豌豆的蔬食日记，为宅居的生活找找灵感！
豌豆一直是北京有机农夫市集的铁粉儿，作为一位家庭“煮”妇和一位12岁孩子的妈妈，她是如何用持之以恒的行动，带着爱和善意，为这平凡而琐碎的日常注入一分宁静和美好？
豇豆桂花红糖豆馅做法
食材准备：北京有机农夫市集 沃翠源的豇豆500g、快乐返乡青年黄利峰家的老品种春小麦面粉、秋哥红糖、广西慈糖花果农场桂花
制作步骤：
1/ 豇豆洗净不泡，加水直接煮；
2/ 大火煮开把水倒出来换水再煮，一共换3次水，这样做出来的豆沙豆腥味少更细腻（煮豆子的水晾凉之后装瓶沤肥发酵）；
3/ 煮熟的豆子捞出来放进电饭锅，按煮粥键，水量刚好与豆子齐平（不一定要用电饭锅，这天太晚了要睡觉，我就用电饭锅煮好之后帮我保温）；
4/ 煮好（焖好）之后的豆子加红糖（市集·秋哥红糖）、桂花（市集·广西慈糖花果农场）搅拌均匀，按煮饭键再煮一次去多余水分；
5/ 捣烂豆子就好了。
这个桂花是去年市集的工作人员翻山越岭去广西考察农场找回来的，怎么形容呢？就是很自然的不浓烈的桂花香，放在豆馅里不会喧宾夺主。
我这回水放多了，所以最后加了生燕麦片帮助吸水。可以炒馅去水分？是啊，可是炒馅太花时间了，一般我想吃细腻香甜的炒红豆沙馅就去市集买几块吉云姑娘做的中式点心，她做点心超有耐心！炒红豆沙炒好久好久……大爱她家的凤梨酥啊！跑题儿了🤦♀️
豆沙馅做好了，可以直接吃、可以加水煮豆沙年糕汤……我做了豆包，用的是市集快乐返乡青年黄利峰家的老品种春小麦面粉，16个大豆包，冷冻起来，四天的早点有着落了！
哈哈，我就想问问你们谁跟我一样每天做饭各种计算、数着数儿准备每一餐呢？
/ 午餐 /
白水煮萝卜：萝卜煮的时间要长一些，新鲜的20多分钟，放干的要煮半小时以上。萝卜煮软、煮熟之后加一点裙带菜，裙带菜变软后最后再加味㽪，把味㽪拌匀稍煮两分钟就可以起锅了。
分餐，定量供应 增加消化液（口水）的办法：细嚼慢咽/饭后吃点瓜子 想吃的零食都放在午餐的时候吃 饭后百步走（出不去就在家绕着桌子走），百步走之后躺下休息一会儿 过午不食：反正现在宅在家活动很少，可以“过午不食”，也就是13点之后不吃东西。其实少吃一顿没有想象中的那样“饿得心慌”。
/ 自制“康普茶“ /
材料准备：玻璃罐子，纱布，1600水，8小勺红茶约15g，200g黄冰糖
*玻璃罐子一定要先开水消毒晾干再用。
制作步骤：
一次发酵
1/ 上述一起煮开，+200g黄冰糖，搅拌，直至融化，静置到室温（甜度要像康师傅冰红茶的口感）；
2/ 倒入康普茶菌妈妈，用纱布封口，常温存放，等10-14天就可以喝了。
二次发酵
取出康普茶菌膜，将发酵后的液体加入你喜欢的水果或果干，盖上盖子（但不要太严或者多放气）放冰箱里一两天就可以喝了。
喜欢甜的康普茶10天左右可以喝，喜欢酸些的就再多放2、3天。
/ 在家也可以“发豆芽” /
绿豆、黄豆、鹰嘴豆，现在我隔一天就会发上半杯豆子，这样未来天天都有豆芽吃！赶紧找找看你家里还有什么豆子，拿出来发发发！
更多关于家庭自发豆芽攻略，请戳市集同事斯唐写的这篇文章：家庭自发豆芽全攻略：从绿豆硬汉到袅袅小芽
/ 一夜渍 /
芹菜叶、萝卜缨、甜菜头的叶子，那些有点个性味道的叶子特别适合用米酒来腌，再加点盐、糖，放在冰箱里一个晚上就好。
现在过的每一天，
都让我感受到平凡之中孕育的力量。
我们每个人也都竭尽所能，
做我们应该做的、可以做的。
我相信，
平凡日常里的每一个善举
终将如新芽般破土而出。
Saimi妈（豌豆）
2020.2.9
看完集友豌豆的蔬食日记
你有没有被她的美食治愈了呢？
平凡而琐碎的日常，我们依然有很多事情可做！
此刻的你，在做着什么呢？
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图 | 豌豆、市集工作人员等
文 | 豌豆
整理&编辑 | 灵泉