上海价钿最辣手的宁波菜……吃心亲测
我发现上海人里爱吃宁波菜的还蛮多的，之前写过一家旧款宁波饭店，好多朋友看了去吃都说喜欢。
今天说的这家，人均大概要翻小店的十倍！
账单在此，你们先随便感受一下。
（被吃心logo挡住的数字是：7）
接着来看吃心的现场实录：
拷菜，不甜不油，做得蛮好，这坨菜是装在鱼缸里上桌的——里面还有两条活的小金鱼游来游去！
我问服务员吃完菜可不可以把小鱼儿套个塑料袋送给我，姑娘说：不可以，晚上装盘还要用的……
百叶包和鱼饼，烟雾缭绕，飘飘欲仙，刚刚拍完小鱼的手机又急忙掉转镜头，吃这么贵，朋友圈一定要漂漂亮亮的呀。
宁式十八斩，这个菜名听着霸气，服务生解释说是因为酱汁用了十八种料调配……不对的，其实，这道传统宁波菜的寓意是：把红膏蟹斩成均匀的小块，要求每块蟹都带黄，考验的是厨师的刀法。
极品小龙虾，498块一份，6个……
店里说这是自己养的清水小龙虾，一年四季都有，关键是干净！
真干净啊，我感觉虾的眼珠子都特别明亮，似乎在瞪着我，我不喜欢这种目光交流，于是掀掉了它的脑壳……
两款小型贝类：
葱油黄泥螺，带着玫瑰花瓣；
葱姜海瓜子，伴着树枝小草。
食材都干净，烧法很家常，就是感觉厨房把花鸟鱼虫市场都搬进来了。
沙蒜烧豆面，这道菜，新荣记 做得非常出名，两者平行比较的话，一个是油炒、色面锃亮，一个是烧汤，朴实家常，各有千秋吧。
宴席的高潮无疑是市面上罕有的野生大黄鱼，3980块一斤，我们这条一斤出头，索价4656……餐厅为它配置了冰封宝座和玫瑰花墙（装盘审美待提高）。
理所当然，上桌的排场也要隆重：清空餐桌，摆好支架，由两名服务员合力抬上桌（主要是冰块重），展示金光灿灿的鱼头和片好的鱼身。
宾客们不由地纷纷起立拍照，向来自东海的珍贵渔获致敬，同时我们一致决定把鱼体内最宝贵的鱼膏献给当天的买单侠，以示敬意。
服务员说：我们老板在象山包了几条船，这是今天一大早从宁波送来的呢！
不过也有业内人士曾经质疑它们家的黄鱼并不纯然是野生……感觉东海大黄鱼也是一个迷啊！
大黄鱼前戏做足，后面的烧法就很简单：投入小黄鱼熬煮的鱼汤再烧汤，配的手打年糕不行，我倒觉得里面的雪菜和春笋不错。
鱼头鱼尾如果做成泡饭，还要加298块的加工费，我也是不大明白，做份泡饭有什么大不了的嘛……
菊普一壶198块，转身看到餐厅里老板专门收藏茶叶和茶具的博古架，感觉这一架子也是价值连城。
餐厅租的是锦江饭店的地盘，自然气宇非凡。
包房门口还很有深意地挂着蒋公1949年初春、衣锦还乡的旧照，不知来此用餐的诸位大佬看到，心中作何感想？
哎，锦江小礼堂，连同旁边的游泳池和大草坪也是留下了我很多过往的回忆……
吃心与餐厅没有商业利益关联，所以就不提名字了，只是刚巧，我之前还去过他们家在银河宾馆的分店，价钱要便宜一点。
（开场果盘不错）
可怜老宾馆当时正在装修，人气惨淡，生意冷清，上菜飞快。
宁波拷菜，这里只卖19块，就空有鱼缸、没有小鱼了，更遗憾的是，菜烧得很油，我在餐盘里拼命滤油……没想到更油的还在后面。
芋艿羹，只要18块，但是猪油渣放得太狠了！石锅豆腐里也吃出了猪油，感觉被猪油蒙了心……
总算，椒盐虾潺配了吸油纸，不错，虾潺其实就是九肚鱼，58块。
炒花蛤的沙吐得很干净，不过海蜇皮就有冰箱味。
五花肉烤大目鱼，198块这副卖相就不大建议点。
家烧杂鲜，颇像潮汕人鱼饭的汤汤水水版本，158块，当天随机分配到的鱼里面最喜欢嫩嫩的梅子鱼！
感觉东海海鲜也是纷繁浩瀚，眼下是鱼儿最鲜嫩的时候，我要继续探索……
今天这篇是中午吃、晚上发，吃心写得有点晕，因为下午我还去喝酒了——波特曼的Ritz Carlton还在内部装修，也是够久的了。
美国加州的大佬级酒庄 罗伯特蒙大菲Robert Mondavi Winery庆祝50岁生日，我跑去喝了人家纳帕谷珍藏级别Napa Valley Reserve的6个垂直年份……
美国酒比较强壮，酒精度也高，感觉现在酒还没醒……回家拆开包一看，还收了个纪念品：
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