家的味道 | 老底子的味道，就是家的幸福滋味

如果说有什么菜能让我们萧山人一提起

就能想到家的味道

那么咸白菜一定是获赞最多的一个

萧山人烧咸白菜的白菜，几乎都是自家做的。我家也一样，家里的大人们在一个月前就开始准备起来，妈妈说，他们要先把白菜放在一起堆着晒，等叶子有点黄了，洗干净以后再次晾干。等晒得微干的时候，就可以去找一口大缸，准备来腌菜了。

10斤菜差不多要加4两盐，把菜切碎后加盐，接着拌匀，装入缸里，用手压实。再找来一块差不多大小的石头，压在最上面，盖上盖。过两三周时间就可以拿出来炒着吃了。

妈妈烧的咸白菜

外婆家的大灶饭

围坐在一起

就是家的味道

图文、视频 | 记者 杜科慧

怀念老底子的常驻小编 | 萧网君

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