警惕！不是所有的螺都能吃！
这个七月，已经不是一般的七月了。它为什么如此出类拔萃，还不是因为：
不出去吃个排档宵夜，喝杯啤酒，再配上小龙虾、炒田螺……怕是对不起这盛夏掩面而来的热浪。
说起吃螺蛳，市监君想起有听众在“台州食安之声”中反映，有看到织纹螺售卖的现象，为这位关注食品安全的听众点赞的同时，市监君在此重申一下：采购、销售织纹螺违法，市场监管部门对此种行为持零容忍态度，欢迎举报，有报必查。下面是个活生生的案例：👇🏻👇🏻
市监君差不多每年都会讲一遍织纹螺的故事👇🏻👇🏻
今天还要讲两个螺的往事~~
这种螺，它有剧毒！国家明令禁止任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等，外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。
其实多数人对织纹螺应该都不陌生，甚至有人说”这个怎么了，以前我都吃了，一点事没有“，这里市监君要解释一下：
织纹螺的毒性主要是由于其摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或者其他有毒物质，如河豚毒素等而被毒化。说白了，织纹螺的毒性是由环境导致的。
织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚鱼毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，死亡率较高。
注意
attention
一、任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
二、广大群众要提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺。误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。
三、消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时向当地食品安全监管部门举报。
吃货们一定要对自己的健康负责，不要心存侥幸哦~
接着说另一位螺👇🏻👇🏻
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就是这位－－福寿螺
网传福寿螺有3000—6000条寄生虫？食用后就会感染这种寄生虫？？？
有寄生虫的福寿螺居多不假，不过食用后就会感染，却是不靠谱的说法。
我们来回顾一下，这个传言是怎么来的。
事件回放
2006年，福寿螺在中国最大的负面新闻出现。
当时北京一家很火的川菜馆，推出一道菜：凉拌螺肉。本来用的是海螺，但是顾客反映海螺贵，而且大小不一。所以餐馆换成了福寿螺。按规定，螺肉要在沸水里煮20分钟，捞出晾凉。但福寿螺肉煮长了会硬，所以厨师只煮了3~5分钟。
结果，160多人吃了这道菜后，感染了广州管圆线虫。此事轰动全国，那家餐馆又要赔付顾客，又要接受卫生局处罚，最后损失了2300多万元。
广州管园线虫广州管圆线虫的幼虫常常寄生在淡水螺、鱼、虾、蟹，以及青蛙、蛇等动物体内，其中福寿螺的带虫率非常高，有些福寿螺体内寄生的广州管圆线幼虫多达3000条至6000条。
广州管圆线虫病的潜伏期约为3天到一个月左右，发病后最明显的症状就是急性剧烈头痛，并伴有发烧等症状，其次是脖子僵硬，皮肤疼痛，还有出现恶心、呕吐等，严重的还会引起死亡。
专家说：“一般来说这个病的病情很严重的比较少，基本上不死人，愈后良好，少数人可能留下轻度的后遗症。”
福寿螺在很多地方都没有被禁售过，原因是，彻底煮熟后，寄生虫会被高温杀死。所以说，食用后就会感染寄生虫这种说法，太过绝对。
搞清楚福寿螺的风险所在，我们再看看福寿螺和田螺到底有哪些区别。
福寿螺VS田螺
福寿螺与田螺相似，但形状、颜色、大小有区别。福寿螺个体较大，每只100～150g，最大个体可达250g以上，有“巨型田螺”之称。福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色，田螺则为青褐色；田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促；田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁。如下图，左边两个是田螺，右边个是福寿螺。
最最最重要的一点，即吃货们最应该关注的难道不应该是味道吗？田螺的味道可比福寿螺好多了！！！
最后，关于福寿螺，市监君再来划一下重点。
1.在自然状态下，蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主，但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。
2.寄生虫的生命力是很有限的，怕冷，更怕热，只要充分加热，没有杀不死的寄生虫，包括虫卵也是。
所以，蛙、螺、鱼、虾这类食材，
一定要煮熟 煮熟 煮熟！
再来问一遍，你GET了吗
来源：浙江食品药品监管、博物杂志、知乎