60元/斤！江门这种“美味”正大量上市！今年的品相更佳，供不应求...
冬日里最让吃货们心心念念的食物
莫过于那一啖一只的
生蚝！！！
（网络配图）
咱们江门就是盛产生蚝的地方
一直以来，台山蚝以
鲜甜、爽脆、肥美、无渣出名
备受广大食客的青睐
（网络配图）
小编现在要告诉大家的是：
最新鲜、最肥美的
台山蚝正大量上市！
小编
俗话说“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，意思是从冬至开始到次年清明的蚝肉最为肥美，是最好吃的时候
咱们江门的生蚝
还曾霸屏过央视《美食中国》栏目呢
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忍住别流口水......先来看看今年台山蚝的产量和价格情况吧！
每年冬至前后，台山海宴镇一生蚝交易配送中心异常忙碌。据了解，现在每天都有几百吨的台山蚝从这里销往全国各地。如今，冷链物流飞速发展，台山蚝最远可以销至哈尔滨。
记者在现场看到，每个批发档口都有十多名工人在忙着开蚝、分拣生蚝，为晚上的销售做好充分准备。生蚝交易配送中心负责人告诉记者，虽然今年台山蚝的养殖数量比去年少了近一半，但也因此海里的浮游生物和藻类更充足，为台山蚝的生长提供了丰富的食物。所以，今年的生蚝不仅品相好，上市时间也提早了，农历九月份就已经有肥美的生蚝上市。
汉唐生蚝交易配送中心负责人 朱武娜：台山蚝的开肉价钱，比往年高了，往年的蚝肉大概是55-60元一斤，到过年才会到60元一斤，但是现在大蚝的蚝肉就已经要60元一斤了，这个时候属于旺季，货源都是供不应求，批发价也上升了。
为什么要吃生蚝？
小编
生蚝的营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A等元素。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
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1、糖原
生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
2、蛋白质
生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。
3、碳酸钙
生蚝所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合。
4、牛磺酸
生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
5、微量元素
所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
6、磷
生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
7、维生素b12
生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用；
8、氨基酸
生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；
9、钙
生蚝中的钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；
10、钾和维生素
钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌；
11、核酸
生蚝富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”；
12、锌
经专家研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善起到重要的作用，前列腺及精液中含有丰厚的锌才有利于精子的生存。不然的话，会致使睾丸组织结构萎缩，精子成长反常；再就是会使男性的雄性激素水平显著降低。
眼下正是生蚝上市的季节
喜欢吃蚝的朋友们
相信你们不会错过
蜜汁台山脆蚝
芝士焗生蚝
炭烧生蚝
生蚝佐以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁
蚝烙
蚝汤
蚝干粥
江门还有这些“美味”也上市啦
茨菇素有“水中板栗”之称，有着很好的食用、药用价值，而作为广东省无公害农产品、国家绿色食品A级产品的新会大鳌茨姑，更因为肉质细白、粉糯清甜而远近闻名。据了解，今年大鳌茨菇从上周就开始收获上市。
菜摊主 林姨：“现在的茨菇未刮皮的是8元一斤，刮了皮的是10元一斤，多数是本地人、酒楼来买，每次10斤、5斤那样买的。”
近段时间有不少外地人专程过来购买大鳌茨菇，经常被问到怎样烹饪茨菇，林姨说，煮茨菇要多放点油和糖，味道才会更鲜美。
菜摊主 林姨：“煮的时候加香芹、腊味等一齐炒，很好吃的。（在大鳌）喜庆宴席上都有这道菜。”
新会崖门甜水萝卜
味道清甜、饱汁无渣的新会崖门甜水萝卜最近迎来了丰收季。冬至前后是吃甜水萝卜的最佳时候。
进入12月后，崖门镇甜水村内就较往日明显热闹很多。江门、中山、珠海等地的“食客”都慕名赶到甜水村，只为购买正宗的甜水萝卜，品尝其美味。
生活在江门的小伙伴
真是大写的幸福呀！
你还喜欢哪种江门特产美食？
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江门广播电视台综合整理
为预防森林火灾发生，
一起学习一下森林防火小口诀吧
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