吃完这顿饭 有点想骂人
今天说说私房菜，我知道，有些私房菜讲求食材与烹饪技巧，做得十分用心，这很好，但有些则比较坍台，难吃起来还蛮吓人的……
前两天朋友带我去吃了一家，吃完我只想说：谢谢倷一家门！
我不会说这家的名字，只描述我的亲身经历。
这家主打启东海鲜，在北外滩包了一套江景房。
晚餐人均要价500块，但我看环境也就是人均150的配置：骨盆先上两个，吐满了自己换，椅子是翘脚的，酒杯是不换的，空调是不足的。
当然，环境差点没关系，因为私房菜里总有个自我感觉良好的老板，觉得自己是宇宙中心。
我们每上一道大菜，老板都要跑来吹嘘一番，神神叨叨的。
着重说几道特色的吧：
白鲳鱼和文蛤刺身，蘸酱油和牙膏状芥末酱，我们一桌有16个人，就给了这么点刺身，还不够转盘转一圈的，叫老板再追加一点也没有下文了。
带鱼，老板说只有他才能搞到真正的东海大带鱼哦！
然后煞有介事演示，要把烧鱼的汁浇在鱼身上——拜托这样吃很油好嘛！而且酱油都没有烧入味哎，肉头是死的，而且，这么厚、这么阔的带鱼真的是东海的吗？
海参，“这可是来自塞舌尔的海参哦，塞舌尔你们晓得在哪里伐？”
其实就是非洲秃参好吗？干货又不贵的咯，而且你清汤寡水里放小青菜烧算什么路数啦？
梅子鱼烧汤，梅子鱼烧得不嫩也是本事，葱段和咸菜乱扔，我看着就来气。
这条鱼叫笨笨鱼也不知道是蹦蹦鱼，体量颇大，肉身开了花，却没有蒸入味，我一筷子夹到一块淡几呱嗒的白肉。
野生河豚鱼，老板开始发挥：
扬中的河豚都是养殖的！我这条才是野生的，有剧毒哦！做这道菜啊，大厨先喝一碗汤，过十分钟小厨再喝一碗汤，现在菜上来啦，我来喝！
说着自己拿起一只一次性纸杯，盛了杯汤，先干为敬，抹抹嘴巴说：
再过十分钟我活着回来，在座各位就可以放心喝了，你们就是生死之交了！
我们睬他咧，河豚当然要趁热啦，一喝，普通咸鲜口，就是鸡汤啊，河豚鱼肉老跟鸡肉也差不多了。
甲鱼汤，名唤霸王别姬，还是鸡汤味。
鳝筒烧肉，老板照例开腔：外面的黄鳝都是吃避孕药长大的，我这里的……
我都懒得听了，一吃，鳝鱼是僵直的，进过冰箱的。
其他家常菜，是连韭菜炒蛋都烧得淌淌滴，老板却还在一旁自我陶醉……
真的，整晚各种不对味，我那么爱吃的人，都剩了好多菜。
请吃这顿饭的是我的好朋友，埋单8000块，我都替他心疼钞票！
最后我们跑到阳台，看看夜景舒缓情绪，对着黄浦江说了两句实话：
卧槽，骗谁呢？抢钱哪！
（滔滔江水难抚平食客受到的伤害）
我知道上海这两年的私房菜很火，但是对有些私房菜，吃心一直心存疑虑：
有些私房菜没有一证一照（餐饮许可证和营业执照），这其实涉及到食品的加工储存、卫生消毒、从业人员健康等一系列问题，这些硬指标还不是主要的，主要是因为：
一，私房菜总是朋友介绍熟人带，菜式好自然大家好，万一不好吃，也只好往肚里咽，都跟老板加了微信了，朋友圈也不能吐槽，想写差评，发现点评网上都查不到……你说是有多胸闷。
二，食物好坏既看老板良心，也看老板水平。
我曾经吃过一家“限量私房黄鱼面”，葱白和葱叶分开，姜丝细切深炸，处理得不可谓不细致，但是当天的黄鱼交由菜场处理，内脏没有去干净，苦胆混到了汤里，苦的。
三，炉灶火力是致命伤，私房菜的里用的大多都是普通民宅的小灶头，天然气火力根本达不够，懂烧菜的人自然晓得火候多重要……
说完了江苏的启东海鲜，再来说说浙江的舟山海鲜。但是你一定猜不到舟山海鲜的打开方式，竟然是一家正经做寿司的店。
鮨たくみ 匠心在长乐路上开出一扇小窗，路过的行人都忍不住往里张望，一窥当日的晚餐。
在这里吃寿司，不用像在日本名店那样拘谨，你可以感受到本土日料店的轻松随意，大家都讲中文，与师傅调笑谈笑几句也无妨。
八寸开场：
豌豆汤的碗好漂亮。
刺身从左口鱼包马粪海胆开始，到满口肥肉感的金枪鱼大脂收尾。
我之前一直以为马粪海胆是日本特产，聊了之后才晓得，原来朝鲜也盛产马粪海胆，大连的渔船出海去捕，每年都会在公海起纠纷……
据说我国北方已经开始了人工养殖，很好，我开始期待渤海海胆盖浇饭了。
烤黑喉鱼，因为日本网坛明星锦织圭一句“打完比赛好想吃黒喉鱼啊！”而身价倍增。
寿司中用到的鱼生，很多其实都是东海的渔获。
据说每天清晨，舟山渔民会跟上海的进货商用微信小视频挑选刚刚捕到的鱼，当日把渔获从渔港运到上海。
眼下休渔期，就靠小船出海钓鱼，据说最远能钓到钓鱼岛附近的鱼……
每次吃海鲜，记不住鱼的名字真苦恼啊！
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