食安之声第41期｜我市将出台《台州市餐厨垃圾管理办法》 推进餐厨（厨余）垃圾收运处置一体化项目
01
餐厨垃圾就是餐饮垃圾，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品加工等活动的单位（含个体工商户、以下统称餐厨垃圾产生单位）在生产经营过程中产生的食物残余和废弃食用油脂。废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
厨余垃圾是指居民日常生活中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
餐厨垃圾和厨余垃圾的主要区别在于餐厨垃圾有机物、油脂、蛋白质等含量高，厨余垃圾成分比较复杂，有机物含量低。
02
目前全市尚无正规餐厨垃圾处置厂。全市餐厨（厨余）垃圾收运处置一体化项目、玉环餐厨垃圾处置厂正在实施， 年底建成投运。
03
▶排入下水道，污染水体，堵塞管道。
▶泔水猪。垃圾未经无害化处理，直接喂猪，会造成猪长的慢，肉质差，发病死淘率高等问题。
▶“提炼地沟油”。
04
一些小型餐饮企业确实存在这种情况，小区居民可以通过拨打96310向行政执法部门投诉，这些餐饮企业会受到相应的处罚。
目前我们正在推进餐厨（厨余）垃圾收运处置一体化项目，台州市餐厨垃圾收运处置一体化项目将采用餐厨垃圾生物技术处理“1+N”模式，充分体现资源利用统筹规划、全市一盘棋的优势。
“1”是指建设1个台州生物循环科技创新园（黑水虻饲养基地），“N”是指加入此平台的各县（市、区）（不包括玉环市）分别建设各自的餐厨垃圾预处理站。
05
台州是有存在这样的情况，但是我们会在今年7月底出台《台州市餐厨垃圾管理办法》，将餐厨垃圾监管措施明确立法，并在今年年底完成一体化项目建设后，将重点打击这种违法行动。
06
通过推广“黑水虻”生物技术，分步推进台州生物循环科技创新园和其相配套的多个预处理站的建设，满足全市餐厨和部分厨余垃圾处置需求；同时制定《台州市餐厨垃圾管理办法》，引入市场机制，加强餐厨和厨余垃圾的收集能力，加快餐厨和厨余垃圾收运专线建设，完善收运管理机制。
分步推进台州生物循环科技创新园（黑水虻饲养基地）建设。分三个阶段建设生物循环科技创新园，满足全市餐厨和部分厨余垃圾处置需求。根据时间要求，倒排节点，制定计划表，落实任务。
第一阶段，在2018年12月前，完成台州生物循环科技创新园一期工程建设并投运，处理能力达200吨/日。
第二阶段，在2020年年底前,完成台州生物循环科技创新园二期工程建设并投运，处置能力达500吨/日。
第三阶段，在2022年年底前,完成台州生物循环科技创新园三期工程建设并投运，处置能力达800吨/日。
一期工程为农业养殖项目，用地为农业用地（园地），占地22亩；二、三期转为工业项目，开始规模化、集约化生产，计划增加30亩工业用地和20亩农业用地。
07
各县（市、区）根据餐厨垃圾的实际产量，建成至少1处占地2-3亩、建筑面积300平方米以上的餐厨垃圾预处理站，安装污水处理设施，连接污水管网。各地要加快完成预处理站的选址和政策处理工作，确保在今年6月底前开工建设，10月底前建成投运。
引入市场机制，由中标企业开展餐厨垃圾收集和运输工作，各县（市、区）相关监管部门要做好保障和协助，确保在2018年年底前统一收集餐厨垃圾达200吨/日，实现单位食堂、大型餐饮企业餐厨垃圾收运覆盖率达40%，总体餐厨垃圾分类收运覆盖率达30%以上，并初步开展厨余垃圾分类收集和运输工作；在2020年年底前统一收集餐厨垃圾500吨/日，实现餐厨垃圾专线收运覆盖率90%以上，厨余垃圾专线收运覆盖率达30%以上；2022年年底前统一收集餐厨垃圾800吨/日，实现餐厨垃圾专线收运全覆盖，厨余垃圾专线收运覆盖率达50%以上。
《台州市餐厨垃圾管理办法》将强化对非法处置餐厨垃圾的执法力度：2018年年底前，由相关监管部门研发餐厨垃圾在线追溯式监管系统，并接入智慧城管平台，利用物联网技术实现餐厨垃圾收运和处置的全程监管，彻底消除餐厨垃圾对环境的污染、以及地沟油和泔水猪等食品安全隐患。