上面降温,冰要跟盐混合,冰水温度才会低,冰水混合物的温度要在-20℃左右,盐的多少可自由控制,盐越多,温度越低。
8、然后一直搅拌到冰淇淋液变粘稠,甚至变凝固(需要时间约20-30分钟),把做好的冰淇淋放入冰箱保存。
虽然制作步骤麻烦了那么一点点,但是学会了之后,就可以在家做冰淇淋了,而且无添加,特别放心给孩子吃。
火腿炒蛋牛油果可颂
牛油果富含健康的不饱和脂肪酸
口感与火腿鸡蛋等蛋白质是绝配
这样一个可颂吃下去
满满的健康能量就补充上来
冷冻可颂面包
火腿 鸡蛋
牛油果 盐
黑胡椒
制作步骤
step one
烤制可颂
1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。
2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。
注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。
3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。
注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。
4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。
注:根据烤箱不同需适当调整温度。
step two
装饰可颂
1、将鸡蛋打碎并搅匀,加入少许盐,倒入不粘锅炒至无液体。(可根据个人口感调整鸡蛋出锅老嫩)。
2、将牛油果切片,火腿对开备用。
3、将烤好放凉的可颂面包对开(不要切断)。
4、分别加入火腿、炒蛋、牛油果,撒上黑胡椒碎。
一款制作极其简单,但营养均衡的可颂简餐就做好了~无论健身前后,还是通勤日常,这款简餐都能快速补充能量,同时兼顾美味。
垫上一些法餐中常出现的火箭菜,这款可颂简餐立刻高级起来。
咸蛋黄可颂
备受华人喜爱的咸蛋黄,
独特的咸香让人无法自拔,
中华咸蛋黄与欧洲可颂的相遇,
是相当有意趣的碰撞。
冷冻可颂面包
咸蛋黄酱
防潮糖粉
制作步骤
step one
烤制可颂
1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。
2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。
注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。
3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。
注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。
4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。
注:根据烤箱不同需适当调整温度。
step two
装饰可颂
1、把可颂从上面切开,不要切断。
2、将咸蛋黄酱用裱花袋挤在可颂里。
3、筛上防潮糖粉。
蛋黄酱的制作也相当简单,一学就会~
咸蛋黄
橄榄油
糖粉
制作步骤
1、蛋黄先用酒泡一下去腥。
2、用橄榄油泡一下(增加香味),再放入140摄氏度的风炉烘烤5分钟 。
咸蛋黄烤到
微微出油即可
3、待凉后加入糖粉一起搅碎(咸蛋黄与糖粉的比例为:10个蛋黄加2g糖粉,根据蛋黄数量酌情增减)可以选择用锅炒一下出香味,加入用橄榄油来调节粘稠度。
4、加点青柠檬屑搅拌,搅匀后冷藏保存。
咸香可口的蛋黄酱就做好了,随时可以拿出来做出创意感十足的咸蛋黄可颂。
抹茶流心可颂
酥脆的可颂,
轻轻一掰,
清甜茶香就流淌出来,
抹茶控的大满足~
防潮糖粉
制作步骤
step one
烤制可颂
1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。
2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。
注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。
3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。
注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。
4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。
注:根据烤箱不同需适当调整温度。
step two
装饰可颂
1、烤好的可颂出炉刷一层糖浆,待可颂冷却后用个筷子在底部戳个洞。
2、将抹茶卡仕达酱用裱花袋装好,挤入可颂底部的洞中。
3、可颂表面上用齿裱花嘴挤一条花边装饰一下,筛上防潮糖粉。
这里的流心抹茶酱,是无添加纯手工做的,口味非常正宗,制作方法也不算很复杂,来看看吧~
牛奶 淡奶油
细砂糖 抹茶粉
鸡蛋 低筋粉
玉米淀粉 黄油
制作步骤
1、牛奶、淡奶油倒入奶锅中煮开。
2、细砂糖跟抹茶粉拌开(防止起颗粒)。
3、加入鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉。
4、用蛋抽不断搅拌,直到均匀。
5、把煮开的牛奶淡奶油慢慢倒入抹茶白砂糖粉里拌匀,边倒边搅拌,然后再倒回奶锅中,电磁炉小火加热,边加热边搅拌,直到卡仕达酱变粘稠,还有点流动性。
6、加入黄油用余温融化搅拌均匀,倒入量杯。
7、用均质机继续乳化一下,口感更细腻,做好后密封放冷藏保存。
流心抹茶酱就做好啦~这款可颂掰开的时候,微温的抹茶流出来,清香却不青涩,带来夏日甜丝丝的清凉~
中式咸蛋黄、日式抹茶、
夏日冰淇淋、网红牛油果......
世界各地的美好滋味,
与可颂都能碰撞出惊喜。
下一次,可颂又会带给我们什么滋味?
P.S.
文中所有可颂做法与图片均来自
汐艾烘焙
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了解更多时髦又好吃的可颂做法~
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