对小龙虾，我是无力抵抗的，你呢？
对小龙虾，我是没有抵抗力的，去年写过一篇拼盘和藏在角落里的一家小龙虾。（点击可见）
前两天吃小龙虾吃出“舍利子”，你说这是啥水平？
我朋友圈发了这张图，朋友说：
你可以升天了，你吃了龙王，你快下跪，这龙虾成精了，大家快来拜一拜！
其实，这块小东西叫“钙石”，是在龙虾褪壳时用以存储钙质的，由于龙虾褪壳状态各不相同，所以有些有而有些没有。
有时候你还能在龙虾的脑壳里找到这种很污的小东西，那是虾用来充当消化器官的胃囊，很脏，千万不要咬破。
我吃的这家小龙虾，你也许想不到，是上海做大闸蟹最出名的王宝和——社会餐厅小龙虾的套路看多了，我渐渐倾向于大酒店的出品。
想来王宝做小龙虾也是顺理成章，大闸蟹和小龙虾都是淡水养殖，蟹未上市，虾先来到。
听说，现在连盱眙的小龙虾也开始做“洗澡虾”了，其实，江浙水系里，只要水干净，好好养，都可以出优质小龙虾。
我吃过高邮湖、金湖和青浦小湖泊的，都没有大差，关键还是看商家的良心。
王宝和的小龙虾来自泰兴，据说是跟上海海洋大学合作的科研项目，可谓科班出身了。
壳红艳艳的，个头也大，剥开来——小龙虾的干净程度简直叫人感动！
脑浆满满一包黄。
鳃白得像簇新的棉纱线，无死角拍摄。
顺便想问大家，你觉得手机拍的图片好还是单反的照片好？
这个问题我自己纠结了很久，每次都双机拍摄。（不要告诉我你看不出来区别）
虾的肉质也好，我的经验是：只要虾新鲜，抽筋就格外方便，只有死虾，才会肉里黏住脏脏的筋。
口味上，大酒店的做法不如社会餐厅讨巧有噱头，是实打实的大厨出品。
蒜蓉蒸，嗯，这个味重，建议放在最后吃。
熟醉，调味是上海人喜欢的偏甜口感，每只虾还插了竹签，考究。
冰镇，最考验虾的质量，可以尝到虾肉的原味（其实虾也是用葱姜、芹菜水煮过的）。
128块一份，12只虾，点击 甬府 可见一份价值498的极品小龙虾，比较一下。
十三香，遗憾没有盱眙那一系的中药材味道，但是我喜欢吃里面的年糕、土豆和莴笋。
椒盐，我们家猪头是口剥党，觉得味道正好，我是手剥党，就感觉不够入味，希望能开背。
这里也出十三香小龙虾盖浇饭，我当然是光盘的，瞬间吃撑！强烈建议做商务午餐。
相比之下，我觉得是小龙虾pizza更加有趣！像中式改良版的海鲜pizza，十三香跟芝士竟然毫不违和。
这一顿，我大概吃了三五斤小龙虾，吃到手指上的皮都皱起来了……对，我吃龙虾不戴套，要的就是真实的体验与触感。
甜品建议点个麻球，也用手吃得了。
王宝和毕竟是酒店出身，环境好，包房够体面，需加15%服务费，小龙虾一百多一盘，就品质来说，跟外面相比也是良心。
吃心与商家无利益相关，我就是钟情老字号，点击小菜单，可见更多沪上老字号。
吃心福利时间
我平时买菜的食材网站开始做小龙虾了，天啊太拼了！
这次的虾是来自盐城与泰州交界的大纵湖，香辣口味我还没来得及下单，但他们的货源和品质我向来信得过，你们想在家吃小龙虾，也可以试试味道如何。
甫田网 fieldschina
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