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还有什么是可颂不能搭配的嘛?

红酒葡萄 烘焙地球村 2020-09-21



这是烘焙地球村 第 112 篇  独家原创配方分享



欧洲清晨的街头,

见到最多的就是喝着咖啡,

嚼着可颂,

神采奕奕的人们。



不赶时间的周末早上,

煎两片培根一个蛋,

慢慢等着滴滤咖啡做好,

品尝可颂的酥脆滋味。



午餐时分,

一点沙拉配可颂,

就是乐活的一餐。



午餐也可以吃的放纵一点,

cheese、牛肉与薯条,

让可颂特别有味。



下午茶的果饮,

也要搭配可颂,

营造夏日的午后惬意。




忙起来的时候,

简单美味的可颂,

带来能量甚至灵感。



欧洲人爱可颂真的爱了很多年,

半个多世纪前,

赫本就诠释了可颂的优雅。



现在,越来越多的国人也爱上了可颂,

除了爱它无法抗拒的香气、

外酥内软的层次,

更爱它诱人的百搭花样~




香草味冰淇淋可颂


回味无穷的香草冰淇淋

包裹在酥脆的可颂中

是食欲缺缺的炎炎夏日中

最好的甜品~


食材

冷冻可颂面包

香草味冰淇淋

防潮糖粉



制作步骤


step one

烤制可颂


1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。

2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。

注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。

3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。

注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。

4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。

注:根据烤箱不同需适当调整温度。


step two

装饰可颂


1、用筷子在可颂底部戳个洞。



2、把冰淇淋挤入洞中。



3、筛上防潮糖粉。



诱人的香草味冰淇淋可颂就做好啦~



还有一种装饰手法的灵感,是用可颂取代冰淇淋的蛋筒,也相当有趣和吸睛。


1、把可颂角切掉一点,用筷子把里面捣空。



2、把冰淇淋用小抹刀调入可颂空心里,上面放个冰淇淋球。



3、筛上防潮糖粉。



这款造型相当可爱了~如果有冰淇淋机,这款可颂就非常简单。但如果没有的话,也没有关系,香草冰淇淋自己也可以手打出来哦~下面为大家介绍香草冰淇淋的做法~


食材

琼脂牛奶  淡奶油

香草荚  蛋黄

砂糖  盐

葡萄糖粉  葡萄糖浆

奶粉 



制作步骤


1、先把琼脂放入牛奶中泡开(约30分钟)然后倒入奶锅中,加入淡奶油,用慢火煮,边煮边搅拌直到琼脂完全融化。



2、把香草荚用小刀刮出放入一起煮一下(也可以把香草提前加入跟琼脂一起煮)。



3、另一个碗中放入蛋黄、细砂糖、葡萄糖粉、葡萄糖浆,用蛋抽搅拌均匀。



4、加入煮好的香草琼脂牛奶。



5、加的时候分次加,边加边注意搅拌。




6、拌匀后加入奶粉,稍微搅拌一下,再用均质机打匀。



7、然后放到冰上面降温,冰要跟盐混合,冰水温度才会低,冰水混合物的温度要在-20℃左右,盐的多少可自由控制,盐越多,温度越低。



8、然后一直搅拌到冰淇淋液变粘稠,甚至变凝固(需要时间约20-30分钟),把做好的冰淇淋放入冰箱保存。



虽然制作步骤麻烦了那么一点点,但是学会了之后,就可以在家做冰淇淋了,而且无添加,特别放心给孩子吃。




火腿炒蛋牛油果可颂


牛油果富含健康的不饱和脂肪酸

口感与火腿鸡蛋等蛋白质是绝配

这样一个可颂吃下去

满满的健康能量就补充上来


食材

冷冻可颂面包

火腿  鸡蛋

牛油果  

黑胡椒



制作步骤


step one

烤制可颂


1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。

2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。

注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。

3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。

注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。

4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。

注:根据烤箱不同需适当调整温度。


step two

装饰可颂


1、将鸡蛋打碎并搅匀,加入少许盐,倒入不粘锅炒至无液体。(可根据个人口感调整鸡蛋出锅老嫩)。



2、将牛油果切片,火腿对开备用。

3、将烤好放凉的可颂面包对开(不要切断)。



4、分别加入火腿、炒蛋、牛油果,撒上黑胡椒碎。



一款制作极其简单,但营养均衡的可颂简餐就做好了~无论健身前后,还是通勤日常,这款简餐都能快速补充能量,同时兼顾美味。



垫上一些法餐中常出现的火箭菜,这款可颂简餐立刻高级起来。






咸蛋黄可颂


备受华人喜爱的咸蛋黄,

独特的咸香让人无法自拔,

中华咸蛋黄与欧洲可颂的相遇,

是相当有意趣的碰撞。


食材

冷冻可颂面包

咸蛋黄酱

防潮糖粉




制作步骤


step one

烤制可颂


1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。

2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。

注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。

3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。

注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。

4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。

注:根据烤箱不同需适当调整温度。


step two

装饰可颂


1、把可颂从上面切开,不要切断。

2、将咸蛋黄酱用裱花袋挤在可颂里。



3、筛上防潮糖粉。



蛋黄酱的制作也相当简单,一学就会~


食材

咸蛋黄

橄榄油

糖粉




制作步骤


1、蛋黄先用酒泡一下去腥。



2、用橄榄油泡一下(增加香味),再放入140摄氏度的风炉烘烤5分钟 。




咸蛋黄烤到

微微出油即可


3、待凉后加入糖粉一起搅碎(咸蛋黄与糖粉的比例为:10个蛋黄加2g糖粉,根据蛋黄数量酌情增减)可以选择用锅炒一下出香味,加入用橄榄油来调节粘稠度。



4、加点青柠檬屑搅拌,搅匀后冷藏保存。



咸香可口的蛋黄酱就做好了,随时可以拿出来做出创意感十足的咸蛋黄可颂。





抹茶流心可颂


酥脆的可颂,

轻轻一掰,

清甜茶香就流淌出来,

抹茶控的大满足~


食材冷冻可颂面包抹茶卡仕达酱
防潮糖粉


制作步骤


step one

烤制可颂


1、烤箱预热:专业烤箱200℃ ;家用烤箱180℃。

2、从冷冻中取出可颂面包拆开包装,装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。

注:风炉200℃烤5分钟;平炉上火200℃/下火200℃烤5分钟;家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。

3、待面包烤至金黄色(或自己喜欢的颜色)时取出。

注:如果有蒸汽,可在面包入炉时打一些。

4、刷上糖浆。使面包颜色更亮,表皮酥脆时间更长。

注:根据烤箱不同需适当调整温度。


step two

装饰可颂


1、烤好的可颂出炉刷一层糖浆,待可颂冷却后用个筷子在底部戳个洞。

2、将抹茶卡仕达酱用裱花袋装好,挤入可颂底部的洞中。



3、可颂表面上用齿裱花嘴挤一条花边装饰一下,筛上防潮糖粉。



这里的流心抹茶酱,是无添加纯手工做的,口味非常正宗,制作方法也不算很复杂,来看看吧~


食材

牛奶  淡奶油

细砂糖  抹茶粉

鸡蛋  低筋粉

玉米淀粉  黄油 




制作步骤


1、牛奶、淡奶油倒入奶锅中煮开。



2、细砂糖跟抹茶粉拌开(防止起颗粒)。



3、加入鸡蛋、低筋粉、玉米淀粉。



4、用蛋抽不断搅拌,直到均匀。



5、把煮开的牛奶淡奶油慢慢倒入抹茶白砂糖粉里拌匀,边倒边搅拌,然后再倒回奶锅中,电磁炉小火加热,边加热边搅拌,直到卡仕达酱变粘稠,还有点流动性。



6、加入黄油用余温融化搅拌均匀,倒入量杯。



7、用均质机继续乳化一下,口感更细腻,做好后密封放冷藏保存。



流心抹茶酱就做好啦~这款可颂掰开的时候,微温的抹茶流出来,清香却不青涩,带来夏日甜丝丝的清凉~




中式咸蛋黄、日式抹茶、

夏日冰淇淋、网红牛油果......

世界各地的美好滋味,

与可颂都能碰撞出惊喜。

下一次,可颂又会带给我们什么滋味?




P.S.  

文中所有可颂做法与图片均来自

汐艾烘焙

关注汐艾烘焙公众号

了解更多时髦又好吃的可颂做法~




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    ——烘焙地球村



 往期可颂玩法 


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烘焙地球村

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