要吃懂高明，1T的胃都不够！每一样都让你直流口水……

一说到高明的美食
大家想到的都有啥？三宝鹅、牛肉、濑粉、煲仔饭、啫煲......
今天，明仔给大家盘点高明的特色美食1T 的胃都不够装哦！
高明三洲黑鹅
在餐桌上大快朵颐吃肉是最令人畅快的事而在高明如果缺了一道美味的鹅就像一个人缺少了灵魂今天先告诉大家选用三洲黑鹅，可以做的美味菜式
广东三宝鹅选一只120天左右的三洲黑鹅，用“广东三件宝”(陈皮、老姜、禾秆草)，加入料酒、酱汁等多种调味品，通过多道工序而秘制得到的“广东三宝鹅”，是高明厨师梁华康最擅长烹饪的私房菜。
焖煮之后的三宝鹅，皮上泛着馋人的油光，肉质在焖制下，逐渐飘香，纹理更加紧实有力。慢慢啖之，骨酥肉嫩，鹅肉还带着丝微弹性，肥而不腻~
【寻味地址】玻璃脆皮三宝烧鹅斩件装盘，夹起一块玻璃烧鹅慢慢细品。冒着热气，状若玻璃的鹅皮十分酥脆，一口咬下甚至会清晰地听到脆响声。
鹅皮下一层脂肪充分吸收酱汁，为爽脆增添了丰富的口感，而皮下的鹅肉则十分嫩滑。轻咬一口，微甜的熏香就会顺着喷出的汁液不断流入口中~再搭配上酸梅酱，甜与酸的完美邂逅反复刺激味蕾，wuhu~饿到不行了~~特色碌鹅鹅的做法多样，烧鹅、焖鹅都有不少忠实的拥趸，而在明城镇坟典村的名胜富硒农庄，这里鹅的做法则是特色碌鹅。该农庄选用饲养120-180日、重约6.5斤的鹅只，在柴火里焖煮1.5小时，搭配简单的蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖等配料就能收汁上锅。
鹅皮嫩滑，有些还带有点油脂，好在油而不腻，甚至是爽口！鹅肉碌得刚刚好，够鲜嫩，又不失口感，还是很有嚼劲的。
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高明牛肉

没有人会拒绝“跳动”的牛肉，左一口粥水浸，右一口碳火烤，简直不要太舒爽~抖音平台坐拥1660W+粉丝的美食博主乌啦啦，也打卡了高明牛肉。

要想吃到最正宗的高明牛肉，就必须要去到高明宁汇肉联厂。这边刚屠宰好，那边牛肉就切片上桌，只有这样“和时间赛跑”，才能吃到最鲜嫩的牛肉！

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寻味地址高明区宁汇肉联食品有限公司购买时间：下午3点到晚上7点、晚上8点45分到凌晨12点半购买地址：加工地址：宁汇厂斜对面的商铺(靠近高明大道方向)

高明濑粉
濑粉是高明最具代表性的地方名小吃，濑粉的粉质细腻光滑，口感爽滑柔韧，拌入用新鲜食材熬制的鲜美汤底，加上姜蓉、炒花生、酱油葱花、头菜丝、香芝麻、鸡蛋丝、鱼饼条等佐料，入口清爽，回味无穷。

不吃上一碗地道的高明濑粉，就不算真正来过高明。明仔在高明打卡了各个镇街有口皆碑的「高明濑粉」攻略，请查收！

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寻味地址荷城街道：
杨和镇：
明城镇：
更合镇：
高明啫煲
啫啫（juē）煲，是粤菜“啫文化”中的一员大将，发出的“滋滋”声有关。啫啫煲有什么魔力，让口味清淡、怕热气的老广甘心“破戒”？“火候足、食材鲜、料够满”“裹着酱汁、冒着锅气，抵食又惹味”......快点Mark住，放假安排起来吧！

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高明煲仔饭

万物皆可吃的广东人，回忆里一定有一个角落是留给煲仔饭的。火候十足的砂煲与米饭形成香脆的饭焦，一口下去，那种热乎乎的感觉，也许就是平凡的幸福吧～

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明仔话你知

高明发布微信编辑部

来源：高明融媒体中心

图片：高明融媒体中心具宣冶、麦颖琳、罗婉琼、洪海

编辑：高明融媒体中心罗婉琼

审校：谭健才、黎翠怡