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助力餐饮业回暖⑨丨风味火锅城:美食爱好者心中的“绝绝子”

编者按

餐饮业是重要的民生行业,在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级等诸多方面发挥着重要的作用。随着全市餐饮行业的回暖,目前我市不少餐饮店日客流量基本保持在八成以上,烟火气的回归,给消费市场带来活力。透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅;热闹的餐馆里,色香味俱全的菜肴吸引着往来客人,不少市民感叹“熟悉的烟火气又回来了。”
为进一步释放消费潜力拉动全市餐饮业消费发展,给广大市民外出就餐需求提供便利,1月30日起,呼伦贝尔日报社全媒体平台特别推出“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播报道活动,记者将深入探访呼伦贝尔市中小型餐饮企业,通过图文、短视频、探店vlog、直播带货等全媒体形式,全方位、公益性宣传特色餐饮门店、预制菜品、优惠活动等······还将帮助有需求的餐饮企业发布招工招聘信息等,助力餐饮企业复工复产,让呼伦贝尔市“烟火气”加速回归。敬请关注!

休闲生活总结起来就是:吃住行游购娱,餐饮排名在前就是缘于人们对美好生活品质的要求,淡看流年烟火,细品静好人生。三五好友,火锅啤酒,人间幸事,城市里的烟火气就在这氤氲的氛围中慢慢升腾,火锅自然而然成为了不少美食爱好者的首选。



美味的火锅,既可一人独享,也可大家一起分享,噗通翻腾的气泡,袅袅升起的烟雾,滋滋滚开的汤底,千言万语,汇入一锅,不可言说,亦不必言说······看着这样的美食是不是已经心动了?今天记者来到风味火锅城,带读者一起品尝。



风味火锅城门店坐落在海拉尔区河东626街,店里独具特色的装修风格尽显简约,令消费者感受到家的温馨与舒适。2层结构设置的店面,共有35个特色包间,满足消费者对私密性的需求,又能容纳270余人同时就餐。这是一家拥有30多年历史的火锅店,也是一家在当地有口皆碑的品牌老店。菜品新鲜丰富,厨师手艺一流,口味独具特色。传统铜锅搭配纯手工切制的呼伦贝尔西旗羊肉,让消费者享受最地道的草原美食。



中华美食文化纪录片《舌尖上的中国(第一季)》总导演陈晓卿曾说过:“最好吃的食物,都藏在冒着烟火气的地方。”涮肉、自制虾滑、牛肉干、烤羊排、涮肚等美食都是当地人的心头好,待食材摆满桌上,等锅中汤水翻腾便可下锅开涮了。



民以食为天,“吃货”一词由来已久。如今吃货当道,无论男女老少,都以搜罗品尝美食为嗜好,随着“知食分子”不断增多,味蕾不断升级,对美食追求的等级更是越来越高,甚至有人不惜驱车几个小时,去一座陌生的城市,只为一饱口福。其实,对美食的追求代表着人们对生活的热爱,透过对美食文化的探索,人们解读的不仅仅是美食背后的历史,还有一代代“美食家”对美好生活的向往。



作为中国独具特色的美食,火锅不仅是一种烹饪方式,还是一种用餐方式,更是一种饮食文化。火锅的包容性强,青菜、豆腐、肉类、菌类、丸子、粉条,基本上没有什么食材是不能入锅的,火锅同时代表烹饪技法与吃法;锅中的热汤融诸多原料于一体;下锅的食材有荤有素,有生有熟,麻辣与香甜同煮,鲜嫩与醇厚共烹,将诸般滋味汇集于一锅之内,很少有人不喜欢这种食法。吃火锅,代表着温度、热度、气度、态度,火锅,中国传统的饮食方式,虽起源于市井街巷,却登得大雅之堂。无论是文人墨客,还是工农商贾,均无法拒绝它的魅力。一口热气腾腾的火锅,可谓将中国饮食之道中蕴含的和谐性体现得淋漓尽致。



火锅店里,高桌大凳,锅下火焰熊熊,锅里红汤翻滚,食客居高临下,举杯挥筷,涮煮食物,颇有些指点江山的豪气。冬天围坐,边煮边吃,津津有味,满头大汗,驱散一身寒气;夏日临锅,红油热汤,汗流浃背,起劲时脱掉上衣,赤膊上阵,尽显草原人豪迈的气势。随着时间的推移,火锅的花样也越发繁多起来,清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等,不一而足;食材更是包罗万象,禽畜、河鲜、海味、野物乃至动物肚脏下水、各类时蔬菌子,皆可入味。



风味火锅城经理乌其其格告诉记者:“在这30多年里,风味火锅城坚持使用传统铜锅,始终严格把控食材质量关,坚持纯粹的手工刀切技艺。这一切的一切,只为在那一片热气升腾中,为消费者留下一份豪迈,一份温馨,一段美好的回忆。”如今,随着生活水平的提高,人们已经不再满足于吃饱、吃好了,而是要吃得健康、吃出文化,风味火锅城就是满足了食客们的要求,这里的食材都是原滋原味,牛羊肉原材料均来自西旗,手把肉、烤羊排、风干牛羊肉、手拉肚、肉肠都是店里师傅亲自制作。店里的自制酸奶、奶皮子更加适合老人、孩子、孕妇食用,因为这些食品无添加剂、防腐剂,能够让消费者放心食用。



风味火锅城的韭菜花都是纯野生的,每年的7月份,店里的师傅统一制作。食用小料的多少,则要取决于食客们的口味。调制蘸料时的手法也颇有讲究:先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,再放豆腐乳、芝麻酱,先稀后稠,用汤匙在碗内顺时针搅拌,这样做一来可以保证调料不散不泻,二来讨个“一顺百顺”的口彩。




风味火锅城现推出优惠活动:

办理会员卡可享受会员菜品和会员肉品;5—6人优惠套餐398元;★8—10人优惠套餐638元;





-风味火锅城-


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0470—8261678

13847036862


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可与呼伦贝尔日报社张丽联系


联系电话:0470—8252149


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划:新媒体创意运维小组记者:胜利/文 赛汉/图视频拍摄:李朕滨 赛汉 视频剪辑:李朕滨出镜记者:陈宇航主编:陈静文 美编:马海文监审:侯跃峰监制:付惺总监制:苏德声明:转载请注明来源于《呼伦贝尔日报》官方微信


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